笋干的制作方法怎么吃

1. 笋干怎么吃笋干的做法大全

食材：笋干适量，食用油、食盐、白糖、酱油、胡椒粉、葱段、姜片各少许
做法：
1、将准备好的笋干用清水泡发，一般最好是能够泡发一到两天，这样可以让笋干得到充分的泡发，而且能够将笋干里面的盐分去掉。笋干泡好后，放到高压锅内煮一个小时，这样的话，笋干在后面烧的时候，比较容易烂。
2、将煮好的笋干捞出来过凉，然后改刀切成长短粗细差不多的笋干段备用。
3、锅内倒入适量的食用油烧热，然后将香葱、姜片炒香，放入笋干翻炒。
4、倒入酱油、食盐、白糖以及少许的水焖煮大约十分钟左右。
5、放入适量的胡椒粉调味。
6、出锅盛盘后，撒上少许的葱段做装饰即可。
菜品特色：
这道素烧笋干，只用了笋干作为食材原材料，做法简单，但是很好的保留了笋干的营养价值以及食用的口感，是一道老少皆宜的美味佳肴。
烹饪技巧：
1、笋干一定要提前泡发，而且要泡发的时间够长，这样才能得以充分泡发，没有泡发好的笋干烧出来的味道不太好，而且不容易烂。
2、这里将笋干事先放在高压锅内煮一个小时，可以使得笋干在后续的焖煮中容易烂，简短焖煮的时间，而且还能破坏笋干的粗纤维，使笋干吃起来口感更好。
3、最后撒上香葱段既能给这道菜添加色彩，而且吃起来味道也更好。

2. 笋干怎么做好吃，笋干的吃法

笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
五花肉焖笋干
材料
笋干，五花肉，蒜片，姜片
做法
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
凉拌笋干
材料
笋干300g
做法
1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可
笋干烧鸡块
材料
笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角
做法
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
笋干炒猪心
材料
八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒
做法
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老
笋干腊肉煲
材料
笋干，腊肉(自家的腊肉特别香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐
做法
1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。

3. 笋干怎么做好吃

红焖笋干的做法
处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。
煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。
锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

4. 海笋干怎么做菜吃

主料：海笋干适量、猪肉适量、大蒜适量。

辅料：酱油适量、盐适量。

1、笋干泡发，挤干水，切丝。

5. 笋干有哪些家常做法怎么做好吃

笋干儿的加长做法就是用盐来腌制，再加上点儿糖蒜醋。

6. 笋干怎么做好吃，炒笋干的家常做法

步骤
炒笋干的做法步骤11.准备好的食材，葱切条，辣椒剪成丝，姜丝，胡萝卜丝，肉丝
炒笋干的做法步骤22.泡发好的笋干，用热水泡30分钟，再用清水反复清洗
炒笋干的做法步骤33.起锅放油五成热放入辣椒丝
炒笋干的做法步骤44.放十三香，姜丝，肉丝煸炒
炒笋干的做法步骤55.放胡萝卜丝煸炒
炒笋干的做法步骤66.放笋干煸炒，可加一点水，不然就有点干影响口感
炒笋干的做法步骤77.加几滴老抽
炒笋干的做法步骤88.加盐，味素
炒笋干的做法步骤99.加葱丝煸炒几下，最后淋上蚝油
炒笋干的做法步骤1010.出锅了，清鲜美味的笋干做好了

7. 请教笋干的吃法和做法

笋干烧鸭

主料：鸭子半只、笋干100克
配料：姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5颗、油盐
1、鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水
2、过凉水清洗斩块、准备好佐料
3、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份、加入佐料、盐炒出香味
4、加适量老抽上色、然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀
5、加适量清水和料酒、冰糖焖30分钟出锅装盘撒上葱花即可

笋干萝卜骨汤
1、准备好筒子骨、笋干（提前泡发）、箩卜切块。
2、锅内放水，烧至大约40度左右，放入筒子骨，把里面的血水都煮出来。（这个就叫飞水吧）
3、沙锅里面放入冷水，加一点点醋。（这样可以有助于钙的吸收）加入笋干。
4、大火烧开，小火炖1个小时后，放入萝卜，再炖1个小时，最后房入香葱、食盐，淋上少许的麻油即可。

8. 笋干 怎么做才好吃 多介绍几种炒的做法，。。

笋干常见吃法以烧肉为主,其实笋干可与各种菜肴搭配食用,如烧鱼、煲鸡、火锅等都可以加些笋干。现介绍二款菜谱。
1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。
2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。
常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。有霉变的笋干涨发时会烂糊，好的浸发3—10天，越浸越亮，南兵营食品街健民商行有笋干丝出售，质量上乘，价格便宜。

9. 笋干有什么营养怎么做才好吃

说起笋干，相信大家都不会陌生。笋干，一种纯天然的健康食品，含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸等微量元素，尤其是笋干里面包含的白色含氮物质，有一股独特的竹香味，常吃笋干，具有健胃、养脾的功效。

香喷喷的笋干炒五花肉就新鲜出炉了！这样做出来的笋干，吸收了五花肉的香味，变得又嫩又脆，而五花肉，也吸收了笋干的鲜甜而变得更加好吃有嚼劲！

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10. 笋干如何做 制作笋干的传统方法

制作笋干的方法
1、挖笋
想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，最好选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。
2、削笋
在竹林中采挖新鲜竹笋以后，要去掉它表面的硬皮，也就是笋壳，如果用手拨壳会特别麻烦，最好的方法是选择锋利的刀具，直接把竹笋外层的硬壳去掉，得到里面的笋肉。
3、煮笋
把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。
4、晒干
把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快脱水，等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了，想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋了雨，那么它的口感就会变差，而且保存过程中容易变质。
笋干的其他做法：
笋干除了上面这种做法以外，还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制，让它吸收大量的盐水以后取出，再去掉水分放在通风的地方风干，这样做好的笋干保质期更长，但是在食用时需要经过脱盐处理，不然味道太咸，一点也不好吃。