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微波炉龙眼干怎么制作方法

发布时间:2024-03-11 10:01:09

1. 家里怎样把鲜桂圆做成干桂圆

干桂圆具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:新鲜桂圆 500克、水 500ml。

1、选用充分成熟、果粒完整的新鲜桂圆。

2. 龙眼干怎么

流程鲜果采收→剪果粒→选果→分级→装架入烘房→烘焙→桂圆干。 [4]
操作要点
鲜果采收技术
(1)采收时间:避免中午高温时采收,雨天不准采果。 [4]
(2)采收方法:制龙眼干的龙眼必须充分成熟;采摘时从葫芦节处采果;采收的果穗必须小心轻放在竹篓、竹篮或塑料筐装运。 [4]
剪果粒
用平口小剪刀从果穗上逐粒剪下果实。要求果梗茎部剪平;留梗1~1.5毫米,以免果壳破裂。 [4]
选果
除去破裂果、病虫果与发育不完全的小果。 [4]
分级
采用现代化自动分级机进行分级,等级标准为:
特级——直径在27毫米以上。
一级——直径在24~26.9毫米。
二级——直径在21~23.9毫米。
三级——直径在21毫米以下。 [4]
装架入烘房
装架入烘房。每架层装约25千克鲜龙眼。 [4]
烘焙
点火后,温度先设置80℃,烘焙8~10小时,设置75℃,烘焙6~8小时,设置70℃,烘焙4小时(或6小时),总计20~22小时。然后将初焙桂圆干,进行初次筛选分级,拣除少量破果,4~7天后(如有冷库,时间可推迟)1~2级果重焙1次,约4小时左右,检查果含水量在18%~19.5%为佳(果肉含水量在26%~27.5%),3~4级果可用日晒(或不需要处理)等制成桂圆干成品,然后再进行过筛、分级、称重,用塑料袋包装(外袋麻袋)和缺进行仓库贮藏(最好低温贮藏)。有条件的可分别测定鲜果、干果的果实形态和理化性状,制定桂圆干产品企业质量标准
桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的,可以用来泡水或做甜汤,挑选时大致可以分为以下4个步骤。
看一看:好的桂圆干外壳儿薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头较大。剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。 [5]
摇一摇:把桂圆干拿起来摇一下,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。 [5]
食用指南
桂圆干是常用的滋补品,或直接吃,或用来泡茶、煲汤、煮糖水味道都不错。其可养心血,安神定志,滋补效果明显,性偏热,适合体质虚寒的人群食用。 [6]
治妊娠水肿:龙眼干30克,生姜5片,大枣15枚,水煎服,每日1~2次。 [3]
治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力:龙眼肉30克,羊腿肉750克,党参15克,红枣10枚,生姜4片,米酒20毫升。将羊肉洗净,切块,油炒,用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味佐膳。 [3]
御寒、祛湿保健:在民间经常用桂圆肉浸泡米酒,冬漏棚租春饮用,可以起到御寒、祛湿保健的作用,把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋,芳香甜润难以形容。 [3]
当然,桂圆干虽好,其甘甜滋腻之性,容易生内热,所以有口腔溃疡、口返兆干舌燥、大便干燥、上火等症状的人不宜食用,糖尿病患者也少吃为妙,否则更容易加重病情

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