香辣鸡腿怎么腌制方法

① 腌鸡腿怎么腌好吃

腌鸡腿要记得在鸡腿肉最厚的上面划几刀，这样腌制的时候才会更入味，更好吃。

② 香辣鸡腿的做法是什么

主料：鸡腿2个、青椒3个、洋葱半个

辅料：葱3克、姜3克、蒜3克、料酒5克，生抽5克，盐2克，胡椒粉2克，玉米淀粉2克

1、准备食材，清洗干净，洋葱，青椒切段，葱姜蒜切碎。

③ 香辣鸡腿堡鸡腿怎么腌的

哈哈哈，你也在都市路附近。

④ 鸡腿的腌制方法

这是用鸡肉和辣椒碰撞出来的一道下饭川菜，香辣酥脆，越吃越过瘾。其实它的制作方法也非常的简单，压根就没有我们想象中的难。今天小编为大家来说一说这川菜中的名菜辣子鸡的正确做法，相信只要大家跟着学，一定能够做出一道美味的辣子鸡出来，下面我们就一起来看看吧！

【辣子鸡】

【食材】：鸡肉

【配料】：干辣椒，大葱，大蒜，花椒，鸡蛋

【调料】：料酒，盐，胡椒粉，老抽，食用玉米淀粉，食用油，豆瓣酱，白砂糖，十三香，鸡精

— —【开始制作】— —

步骤①：制作辣子鸡我们选择从市场买回来的鸡腿肉，首先洗净，然后把它的骨头剔出来，这样不但方便切，吃的时候也不用吐骨头了，鸡腿肉切成小块。（剔出来的骨头我们可以用来煲汤喔）

步骤②：接着我们准备配料，大蒜切成蒜粒，干辣椒切成段，切点大葱，再来点花椒。

步骤③：切好的鸡腿肉冷水下锅，加入料酒去腥，（注意不要煮的太久，水开捞出沥干水分）

步骤④：准备一个空盘子，把捞起来的鸡腿肉放入盘中，加入盐和胡椒粉，一丢丢老抽上色，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，再撒上一些干食用淀粉包裹住鸡块。（腌制一个小时左右，中间要偶尔搅拌一下，这样腌制才会更加入味。）

步骤⑤：鸡腿肉腌好后，我们就来准备开始炸制了，锅干烧油，（记住油温不要太低）不然鸡腿肉过分脱水就会变柴，所以大家炸鸡块吃的时候一定要舍得下油，炸三分钟捞出沥干多余的油。

步骤⑥：最后锅里留油，倒入大葱，蒜粒，干辣椒和花椒，用小火炒出香味，（记住一定要小火翻炒，不然火过大会炒糊了）接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，下鸡块改中火翻炒均匀，加入一点盐，白砂糖，十三香，鸡精，再次翻炒均匀入味就可以出锅装盘了。

一道美味的家常版“辣子鸡”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来的辣子鸡具有干，香，酥，辣，鲜五个特点，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

⑤ 香辣炸鸡腿的做法

食材：鸡腿1、面包糠适量、面粉适量、油适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、胡椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、姜葱少许、淀粉 适量

步骤

1、我们将葱姜和鸡腿洗干净了，将鸡腿切开了，将大葱切成片，将姜切成丝，然后将鸡腿和葱姜一起放到一个大碗里面，在里面放入淀粉、花椒粉、盐、孜然粉、白糖、胡椒粉搅拌均匀了，然后腌制半个小时。

2、我们将鸡腿腌制好之后，就裹上面粉，我们裹好之后就静置两三分钟，然后在碗里面打上一个鸡蛋，放入适量的盐进行调味，将裹好的鸡腿上面裹上一层蛋液。

3、在上面裹上一层面包糠，放一会。

4、我们在锅里面倒入适量的油烧热了，然后就是将鸡腿放入用小火慢炸好，炸好之后就是捞出来，放一会，等到冷却之后，就再放到锅里面炸2分钟，最后就是放到吸油纸上面吸油之后就可以食用了。

注意事项

油放多放少是要根据鸡腿的量和锅的大小来决定，等到炸好之后就可以放入胡椒粉或者辣椒粉了。