咸豇豆怎么腌制方法

Ⅰ 咸豇豆怎么腌制方法 咸豇豆如何腌制

1、材料：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

2、把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。

3、豆角用清水冲洗干净。

4、然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。

5、倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。

6、加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。

7、豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。

Ⅱ 腌豇豆怎么腌

主料

小贴士

豇豆不要焯时间过长，调料，豇豆必须放凉才能上调料里放。

Ⅲ 盐豇豆的制作方法

1、提前准备好腌制所需的瓶子、盐巴、要放制的地方
2.、摘嫩嫩的豆角、择豆角，这个要择都长凭自己的喜好，也可以不择的
3、将择好的豆角放进早已准备好的瓶子里面，一些一些的放进去（其中间要倒入盐巴，也就是一成一成放，盐的量要控制好，多了太咸，少了容易坏。）
4、豆角盐都弄好了，瓶子也满了，再倒进冷水。过个十天半个月就可食用了。（要拿出来吃的时候要记得把豆角洗净，方可食用）
4、封盖的时候要把瓶盖盖紧以防漏气防止变质
食用指南编辑
豆角要煮熟、煮透。未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物质，对人体消化道有强烈刺激作用，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，100℃加热10分钟以上，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂素消除有害物质毒性。有毒豆角快速检测试剂盒，可在10分钟左右判别豆角是否煮熟、炒透。
要洗净、咸豆角最好是抄一下比较好
饮食文化
豆角是家乡的一道家常菜，也是以前农村的豆角收获季节时的主菜，在这个季节里它给了他们能量与力气和各式各样的特色，一直遗传到今天，我们还在继续坚持下去，它给了我们美好的记忆与会意
腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌豆角等。腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。
制作方法编辑
1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
腌豆角
腌豆角
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

Ⅳ 豇豆怎么做咸菜

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；

2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

酱腌豇豆角
酱腌豇豆角的制作材料：

主料：豇豆1000克

调料：盐150克,豆瓣酱300克

酱腌豇豆角的特色：

方便快餐，带饭盒更好。

酱腌豇豆角的做法：

将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

Ⅳ 腌豇豆的做法大全

1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。
2.豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层盐，腌制。
3.腌制24小时后会有一些水出来，水就被倒掉了。
4.准备好酱料的配料，洗净晾干。(炒的时候不能有水分，会溅出来，很危险)
5.将一小碗油倒入锅中。
6、油温五成热，放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。
7.煎至表层微黄，关火，捞出扔掉。
8.加入半瓶酱油，加糖，将酱烧开，关火晾凉。
9.姜蒜切片，放入豇豆中拌匀。
10.将豇豆放入瓶中，倒入酱料，在室温下腌制半个月再食用。

Ⅵ 腌豇豆的腌制方法

豇豆为圆形长荚果，种类较多，其中的长豇豆，豆角细长，肉厚粒小，最适合腌制咸豇豆。现在正是收获秋豇豆的季节，这时候的豇豆最适合做腌制咸豇豆，两天前我就腌制了一坛咸豇豆，其实方法很筒单，具体如下。

一.配料比例

选择无虫害，肉质肥厚，新鲜脆嫩的豇豆10公斤，食盐2公斤。

二.加工过程

把挑选好的鲜豇豆去蒂梗，冼干净，控干，用16度盐水湿一下，放进坛子里，两层豇豆一层盐，用盐|公斤。顶部用盐封顶，上.压石头。第二天取出，倒出盐水，再一层豇豆一层盐，装入缸里。第三天取出，切成3厘米长的小段，再投入缸里腌制，每陪2一3天翻动一次，半月既可食用。

Ⅶ 豇豆的腌制方法

咸豆角如何腌渍方式 有什么吧?

咸豇豆怎么腌制方法有哪些

第一，咸豆角如何腌渍方式 有什么?豆角清洗，放进大些的盆中，撒上盐，放进蒜子，封上保鲜袋，静至大半天，另外放一碗沸水冷掉。提前准备干净玻璃瓶，豆角塞进玻璃瓶，凉开水倒进玻璃瓶，上边撒一层盐，盖紧，放十天上下。豆角变黄，捞起来。切割成小段。锅中放少量食用油，烧开放进豆角，煸炒一分钟就可以。

第二，血压先用300克盐业成1.5Kg食盐水，再将长豆角梳理成把，随后一把一把地放进主缸。放时，摆一层菜，洒一次食盐水，撒一层盐，总计撒500克盐。血液腌到第3天翻缸。翻缸时把食盐水回应1次，随后把长豆角从一头取齐，用麻线绑成几捆，再放进缸中。再把澄过的清食盐水添加，用干净石块压着。补充之后每3天翻1次，1月即成。

咸豇豆怎么腌制方法有哪些

第三，先要选择一下长豆角，千万别掐去长豆角的两边，把长豆角清洗，晾晒。找一个小口的有盖器皿，夹层玻璃、瓷器都能够、清洗、晾晒。烧开水，加盐，盐味大概是做得太咸的菜那般。假如喜爱，随后放进麻椒、辣椒干(喜欢吃辣辣的的，就多放朝天椒啦。等水凉后，放进长豆角，密封性。第一次大概要一个星期，之后水酸了，二，三天就可以吃完。器皿全透明得话，能够见到长豆角掉色的，那么就类似可以吃啦。

咸豇豆怎么腌制

咸豆角如何腌渍方式 有什么?以上内容便是对其做法开展了详细介绍，整个过程不必粘油;每一次加创新菜时要适当放盐;河面上应加剧物，例如弄两根木筷横横纵竖地，上边压一个盛满的矿泉水瓶，长豆角就不容易飘起来，不然非常容易烂。

Ⅷ 腌豇豆的腌制方法和盐的比例,腌豇豆怎么腌

1.准备材料：豇豆1000克，盐250克，自来水适量，保鲜膜1张，容器一个。

2. 锅里加自来水，加入盐，烧开，晾凉，不能沾油。

3. 豇豆去掉头尾，洗干净晾干，不能沾油。

4. 找一个带盖的容器，洗干净，沥干容器内的水分，不能沾油。

5. 把晾干的豇豆放到容器中。

6. 晾凉的盐开水加到里面。

7. 上面盖一层保鲜膜。

8. 拧上盖子。

9. 腌制三天，酸豆角就好了。