猪皮怎么卤制方法

A. 猪皮卤了以后怎么做

猪皮好像没有多少人喜欢，我也不知道为什么，反正我自己试蛮爱吃的，只要把毛和肥油去除干净，就放放心心的吃，其实猪皮买到手后，猪毛还是打理得很干净的，自己不需要花费太多工夫去打理。那今天，我们讲香卤肉皮，只要把猪皮简单卤一卤，就是一道美味下酒菜，当零食也蛮好，看电视的时候来一盘，香得很。那么，香卤肉皮需要用到的食材有：猪皮，姜，花椒，干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香叶；调味的有：适量盐，生抽加老抽，料酒。

先烧一锅水，姜切片或拍扁丢进去，猪皮洗净过后放入锅中，倒适量料酒，开锅后稍煮片刻，捞出冲洗干净浮沫和油脂。

煮过的猪皮仔细检查有无猪毛，并剔去肥油。煮过后肉皮一回缩，毛就会浮出来，太短的毛看不清楚的话，就用手指摸，能感觉到的。

锅里放清水，水量要能没过肉皮，将花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖放入锅中，并加入适量盐，生抽和老抽；放入猪皮，煮至猪皮用筷子轻轻一戳即透就可以了。

不烫手后就用刀切一切，装盘。颜色不是很好看，所以我切了点葱做点缀~但味道是很好的。

猪皮也可以很好吃：做成香卤猪皮，既是下酒菜又能当零食。热的时候吃，是很软糯的，稍凉一下，就比较有嚼劲，口感不错的。

女人时不时吃点儿，蛮好，实惠又美味。喜欢的亲，可以试一试哦~！

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B. 请介绍下卤猪皮应该怎么做

材料

猪皮一大片，冰糖适量，酱油适量，八角2个，嫩姜2-3片，葱一支，蒜头一颗，和风酱油适量，酱油膏适量，辣椒半条

做法

1、先将猪皮洗干净然后烧水锅内放两片姜少许葱白

2、水滚后将猪皮放下去烫约烫个十分钟

3、猪皮一下锅烫一下就卷了起来用筷子将猪皮两面都翻烫一下

4、约烫十分钟后捞起冷水洗净然后将猪皮背面白白那层油刮除这时会发现本来在猪皮背面的一层白肥肉变得很容易拿除刮了一层好厚的油脂看起来有点恶心说不过刮干净就是一张漂亮含胶质的猪皮罗

5、处理干净后的猪皮我先将它切成两段另外拿一锅子准备卤猪皮锅内加水放入卤料然后开始卤约卤一个小时

6、卤好取出猪皮切小段装盘嫩姜切丝淋上蒜泥辣椒酱酱料吃起来就跟面摊切的猪皮小菜一样QQ的还蛮好吃的唷

C. 卤猪皮怎么做好吃 卤猪皮最正宗的做法

• 猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。

  

D. 猪皮怎么卤才好吃

把猪毛烧干净，刮去表皮脏物和多余肥肉，洗净放到锅中焯水，加姜片、料酒，焯好捞出放到冷水中，刮去剩下的猪油，砂锅里面倒入清水，加生抽、料酒、蒜头、葱头、姜片、辣椒、八角、冰糖、老抽、蚝油，放入猪皮，烧开转小火，煲半小时即可。