异黄酮检测方法

‘壹’ 什么是黄酮,黄酮的作用是什么

1、黄酮

黄酮是指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。

黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。根据B环连接位置（2为或3为）、C环氧化程度、C环是否成环等将黄酮类化合物分为以下七大类。

2、作用

黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

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黄酮类化合物的发现：

黄酮类化合物的发现历史十分悠久。早在廿世纪30年代初，欧洲一位药物化学家在研究柠檬皮的乙醇提取物时无意中得到一种白色结晶，将其命名为“维生素P”。

动物试验证实：维生素P的抗坏血作用胜过维生素C10倍。2年后，这位科学家进一步发现：维生素P实际上是一种由黄酮组成的混合物而非单一物质，故后来有人形象化地将维生素P更名为柠檬素。

据后人研究，柠檬素含多种黄酮，其主要组分为橙皮苷。这位最早发现维生素P的科学家在8年后荣获诺贝尔化学奖。遗憾的是，包括柠檬素在内的黄酮的药用研究却始终未有实质性进展。

‘贰’ 为什么可以用染料木素的标准曲线测定大豆异黄酮的含量

因为结构中羟基和芳环形成较强的共轭体系。

大豆异黄酮结构中羟基和芳环形成较强的共轭体系，对紫外光有较强的特征吸收，所以可采用紫外分光光度法对大豆异黄酮进行含量测定，该法具有方法简便，重现性好等优点，但特异性较差。

大豆异黄酮中的金雀异黄素属于低毒物质，其毒性主要表现为雌激素样作用，可引起实验动物性早熟、假孕、胎盘吸收、死胎、流产及不育等生殖毒性作用，体重及器官重量下降，超大剂量时可引起动物死亡。

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大豆异黄酮的相关情况：

1、大豆异黄酮中只有葡萄糖苷配基即游离型苷元的生物活性最高，大豆异黄酮中的共轭苷在热和碱性条件下可以水解去掉丙二酰基和乙酰基而转化成葡糖苷。

2、大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关，游离型的苷元（尤其是染色木黄酮和黄豆苷元）比其糖苷化合物具有更强的不愉快风味。

‘叁’ 哪些食物大豆异黄酮的含量高

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。

吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多，比如其中的大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。

大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。

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大豆异黄酮对人体的作用

1、雌激素样活性。大豆异黄酮在体内可以发挥类雌激素或抵抗内源性雌激素作用，可以起到调节雌激素受体作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征，绝经后女性每日补充大豆或大豆提取物3个月以上，可以有效减少潮热的发作频率，明显改善围绝经期症状。

2、抗氧化作用。大豆异黄酮的抗氧化作用主要表现在抑制氧自由基产生、抑制过氧化氢生成、减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。

3、改善绝经后骨质疏松。大豆异黄酮或代谢产物在绝经后妇女表现为弱雌激素作用，与成骨细胞内雌激素受体结合，加强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，从而改善骨质疏松。

4、降低乳腺癌的发病风险。大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。也可通过抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖等抑制癌症的发生发展。

5、对心血管系统的影响。绝经后的女性雌激素水平下降，导致脂肪和胆固醇代谢异常，血脂和胆固醇升高而导致心血管疾病发病率增加。大豆异黄酮可以通过类雌激素作用防治心血管疾病。

‘肆’ 大豆异黄酮如何辨别是正规合格产品

由于大豆异黄酮做为植物雌激素，对延缓女性更年期有很好的效果，而且食用安全、副作用小，越来越受到消费者的认可。根据市场上大豆异黄酮片的商品众多，品牌混杂，怎么样才能认清哪种大豆异黄酮是正规合法产品？现在就教消费者辨别大豆异黄酮合法产品的几种常识和方法： 1、购买大豆异黄酮片前，先看企业的食品卫生许可证（GMP）。 食品卫生许可证（GMP）是由各省级食品**监督管理局核准颁发的，其他市级和地区级食品**监督管理局无权颁发，在产品标签上应有此食品卫生许可证的明确说明，并可在当地食品卫生管理所查询此证照的真伪。如果大豆异黄酮生产企业没有取得此证，说明该企业不具备大豆异黄酮产品生产所必备的生产环境、卫生条件和准产资格。 示例：（ * ）卫食证字（ **** ）第 ** 000—— ** #### 省份简称 颁证年份 二位省级编码 二位地区编码 四位顺序号码 2、购买大豆异黄酮片前，还需要看该企业的生产许可证。 生产许可证全称是全国工业产品生产许可证，是由国家质量监督检验检疫总局下属的省级技术监督局核准颁发的，其他市级和地区级质量监督局无此权限。而且颁发此证可在国家质量监督检验检疫总局的网站上，在食品质量安全市场准入信息查询中输入生产企业的12位信息即可查到。没有取得此QS的企业根本就不具备最基本的食品生产许可认证，所生产的大豆异黄酮就是非法产品。 示例：QS**** **** **** 《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为英文"Quality safety"(质量安全)的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。 3、购买前生产企业应出具省级权威部门的第三方检测报告。 大豆异黄酮产品每年都应报送各个省级卫生、技术监督等权威部门的检测监督机关送检，出并具合格的第三方检测报告，方可证明大豆异黄酮产品是合格的正规产品。权威检测机构的检测报告在报告封面的左上角显着的位置有CMA的标志。CMA是“China Metrology Accreditation”的缩写；中文含义为“中国计量认证”。它是根据中华人民共和国计量法的规定，由省级以上人民政府计量行政部门对检测机构的检测能力及可靠性进行的一种全面的认证及评价。这种认证对象是所有对社会出具公正数据的产品质量监督检验机构及其它各类实验室；如各种产品质量监督检验站、环境检测站、疾病预防控制中心等等。取得计量认证合格证书的检测机构，允许其在检验报告上使用CMA标记；有CMA标记的检验报告可用于产品质量评价、成果及司法鉴定，具有法律效力。

‘伍’ 怎样辨别大豆异黄酮的质量

为了更好地鉴别大豆异黄酮产品质量的优劣，我们可以从以下几个方面具体考察： 1、产品的色、香、味 纯天然提取的大豆异黄酮产品依生产工艺、产品含量的不同颜色从黄色到浅黄色不等，闻起来有大豆的香味，尝起来有苦涩的味道。 2、详细的检测报告 3、供应商的诚信度和技术实力 虽然我们可以通过一些指标和手段来鉴别大豆异黄酮产品质量的优劣，但由于知识的局限性和信息的不对称，我们不可能对所有类型的大豆异黄酮产品都能做出正确的判断，因而供应商的诚信度和技术实力，特别是持续的技术开发能力，是我们在采购产品是必须考虑和重视的因素。

‘陆’ 黄酮是什么东西

其实它是从大豆、蕨根等天然植物中提取的具有替代雌激素作用的物质，由于它可以与人体400多个组织发生生理效应，却又不是真正的雌激素，因此不会启动细胞核变异，没有雌激素的任何副作用。同时它还具有双向调节功能，当体内雌激素高时有抵抗作用，低时有补充作用。所以具有调节人体内分泌水平，消除更年期综合症，如烦躁、潮热、出汗、失眠、记忆力减退，调整心血管功能等，还能提高皮肤质量和性生活质量，预防骨质疏松，老年痴呆症，抗子宫内膜癌和乳房癌。
但由于每个人的身体状况不同，异黄酮常常要和钙质及维生素同时使用，因此最好进行一次亚健康状态检测，以确定增补营养素辅助异黄酮功效。不少妇女由于缺乏这方面知识，随意买来盲目服用，这样很难收到实际效果。因此，即使是好东西也应该有科学的使用方法。（金华职业技术学院医学分院副教授 宋爱清）
黄酮类化合物广泛存在于自然界,是一类重要的天然有机物.其生理活性多种多样:
1.对心血管系统的作用
2.抗肝脏毒作用
3.抗炎作用
4.雌性激素样作用
5.抗菌及抗病毒作用
6.泻下作用
7.解痉作用
含黄酮类化合物常见的有黄芩,葛根,槐米,陈皮等

‘柒’ 如何检测大豆及大豆制品中的大豆异黄酮

气相色谱法、毛细管电泳法、薄层扫描色谱法、双向纸层析色谱法都可以检测大豆异黄酮的。

‘捌’ 测紫花苜蓿总异黄酮的含量方法的文献有哪些

含雌性激素食物：
豆异黄酮
类选择性雌激素受体调节剂具雌激素抗雌激素双重性豆异黄酮主要布于豆种叶胚轴豆程形类植物雌激素豆异黄酮(黄豆苷原、三羟异黄酮)丰富源豆异黄酮主要植物雌激素具弱雌激素作用豆异黄酮雌激素性仅雌激素1／100至1／1000体内起雌激素抗雌激素双重调节作用性较保健作用其马雌酚[7-羟基-3-(4`-羟苯基)-苯并二氢吡喃]种具雌激素性非甾族异黄酮类雌激素能亲两种雌激素受体ER-aER-b马雌酚豆黄素体内终代谢产物其化结构比较稳定研究发现并非所摄取豆食品或豆黄素健康都能体内产马雌酚仅约35 %受试者摄入豆异黄酮其血浆能检测定浓度马雌酚说明部群体内缺乏某些特定肠道菌群使豆黄素能转化物性更高马雌酚实验发现豆黄素转化马雌酚代谢速率受许素影响肠内菌群构数量、肠内存留间、肠内氧化原状态等饮食膳食结构能强烈影响些素每吃少豆类黄酮合适呢体内起物作用异黄酮摄入量30-50毫克相于每至少要吃豆33克或者豆腐160克
亚麻仁
面包师傅经用种坚味亚麻仁作香味纤维质添加剂科家发现种呈红棕色核仁含丰富雌性激素助于预防乳腺癌
甘薯
含类似雌性激素物质,保护体皮肤细嫩、延缓衰作用
补骨脂、黑豆、葛根、升麻
四药均雌激素作用,能使宫重量增加
食物性适摄取男性则应适避
饮食控制激素水平 1 别喝酒 所与饮食相关能用预防乳腺疾病措施减少酒精摄入关键酒精升高体内雌激素水平雌激素水平高则导致乳房肿块 2 吃低脂性食物 本种低脂肪含量食物(米、鱼)主食家性患乳腺癌比例美10--15%脂肪含量高食物面阻碍雌激素排同促进体内细菌使体内雌激素水平升高 3 每至少食用30克纤维 例吃些全麦面包、胡萝卜、南瓜各种纤维均助于雌激素排体外阻止激素刺激乳房组织并引起适 纤维平衡性荷尔蒙起着重要作用谷物蔬菜所含纤维降低雌激素水平防止排入 胆汁雌激素再流入血液说旧雌激素再血液防止体内雌激素量研究表明素食(纤维含量高)主性所排旧雌激素比肉食主性三倍且肉食主由于纤维足往往重新吸收更雌激素破坏整健康乳腺癌、纤维瘤、宫内膜异位等疾病产都体内雌激素量关 纤维主要两类--溶性纤维溶性纤维前者见于蔬菜谷物者见于水、燕麦豆类溶性纤维控制胆固醇与所吃食物胆固醇脂肪进行结合纤维助于减轻体重能够帮助消化功能减轻饥饿并排体内毒素 毫疑问纤维确确肠胃起着非益作用能水相结合并增粪便体积使粪便更易排体外纤维防止体内食物腐烂避免现由产胃气胀等症状 近医研究发现植物雌激素具合雌激素同功能植物雌激素主要两种类型:即异黄酮木脂素 异黄酮主要存于豆类、水蔬菜特别富含于豆及豆制品 木脂素主要存于谷类、扁豆、麦黑米及葵花籽、茴香、洋葱等食物 吃述食品补充体内雌性激素足 外核桃松仁都亚麻酸源刺激雌性激素合功能红薯含类似雌性激素物质,性食用能使皮肤白嫩细腻所吃
感觉这样的提问没有意义
建议自己下去查查资料

‘玖’ 如何判别大豆异黄酮质量的优劣

目前大豆异黄酮市场比较混乱，主要表现为各种类型的大豆异黄酮鱼目混珠，产品质量良莠不齐，价格高低不一，给广大客户造成了极大的困惑和不便。我们根据多年的生产、销售实践经验和积累的专业知识，对目前市场上销售的各种类型的大豆异黄酮产品进行了简要的归纳和总结，以便客户能够清清楚楚、明明白白地购买到货真价实、物有所值的产品。 大豆异黄酮有十二种成分，在商业贸易中大豆异黄酮的含量一般以六种大豆异黄酮成分的含量之和计算，这六种大豆异黄酮成分分别是：大豆甙（Daidzin）、黄豆黄甙(Glycitin)、染料木甙(Genistin)、大豆甙元(Daidzein)、黄豆黄素(Glycitein)、染料木素(Genistein)。其中前面三种成分属于糖甙型，后面三种成分属于游离型，在天然大豆中，大豆异黄酮主要以糖甙型形式存在，游离型形式的含量很低，一般不超过总含量的15%。 不同大豆异黄酮成分的生理活性不同，一般认为大豆甙、大豆甙元、染料木甙、染料木素是大豆异黄酮的主要活性成分，目前尚没有见到有关黄豆黄甙和黄豆黄素生理活性的报道，所以在一般情况下，要求黄豆黄甙、黄豆黄素的含量比较低，而其他四种活性成分的含量则要求比较高。 归纳而言，市场上销售的大豆异黄酮主要有以下几种： 1、从豆粕中纯天然提取的大豆异黄酮 此类大豆异黄酮是以大豆榨油厂生产的副产品脱脂豆粕为原料生产的，六种大豆异黄酮成分中染料木甙（Genistin）、染料木素(Genistein)、大豆甙(Daidzin)、大豆甙元(Daidzein)的含量较高，占总含量的90%以上，而且主要是以糖甙型的形式存在。虽然由于豆粕大豆异黄酮的含量很低，提取技术要求高，生产成本高，因而这种大豆异黄酮销售价格也比较高。但由于其主要活性成分的含量很高，效果很好，性价比高，因而仍然是市场上销售的主要品种，深受广大客户的欢迎。 2、从胚芽中纯天然提取的大豆异黄酮 此类大豆异黄酮是以大豆蛋白厂生产的副产品大豆胚芽为原料生产的，六种大豆异黄酮成分中黄豆黄甙(Glycitin)、黄豆黄素(Glyciteiin)的含量很高，一般占到总异黄酮含量的40%以上，因而与同规格的从豆粕中提取的大豆异黄酮相比，虽然总的异黄酮含量相同，但真正有生理活性的大豆异黄酮成分的含量却相差很大。由于大豆胚芽中大豆异黄酮的含量相对较高，是豆粕中异黄酮含量的10倍，因而现在有很多生产厂家在生产这类大豆异黄酮产品，以较低的价格冲击市场。 3、上述二种提取物的混合物 此类大豆异黄酮是上述1、2二种大豆异黄酮的混合物，是一种折衷的方案，产品质量介于二者之间，价格介于二者，性价比也介于二者之间。目前，这种规格的产品对客户造成的困惑最大，因为它的六种成分的组成比例与典型的从豆粕和从胚芽中提取的大豆异黄酮都不同，而且生产厂家往往借此冒充从豆粕中提取的大豆异黄酮产品。 4、天然提取与化学合成的掺合物理 此类大豆异黄酮是由低含量的纯天然提取的大豆异黄酮与纯度很高的人工合成的大豆异黄酮按照一定比例掺合而成。由于大豆异黄酮的六种成分中只有大豆甙元和染料木素可以人工合成，因此这类产品中大豆甙元和染料木素的含量比较高，报价也很低，甚至低于由大豆胚芽中提取的大豆异黄酮产品的价格。 5、从其它植物中提取的大豆异黄酮 目前，大豆异黄酮中的多个组分都可以从其他植物中提取，市场上的大豆异黄酮产品，特别是高纯度的大豆异黄酮，有些掺加有从其他植物中提取的大豆异黄酮组分。这类大豆异黄酮各个组分的组成比例与从豆粕中提取的大豆异黄酮基本一致，很难从各个组分的组成比例上分辨出来，因而识别难度最大。但由于从其他植物中提取的异黄酮的生理活性与从豆粕中提取的大豆异黄酮有较大的差距，因而可以从产品长期的应用效果上分辨出来。 为了更好地鉴别大豆异黄酮产品质量的优劣，我们可以从以下几个方面具体考察： 1、产品的色、香、味 纯天然提取的大豆异黄酮产品依生产工艺、产品含量的不同颜色从黄色到浅黄色不等，闻起来有大豆的香味，尝起来有苦涩的味道。 2、详细的检测报告 3、供应商的诚信度和技术实力 虽然我们可以通过一些指标和手段来鉴别大豆异黄酮产品质量的优劣，但由于知识的局限性和信息的不对称，我们不可能对所有类型的大豆异黄酮产品都能做出正确的判断，因而供应商的诚信度和技术实力，特别是持续的技术开发能力，是我们在采购产品是必须考虑和重视的因素。

‘拾’ 黄酮类化合物的含量测定方法哪些

黄酮类化合物的含量测定方法哪些
黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。
盐酸-镁粉还原反应

取药材粉末少许与试管中，用乙醇或甲醇数毫升温浸提取，取提取液加镁粉少许振摇，滴加几滴浓盐酸，1-2min内即出现颜色。大多黄酮醇、二氢黄酮及二氢黄酮醇类显红-紫红色，黄酮类显橙色，异黄酮及查尔酮类无变化。如芦丁的盐酸镁粉反应中溶液由黄色变红色。

其他还原反应还有：盐酸-锌粉反应，黄酮、黄酮醇类常不显色，只有二氢黄酮醇类可被锌粉还原呈深红色；钠-汞齐反应，黄酮类成分可产生黄、橙、红等色；四氢硼钠（钾）反应，仅二氢黄酮醇类可被四氢硼钠还原呈红色，其他黄酮类不反应。

金属盐类试剂络合反应

黄酮类成分和铝盐、镁盐、铅盐、锆盐等试剂反应，生成有色的络合物，可供某些类型黄酮的鉴别。产生络合作用的条件是黄酮类成分必须具备下列条件之一，如5-羟基、3-羟基或邻二羟基。根据有色络合物的最大吸收波长，可进行定量测定。常用的试剂有三氯化铝、醋酸铅、醋酸镁与二氯氧化锆等试剂。