生姜发酵方法怎么做

① 生姜的腌制方法大全

把生姜腌制后食用就是它的常见吃法，以下为它腌制方法可以让大家全面了解生姜怎么腌最好吃。
1、简单腌法。
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。
2、酸甜生姜。
酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。
3、泡菜味腌姜。
生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。

② 腌生姜的制作方法

腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。

腌制生姜的制作方法：

1、腌制前将生姜洗净吹干。

③ 家常生姜的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鲜子姜 800克

苹果醋 660毫升

盐 适量

步骤：

1. 新鲜子姜洗净滤干水分

2. 切片

3. 放入干净的碗备用

4. 放入盐

5. 搅拌均匀，腌制2小时

6. 腌制出的姜水倒掉

7. 取一口干净的瓶，放入姜片

8. 倒入苹果醋，浸盖住姜片

9. 封盖腌制5-7天即可！

10. 一道美味的腌嫩姜就做好了

小贴士

1、仔姜洗净滤干水分。

2、用苹果醋可以不加糖，更健康！

3、姜要腌制2小时，倒去姜水，才能加入醋。

4、腌制的容器必须是无水无油干爽的。

腌鲜姜的做法

食材用料

鲜姜 300克

酱油 300克

醋 150克

白糖 80克

蒜瓣 30克

步骤：

1. 鲜姜洗干净控水

2. 撒上少许盐腌制2个小时后把水分攥干！不喜欢咸的的可以用水冲几遍把水分控干！

3. 所需要的材料

4. 倒入锅中开锅后一分钟关火！凉透！

5. 倒入容器里面放入冰箱，吃的时候拿出来吃多少拿多少！

小贴士

一定要控干水分！吃多少拿多少！剩下放入冰箱里面！

④ 糖醋生姜的作法是怎么

糖醋生姜腌制的方法如下：
1、买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一森链夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
4、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的此掘孙容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片，此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐装入容器中。
6、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
7、然后盖上散顷盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。

⑤ 嫩姜的腌制方法

准备材料：

嫩姜 5斤

醋 半斤

红糖 4两

盐 适量

做法：

1、选购嫩姜