高端食材往往最需要简单烹饪方法

A. 你认为各大菜系中哪道菜体现了“高端的食材往往采用最简单的烹饪方式”呢

爆炒绿豆芽，掐头去尾爆炒，真的很美味，还没有豆腥气，记得朋友聚会在一家大酒店，我们每人点一道菜，其他朋友都点的肉啊，鱼啊，海鲜哪，唯独我点了爆炒掐头去尾的绿豆芽，酸辣口味的，有的朋友还藐视我说，在大酒店还吃绿豆芽，我微微一笑说，一会桌上见。

海参属高端食材，但‘’葱爆海参‘’的烹饪却是十分简单。先将海参在开水中氽熟后捞出控水，接着开火，在锅中放油，葱段下锅炒至变黄，盛出备用。然后再开火，锅中下油预热，加入高汤，再放入葱段和海参。最后加入胡椒粉、食盐、鸡精调味，关火装盘，完成。

B. 上好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式高端的身材往往是用最朴素的方法制作出的这样才可以吃出食材原本的鲜味，现在就介绍几种食物的简单的制作方法制 作 方 法清蒸大虾.清蒸大虾是一道美味的菜肴。大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。原料.黄瓜、鲜笋各1根，大虾150克，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。做法.1.黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍；大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。2.将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱；将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。制 作 方 法清蒸螃蟹.清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

C. 为什么说高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式

你好，此说法不绝对但有一定道理。部分高级食材如松茸，其主要产生鲜味的物质是谷氨酸长时间高温烹调或掺入酸性辛辣调味剂可能会破坏本身的味道，常见的方法如西餐中可以烘烤磨粉，日本也常有切片碳烤的方法。
但是也有如鱼子酱等（此处指鲟鱼或鲑鱼籽）也非常珍贵，但因本身腥味较重且此类鱼体型较大可能有重金属残留，则大多采用醋泡等腌制手段来去腥，醋类有软化细胞膜的作用可使鱼籽口感更好。由此可见问题中的说法并不绝对，但凡食材还需搭配适合的调味才能使本身的优点更加突出。望采纳

D. 高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式什么意思