❶ 木耳一共有几种栽培方式
黑木耳的人工栽培方式有木段栽培和代料栽培两种：
（1）木段栽培是利用1米长左右的木段进行打眼、接种、出耳管理、采收。
（2）代料栽培是利用各种农副产品的下脚料来代替木段进行生产，按特定的培养基配方、含水量和pH标准拌好的培养料，依据一定的装袋标准，装入特制的塑料袋内，套上无棉体颈圈，加热灭菌后，通过封闭式接种，把专门用于代料栽培的黑木耳菌种接入培养基内，经养菌，待菌丝长至袋底，割一定数量和规格的V形口，进行出耳管理。包括培养料的配制、装袋、灭菌、接种、养菌、划口出耳、出耳管理、采收。
❷ 代料栽培黑木耳应该掌握哪些技术关键
（1）把好菌种质量关“好种出好苗”，食用菌栽培也不例外，选择菌丝生长整齐、洁白的菌种，有条件的最好到可靠的菌种供应单位去购买，以保证使用最适龄和活力最好的菌种，把栽培风险降到最小的限度。（2）栽培用料要新鲜袋栽黑木耳，主料一般采用木屑、棉籽皮或玉米芯，但要求用料必须要新鲜无霉变，对于添加的辅料，尤其是麦麸或米糠这些含氮量高的物质，最易成为霉菌暴发的中心，所以要绝对保证其新鲜度。另外在原料使用之前一定要在阳光下进行彻底翻晒，试验证明，翻晒过的原料较未翻晒原料栽培时污染率大大降低，而且翻晒时间越长效果越好。（3）小袋栽培，提高原料利用率黑木耳菌的抗杂能力很弱，在栽培中又不能使用一般的杀菌剂，因此讲求要“保一争二”（即保住第一潮耳，争取获得第二潮耳的丰收），对于栽培者而言，尤其对于没有经验的栽培者，采完第一潮耳后是最容易造成菌袋污染和形成流耳的时期，正是根据这一特点，要求栽培者最好使用小袋栽培以提高木耳产率，一般采用长30～33厘米、宽12～14厘米的高压聚丙烯袋较为理想，同时要求袋口捆扎不能像其他一些食用菌栽培一样直接用绳系口、必须用棉塞套环，以改善袋内供氧条件，使黑木耳菌丝迅速生长蔓延，提高抗病抗杂能力。（4）把好灭菌接种关无菌操作不严或缺乏无菌概念，以栽培平菇等的方式粗放的栽培黑木耳是众多栽培者失败的重要原因。
常压灭菌必须保证灭菌锅内温度升到100℃后维持10小时以上，同时停火后要闷锅10小时后，待温度降到80℃以下再出锅。菌袋在锅内一定要按井字形摆放或装入特制的灭菌筐内以利于蒸汽在锅内的流通，出锅后立即放到已经消毒处理的无菌室进行冷却的同时对无菌室进行药物熏蒸处理，当温度下降到30℃左右时进行严格的无菌接种操作，操作要熟练而准确。（5）培养过程要细心接种后培养初期，控制温度在25～28℃，使菌丝能在较高温度下迅速定植生长形成优势地位，10天后降到23～26℃，使菌丝能低速茁壮生长，培养期间湿度要小于70%。一定要在黑暗条件下培养以避免因光线刺激而过早形成原基，在菌袋长满菌丝后5～7天再用较强光线刺激，诱导原基形成，为开口出耳做准备。在培养期间要勤检查通风，发现有污染菌袋要尽早隔离或消除，以免杂菌孢子飞散污染其他菌袋，这一点在出耳期间也要特别注意。（6）进棚出耳把好消毒关进棚前用5%的高锰酸钾水彻底清刷一遍菌袋，同时在棉塞上撒一层石灰粉，用刀片开V字形口，每袋开口5～7个。耳棚也要用高锰酸钾水、石灰水等彻底消毒一遍，人行道上撒一层较厚的石灰粉渣，给黑木耳生长创造一个杂菌相对较少的理想外部环境。（7）出耳管理把好用水关黑木耳栽培管理中用水是关键，水分过大，给杂菌以侵染机会，水分过小，不利于黑木耳生长发育，耳棚的水分调节以“干干湿湿”交替循环为原则，严禁在耳片较小时直接往菌袋上喷水，绝对禁止喷水时不通风。
出耳期间温度一般控制在16～23℃，低于13℃时耳基不分化，温度过高耳片色泽发红，颜色较浅，容易造成流耳。（8）黑木耳采收更小心，不给杂菌侵染机会黑木耳耳片完全展开内卷，腹面有白色孢子产生时即可采收，一般要采大留小，采收要用锋利的不锈钢刀片，防止钝刀造成预留耳基的压挤揉搓而受伤，使得抗病能力下降留下杂菌侵染的隐患，并随手在采耳处撒一些石灰粉。采收后3天不能在棚内喷水，3天后进入一潮耳的管理阶段。
❸ 怎样在塑料大棚挂袋栽培黑木耳
（1）材料①塑料大棚：只要能生产反季节蔬菜所用塑料大棚都可进行挂袋黑木耳的栽培。其长度、宽度、结构不限。
②栽培用料：黑木耳是木腐菌类、在自然界中发生于腐倒木材类上。因此要取得高产，栽培主料应以含有木质素的木屑为好。以阔叶类木屑为最佳，必须新鲜、无霉。辅料为麦麸、稻糠、黄豆粉、石灰、石膏等。
③设备及工具：灭菌设备可用简易常压灭菌锅，即家用锅灶在其四周用砖砌或木板围成桶形，上部封顶最好拱形，以不漏气为原则，并在下部安放注水管及温度计。
因黑木耳接种应在无菌状态下进行，生产者必须有一定工具，如无菌接种箱，接种用弹簧枪，消毒杀菌剂等。
④栽培用塑料袋：规格为17厘米×33厘米×0.04厘米折角聚乙烯塑料袋及套环、橡皮筋、棉花等。
⑤黑木耳菌种的纯正、好坏是关系到整个栽培成功的重要因素。因此菌种切不可盲目引进，要到有信誉、有经验的单位购买。一定要保证其纯正、不老化，适合代料栽培。（2）栽培季节春栽3～6月份，秋栽7～10月份。（3）栽培料配方①阔叶木屑1麻袋、麦麸7.5千克、石膏0.35千克，黄豆粉1千克、生石灰0.35千克。pH8左右。
②阔叶木屑1麻袋、稻糠2.5千克、玉米粉1.5千克（或黄豆饼粉1.5千克）、石膏0.35千克、石灰0.35千克、pH8左右。
③先将木屑摊开在水泥地上，麦麸、黄豆粉、石膏撒在木屑上混拌均匀。再将石灰溶解在水中直接拌料，料的含水量应为55%～60%，以手抓料成团，手掌有湿润感为宜。
④用塑料袋装料应边装边压实，上下松紧一致，装至袋高2/3，以倒提袋、料不下落为宜。然后在中间打一直径1.5厘米小孔，深至料内2/3。袋口余上部分套上套环，袋口外翻，并用橡皮筋绑紧，塞上棉球。擦净袋外残料，装入灭菌锅内。当灭菌锅内温度达100℃时保持10小时后熄火。自然降温至40℃出锅。要注意及时向锅内注水，以防烧干锅，待菌袋凉透后即接菌。（4）将菌袋、工具、菌种等移入菌箱内，用消毒灭菌药品灭菌方法有高锰酸钾加甲醛熏蒸、气雾消毒盆、接种机等。一般消毒30分钟后即可接种。先取下棉塞，将二级菌种用镊子挖出，快速移入菌袋内，在料面及孔内都要按上菌料，这样菌袋上下发菌一致，可缩短发菌时间。（5）码垛、培养将接种完毕的菌袋移至事先消毒好的塑料大棚内码垛，暗光培养，温度为24～26℃，力求棚内干燥。15天之后温度降至20～24℃，上下倒垛1次，以求发菌一致，经过40天左右待菌袋全部长满菌丝时割口催耳。（6）割口催耳在发满菌丝的菌袋上割口，长为2厘米、深0.5厘米，呈V形，上、中、下各4个，品字形分布。割口完毕的袋及时去掉棉塞套环，用细线系住袋口，置大棚内挂袋催耳。每根绳约2米，每隔20厘米系一个菌袋，可系8个，吊挂棚内，菌袋距离为15厘米，每立方米可挂70袋左右。并留过道，以利管理。（7）挂袋后严格控制温、湿度前7天为菌丝恢复阶段，棚顶应加草帘遮光、做到“三阳七阴”，保持地面、过道有水外，每天应向空间、棚壁喷雾状水数次（避免向袋直接喷水）。温度控制在18～24℃，湿度为70%～90%，当袋口出现耳芽时应增加空气湿度，每天通风数次。这时力求保湿，通风良好，温度不宜太高。当耳片长至2厘米时，可直接向菌袋及耳片喷水，以耳片不收边为准，晴天多喷，阴天少喷，灵活掌握不可过多喷水。以免形成水耳，水耳遇高温易形成烂耳、流耳。（8）适时采收采收前应停止喷水2～3天，当耳片干缩时采收，晒干即可包装待售。
❹ 木耳的种植方法
黑木耳栽培方法
黑木耳人工栽培技术的推广和普及，促进了锯木屑栽培技术的发展。利用锯木屑栽培黑木耳，能够节省大量木材，还可以降低生产成本，是很有经济价值的栽培方法。
应用锯木屑栽培生产黑木耳，其栽培形式，大致有以下三种：
1、瓶内料块栽培法：瓶内料块栽培法，简称瓶栽法。将菌丝已经长满瓶的锯木屑栽培种，移至低温培养室或保护设备里，取掉瓶盖，使瓶口向上，整齐排列。室内温度保持在20—28℃之间，空气相对湿度要控制在80—95%左右。
2、砖形料块栽培法：将生长有大量黑木耳菌丝体的培养料从瓶中挖出，放在铺垫了塑料薄膜的小木箱中。装箱时可同时掺进一些消毒过的新鲜木屑，有助于增加栽培材料的养分，能延长产耳时间，提高产量。用木板把栽培料压实、压平，使厚度在7—10厘米左右，移至22—28℃的温室中再培养一周。当菌丝体已经恢复发育并重新联结成一体时，从木箱中倒出来，用刀切割成砖形的块状体，其体积应略小于建筑用砖。把这些砖形的料块侧立于事先挖好的露天浅坑里。坑深15厘米，宽1米左右，长度根据需要而定。坑底铺上一层洁净的砂子。料块之间要留有一定空隙。；最后在坑上面用塑料薄膜覆盖。料块入坑之后，可在每天的上午和下午揭开塑料薄膜喷清水一次，使料块保持在“不干不湿”的状态。依天气情况，可在中午前后揭开覆盖物进行通风换气。待子实体已大量形成时，应每天喷水两次，水量适当增加，控制适宜的湿度，同时要注意调节空气和光照条件，促进子实体的迅速生长。
❺ 如何进行黑木耳发酵料短袋栽培
这种栽培法应选择在气温15℃以下的季节进行，气温20℃以上发酵料常会导致杂菌大量发生而使发酵失败，在南方要慎用；采用发酵料进行装袋接种的黑木耳菌袋也常有较高的污染率。
（1）配料与拌料
按棉籽壳88%，麸皮10%，磷肥1%，石灰1%，含水量为65%左右的配方进行称料和充分预湿，然后拌和均匀。
（2）堆制发酵
将拌匀的培养料堆成底宽1.0米、高1.0米、长度不限的梯形料堆，梯形中线每隔50厘米打一通气孔，覆盖薄膜进行堆制发酵。常温下2天后料温可达60℃，堆上出现屡屡堆烟，堆内有白色放线菌出现，此时即可翻堆。在翻堆后堆温又达到60℃以上，料面出现大量放线菌，有清香味，呈黄色，此时可散堆降温，用0.1%高锰酸钾溶液调节培养料含水量达65%，然后装袋、接种。当堆温不高时，检查原因，若是料过湿即摊开晾晒，料偏干可适当补充水分，再建堆发酵24小时，然后装袋、接种。
当若采用层播法栽培出耳，3层料4层菌种，用种量为20%。
（3）发菌期管理
①光线。黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线，门窗用黑布遮光或糊上报纸，也可用牛皮纸或报纸覆盖在菌袋上避光，保持环境黑暗。
②温度和湿度。培养室温度要求先高后低。发菌初期，培养温室保持在25～28℃，7～10天后，温度降至22～24℃，不能超过25℃，使菌丝生长粗壮；室内空气相对湿度保持在65%～70%。
③通气。黑木耳是好气性菌类，生长发育过程中，要始终保持室内空气新鲜，每天通风换气1～2次，每次30分钟左右，温湿度过高时，应增加通风次数和时间，每天2～3次。为了增加氧气，也可用消毒针器在长菌袋面扎3～4个小孔，扎孔的范围和深度不超过菌丝生长的范围和深度，以免造成污染。
④翻堆检查。堆叠发菌的，接种1周后翻堆1次，将上下菌袋的位置对调一下，使发菌均匀。检查发菌情况时，如有发现杂菌污染斑，要及时处理，15～20天后再翻堆检查1次。
⑤光照刺激。菌丝培养40～45天，就能长满全袋，50天左右，菌丝就达到生理成熟程度。在菌丝长满袋后，去掉遮光物见光，增加光照3～5天。如光照不足，可用电灯照射补充，以刺激黑木耳形成原基。这样经过50～55天的发菌期管理，即可转入出耳期管理。
❻ 木耳的种植方法有几种
黑木耳栽培方法主要分为段木栽培与塑料袋代料栽培两种。
1、制种
菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。
2、栽培场地选择
栽培黑木耳的场地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。
场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。
3、耳木准备
栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等；此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种。砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好。砍树后经去梢。剃枝，据截成1～1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。如段木有感染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可清除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。
4、接种
人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。具体时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在3～4月间。适当提早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可减少杂菌，害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再放阳光下晒2～3小时后备用。人工接种常用的菌种有木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径11～12毫米的皮带冲 打孔，穴探15～2厘米。一般纵向种穴间距离10～12厘米，横向种穴间距离为4～6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩短至6～7厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交 错成品字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。接树枝菌种的，种木要与耳木平贴。打穴、接种、盖盖等要连续作业，以保持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度，才有利于菌种的成活。采用楔形木块菌种的，要用接种斧或木工凿，在段木上砍凿成45°角2厘米深的接种口，然后用小铁锤将楔形木块菌种打入接种口，锤紧、锤平。
5、定植管理
接种后，为保持较高的温、湿度和足够的空气，以促使菌种在耳木中早发菌、早定植，提高成活率，必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木，排成“井”字形的架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在22～28℃之间，空气相对湿度保持80%左右，耳木之间要留5～6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔6～7天翻堆一次，调换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致，发白均匀。如果耳木干燥，可适当喷水调节，待树皮稍干后，再覆盖塑料薄膜。遇气温高时，每隔3～5天在中午揭膜通风 换气一次，并结合喷水降温。一般经3～4星期的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。
6、散堆排场
散难排场是上堆的继续，目的是使菌丝向耳木深处蔓延，并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿，并有适当遮蔽，排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地，应先横放一根小木杆，然后将耳木一根根头着地排放于横杆上，每根耳木相距6～8厘米。这样既有利吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，促进耳芽生长，又可避免耳木全部贴地，造成过湿，闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段，每10天左右要将耳木翻动一次，经过一个多月时间，耳芽大量发生便可起架。
❼ 黑木耳的种植方法
种植黑木耳第一步：拌料
拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。
种植黑木耳：装袋。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋装完后要套上硬质塑料套环，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮纸。16cm×52cm的袋装法同香菇。
种植黑木耳第二步：接种
待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种要做到无菌操作，17cm×33cm的菌袋接种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内;原种瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接种箱内，然后用每立方米5克高锰酸钾，10毫升甲醛熏0.5～1小时。接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将原种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使原种瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染。每瓶二级种可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接种方法同香菇。
种植黑木耳第三步：灭菌
采用常压灭菌方式，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm灭菌时培养袋依长向平放成“#”重叠排列在屉子上。行间距3公斤，便于内部空气流通。然后用塑料和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
种植黑木耳第四步：发菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。16cm×52cm的菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下,温度测量以上数第二层和最下层为准。 培养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。
种植黑木耳第五步：露天管理
分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放，直立摆放(16cm×52cm菌袋要从中间割开)，每平方米摆放20袋，袋间隔10cm，以免木耳长大粘连和影响空气的流通。在人行道铺喷水带，水泵用自控开关控制。生产黑木耳浇水是最关键的一环。要采用清澈无污染的河水或井水。pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水，现用的喷水设施主要有微喷喷头，喷水带等。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。如自小开始，早晚浇水，那么直到最后也不能变，不能不管什么时候想浇水就浇水。可以采取：早3点到7点，下午3点到晚上7点的浇水方法。干干湿湿，干湿交替，黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
种植黑木耳第六步：做床
选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避开风口。 土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。 床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒。
种植黑木耳第七步：采摘
当耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。不可用手握住耳片帖根处拧下。
种植黑木耳第八步：晾晒
采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。
❽ 袋装黑木耳栽培技术
一、作床 选择水源方便、能灌能排的地方，最好林荫地，尽量避开沙滩地，南北向或顺坡作浅畦床。畦床长、宽因地制宜，一般宽1.1？1.5米，深20厘米，畦埂（作业道）60？70厘米。畦面先浇一遍透水，然后喷500倍甲基托布津和敌百虫灭菌杀虫，最好在畦面铺编织袋，畦埂覆盖旧地膜，以免浇水、下雨、揭帘时耳片溅上泥沙。
二、扎袋 菌丝刚长满袋或即将长到袋底（离袋底1？2厘米）时，用塑料绳将颈圈下部扎紧，后去掉颈圈，把袋口窝回扎死。菌袋中孔明显的，也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。
三、割口 用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面，然后倒立割口出耳。割口时，菌袋底部（扎口处）留4厘米，顶部留2厘米。用刀片或手术刀割“v”形口，角度为45°？60°，边长2厘米，深0.5厘米，每袋割3层，每层4？5个，品字形排列，与床面垂直。
注意：①必须将菌袋运到出耳床边，边扎（窝）口，边割口，边盖帘，严防割口处菌丝风干，形成老化膜，阻碍原基形成；②要在料袋紧贴处割口，不要在强光，高温、大风、雨天划口，也不要在料袋分离、皱折处、杂菌污染处（污染重的菌袋捡出另畦出耳）、袋内形成原基处及无菌丝处割口。
四、摆袋 割完口的袋，首先集中催耳：将菌袋隔畦密排于催耳床内，袋距2？3厘米，事先浇足水，盖上消毒湿草帘（用克霉王或1000倍甲基托布津浸泡，控净水分）和塑料膜（或用小拱棚）催耳7？10天，当黑色原基封住划口线后，最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，在晨曦和光照中揭开草帘，疏散出耳；菌袋间距10厘米，每平方米可摆20？25袋。
五、出耳管理（头茬耳）
（1）原（耳）基形成期（7？10天）：即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线，期间要保持床面湿度80%？90%，温度15？25℃，以18？23℃最佳。隔2？3天，在无风早晚时将塑料膜掀起，抖去积存水珠，并辅以短暂通风，只要温度不超过25℃，无须天天通风。
（2）子实体分化期（5？7天）：即耳芽期。由珊瑚状原（耳）基长至2？3厘米（杏核大），开始伸出小耳片。管理基本同原基期。分床后，继续保持床面、草帘湿润。温度不够，可向草帘喷雾水，使帘子湿润不滴水，切忌直接向菌袋喷水，因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂，导致感染。床温低于18℃，加盖薄膜增温；床温超过25℃，加盖一层草帘遮荫降温保湿。待原基长至1？1.5厘米时，适当加大通风量每次1？2小时，间隔2？3天一次。可在清晨和傍晚卷起草帘两端，从床侧加强通风。草帘厚或连阴天，早晚可揭开草帘通风透光。
（3）子实体生长期（7？10天）：即从开片到子实体成熟期。这期间耳芽生长较快，几天后便长成不规则波浪形耳片，形成“鸡冠”、“菊花”状耳丛。此期保持床温15？25℃，湿度90%？100%。随着耳片的渐渐长大，应逐渐加大喷水和通风量--大湿度、大通风是黑木耳迅.速长成的关键。在水分管理上，要遵循“干长菌丝，湿长耳”的规律，采用“干干湿湿”的管理方法：白天畦床内湿度小，傍晚和清晨喷水提湿，便出现干湿交替，利于木耳正常生长。傍晚掀起草帘，喷一次雾水，盖上草帘；次日晨向草帘再喷一次水。晴天、高温天多喷，阴天、低温天少喷；床温超过26℃，应增加向草帘喷水次数以降温。
六、采耳 当耳片充分展开，边缘起皱变薄变软，色泽转淡，耳根收缩，或部分耳片腹面出现白色粉状物（孢子粉）时，要及时采收。晚采影响产量和质量，遇高温高湿还会导致流耳。
采耳前1？2天停止喷水，揭掉草帘，让阳光直射，使耳片稍干，待次日晨露水干后再采。最好选择在晴天采收，以利晒耳。采时一手拿菌袋，一手指沿耳片边缘插入耳根，连基拔出，用剪刀剪去带培养基的根部，如耳片上有泥沙，要洗净。后摊于晾晒席（或沙网）上曝晒，2天后可晒干，装入塑料袋中防潮闭光贮存出售。注意将拳耳、流耳、烂耳、未开片的木耳单独装袋贮存。
七、二茬耳管理方法 栽培管理好的，可采3茬耳。采完一茬后将耳床清理干净，用克霉王等消一遍毒；晒干床面、草帘；清除菌袋上耳根，晾晒（躲开中午强光）1天，再盖上草帘，停水7？10天以养菌。然后，灌床、草帘消毒……按第一茬出耳方法管理。 2、3茬耳时，因出耳后劲不如头茬足，耳片生长缓慢，故要减少喷水次数与喷水量。当耳片生长明显停滞时，要掀起草帘，让阳光 （避开强光）将耳片、床面晒干，盖上草帘，2？5天后再喷水（注意勤喷、喷雾），耳片继续生长。浇水注意浇就浇透，干就干透，否则影响木耳正常生长。并可结合浇水，追施菇丰素，三十烷醇等营养液。
2005年东北地区黑木耳价格一路上涨，货源逐渐紧张。
延吉、牡丹江、伊春、大兴安岭等主产黑木耳的林区，统购价格由前两年不过40元／公斤的低谷价格，涨到了目前的60元／公斤以上。
前几年木耳价格走低的原因，主要是前几年林区“天保工程”即将实施前，一些耳农觉得砍木段栽木耳可能是最后一回了，所以种植了比往年量度多三、四倍的木耳段。
而当时我国黑木耳总产（5万吨左右干品）是木段和代料“地栽”各占一半左右，成倍的木段栽培致使全国黑木耳总产几乎翻番，价格走低。
这次黑木耳价格上扬的原因，一是“天保工程”实施后木段栽培得以控制，不到过去的20％，二是人们对黑木耳保健价值认识的提高，使黑木耳的消费量成倍增长。
另据伊春农信网的信息，近来，“地栽”黑木耳价格已超过木段价格，这是“地栽”价格首次超过木段黑木耳，说明，“地栽”黑木耳已逐步被市场认可。
这对全国代料地栽黑木耳的产业的发展，将是一次极大的推
做什么都有风险 没风险的是人谁都会去做 就不会赚钱 你做起来就没什么意思 你说对吧