三氯蔗糖gb检测方法

‘壹’ 韭花酱的执行标准

摘要 判定分类：在基础标准判定中，酱腌菜分类在GB 2760中容易混淆。参照GB 2760和食品添加剂使用标准实施指南，一是GB 2760中蔬菜和食用菌藻类是两个平行的大类别，分别为04.02和04.03，如腌渍的蔬菜容易和腌渍的食用菌制品混淆，苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、三氯蔗糖、EDTA、二氧化硫等限量规定有所差异。二是抽检细则中酱腌菜包括腌渍的蔬菜和发酵蔬菜制品，但在GB 2760中，蔬菜项下腌渍的蔬菜和发酵蔬菜制品是平行两类别，部分添加剂如苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、EDTA、二氧化硫等限量规定差异较大，允许使用范围未包括发酵蔬菜制品，判定时需确认产品类型，可结合包装产品配料中是否标识菌种信息，或者向企业确认等进行综合判定。

‘贰’ 三氯蔗糖水分怎么检测

黑心食品：毛发水酱油、工业盐酱油

危害后果：肝肾功能损伤、生殖系统与血液系统损伤、强致癌

买菜顺口溜：买酱油，认标签，尽量不买勾兑的。摇摇瓶子看泡沫，好酱油沫匀不易散。歪歪瓶子看瓶壁，好酱油不会留油污。

要鉴别毛发水酱油，只要按照下面三个步骤操作就可以了。

第一步，看标签。

首先我们要弄清楚，自己买到的是酿造酱油，还是勾兑酱油。传统工艺酿造的酱油，主要原料是大豆、小麦、食用盐。超市里卖的“酿造酱油”，除了用到各种天然食材外，还加入少量的添加剂，用于防腐和提色。而现代工艺制造出的勾兑酱油，它的标签上会列出多种化学添加剂，比如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、蛋白糖等。勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素，常吃对人体毫无益处。因此，我们还是尽量买酿造酱油为好。

第二步，看泡沫。

不是所有称自己是“酿造酱油”的酱油，都是好酱油。要判断酱油的质量，可轻轻地晃动一下酱油瓶，看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀，而且不易散去。配制勾兑的酱油产生的泡沫大小不一，当你停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。毛发水酱油也属于勾兑酱油，所以，如果配料表写的是“酿造酱油”，而泡沫显示为“勾兑酱油”，就要小心了。

第三步，看瓶壁。

制作毛发水酱油必须添加大量色素和增稠剂，所以，我们可以通过一个简单的方法鉴别它们。将酱油瓶倾斜或倒立，然后再把瓶子放正直立。如果是毛发水酱油，就会粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。这样的酱油，您可千万别把它买回家。

酱油色深未必好

另外，还要给您提个醒，买酱油千万别以为颜色越深、质地越稠，酱油质量就越好。因为纯粮食酿造的酱油，恰恰颜色浅、质地稀。勾兑酱油的厂家在生产酱油时，经常会往酱油里添加一种名叫黄原胶的增稠剂，添完了增稠剂还不行，还要往里添加七七八八的色素，让酱油的颜色更浓。而这些增稠剂、色素，对人体有害无益。

贴心小妙招

买酱油千万看标签：买酱油的时候，千万要看好标签，看看您买的是“佐餐酱油”还是“烹调酱油”。只有佐餐酱油才能用于凉拌菜或者生蘸。烹调酱油是炒菜的时候加热食用的，没有经过灭菌处理。如果您把烹调酱油买回家做凉拌菜，吃了很容易闹肚子。

‘叁’ 有没有人做过用分光光度计测三氯蔗糖含量的实验

没法直接测吧
标准里要求用的高效液相需要示差折光检测器
一般的紫外可见检测不了

‘肆’ 三氯蔗糖国标中三氯蔗糖含量为什么会达到102%

三氯蔗糖的仪器检测，是用标准物质来做参考的。由于仪器误差或者产品含量的原因，都有可能得到测试的结果比标准品高；所以会存在102%的检测结果。

‘伍’ 自酿葡萄酒送去检测的话需要检测那几样

葡萄酒检测，一般分感官和理化指标检测项目。感官需要检测写出：色泽、澄清度、香气、滋味；理化指标检测项目是：酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜含量，甲醇含量等。

‘陆’ 食品安全检测结果要怎么看呀，没有参照物对比，判断依据怎么看呢

视频的检测主要看它的生产日期和做到的日期来对比，和它所至商品的添加剂等各方面都要观察是否符合食品安军人系列

‘柒’ 三氯蔗糖和蔗糖有什么区别，长期食用有什么影响谢谢

三氯蔗糖和蔗糖有以下三方面区别，长期食用对身体没有影响。

1、甜度。

三氯蔗糖在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂。

2、热量。

三氯蔗糖热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用。蔗糖有高热量，1g蔗糖可以产生17KJ的热量，摄取过量容易引起肥胖。

3、价格。

三氯蔗糖价廉物美，售价只相当于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右，并且通过适当的复配，还能增加甜度，从而进一步为用户节省使用费用。

三氯蔗糖经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是最理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。

(7)三氯蔗糖gb检测方法扩展阅读：

使用三氯蔗糖注意不要添加过量。

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，最大使用量为0.05g/包、片。冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，最大使用量为0.25g/kg。

用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，最大使用量为0.3g/kg。用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，最大使用量为0.4g/kg。用于果酱类、果冻类食品中，最大使用量为0.45g/kg。用于发酵酒中，最大使用量为0.65g/kg。用于调制乳粉和调制奶油粉中，最大使用量为1g/kg。

‘捌’ 三氯蔗糖氯化属于什么反应

猝灭时调ph值9.5~11.0，并保持半小时。
进一步的技术方案是，猝灭时优选ph值10.0~10.5。
进一步的技术方案是，中和所用的酸为盐酸，中和时优选ph值7.0~7.5。
以蔗糖为起始原料合成三氯蔗糖时，需要经过酯化、酰化、氯化、脱酰等反应步骤，本发明的三氯蔗糖氯化液指的是氯化步骤结束后，得到的两相含三氯蔗糖-6-乙酸酯的溶液。氯化步骤采用vilsmeier试剂（氯化亚砜/dmf）进行氯化。
本发明在氯化阶段完成后，采用氨水将氯化液调成合适的ph值，再用酸调成中性，经过滤除盐后，达到简化后处理工序和提高产率的目的，滤液进入下一步工序。
处理完成的氯化液经过浓缩、脱酰、萃取、结晶、烘干后得到成品三氯蔗糖。其中，浓缩、脱酰、萃取、结晶、烘干等步骤可以参照现有技术已报道的技术方案进行。
过滤的方式可以为减压抽滤、压滤或离心过滤，得到的滤渣为产生的盐+凝絮的碳化物和焦糖杂质。
同现有技术相比，本发明的有益效果体现在：
（1）猝灭后，中和再过滤，节省工序，节省成本；
（2）可提高三氯蔗糖-6-乙酸酯的收率10%以上。
具体实施方式
实施例1
三氯蔗糖-6-乙酸酯的制备
向500ml三口烧瓶中加入127ml三氯乙烷，搅拌降温至0℃以下。使用恒压滴定漏斗向反应瓶中滴加29ml氯化亚砜，温度不超过5℃，搅拌均匀，滴加完毕后搅拌20min。用滴液漏斗向混合液中滴加50ml蔗糖-6-乙酸酯浓度含量为340g/l的蔗糖-6-乙酸酯的dmf定溶液，温度不超过10℃，搅拌均匀，滴加完毕后自然恢复至室温，并在室温条件下搅拌30min。
在油浴锅中加热搅拌至68℃～71℃，采取梯度升温，保证升温时间＞1h，温度到达后保温50min。梯度升温，升温至90℃，升温时间＞1h，温度到达后保温30min。升温至98℃～101℃，升温时间＞1h，温度到达后保温1.5h。升温至109℃～112℃，升温时间＞1h，温度到达后保温2h。反应结束，自然冷却降温至室温。
降温至0℃以下，用滴液漏斗向混合液中滴加氨水，至混合液ph为8.5（温度不超过10℃）。然后用滴液漏斗向混合液中滴加盐酸，至混合液ph为7.0。减压抽滤，从混合液中取样进行hplc检测，三氯蔗糖-6-乙酸酯收率为36%。
实施例2
向500ml三口烧瓶中加入127ml三氯乙烷，搅拌降温至0℃以下。使用恒压滴定漏斗向反应瓶中滴加29ml氯化亚砜，温度不超过5℃，搅拌均匀，滴加完毕后搅拌20min。用滴液漏斗向混合液中滴加50ml蔗糖-6-乙酸酯的dmf定溶液（浓度340g/l），温度不超过10℃，搅拌均匀，滴加完毕后自然恢复至室温，并在室温条件下搅拌30min。
在油浴锅中加热搅拌至68℃～71℃，采取梯度升温，保证升温时间＞1h，温度到达后保温50min。梯度升温，升温至90℃，升温时间＞1h，温度到达后保温30min。升温至98℃～101℃，升温时间＞1h，温度到达后保温1.5h。升温至109℃～112℃，升温时间＞1h，温度到达后保温2h。反应结束，自然冷却降温至室温。
降温至0℃以下，用滴液漏斗向混合液中滴加氨水，至混合液ph为9（温度不超过10℃）。然后用滴液漏斗向混合液中滴加盐酸，至混合液ph为7.0。减压抽滤，从混合液中取样进行hplc检测，三氯蔗糖-6-乙酸酯收率为50%。
实施例3
向500ml三口烧瓶中加入127ml三氯乙烷，搅拌降温至0℃以下。使用恒压滴定漏斗向反应瓶中滴加29ml氯化亚砜，温度不超过5℃，搅拌均匀，滴加完毕后搅拌20min。用滴液漏斗向混合液中滴加50ml蔗糖-6-乙酸酯的dmf定溶液（340g/l），温度不超过10℃，搅拌均匀，滴加完毕后自然恢复至室温，并在室温条件下搅拌30min。在油浴锅中加热搅拌至68℃～71℃，采取梯度升温，保证升温时间＞1h，温度到达后保温50min。梯度升温，升温至90℃，升温时间＞1h，温度到达后保温30min。升温至98℃～101℃，升温时间＞1h，温度到达后保温1.5h。升温至109℃～112℃，升温时间＞1h，温度到达后保温2h。反应结束，自然冷却降温至室温。
降温至0℃以下，用滴液漏斗向混合液中滴加氨水，至混合液ph为9.5，且保持ph半小时不变（温度不超过10℃）。然后用滴液漏斗向混合液中滴加盐酸，至混合液ph为7.0。减压抽滤，从混合液中取样进行hplc检测，三氯蔗糖-6-乙酸酯收率为63%。
实施例4
向500ml三口烧瓶中加入127ml三氯乙烷，搅拌降温至0℃以下。使用恒压滴定漏斗向反应瓶中滴加29ml氯化亚砜，温度不超过5℃，搅拌均匀，滴加完毕后搅拌20min。用滴液漏斗向混合液中滴加50ml蔗糖-6-乙酸酯的dmf定溶液（340g/l），温度不超过10℃，搅拌均匀，滴加完毕后自然恢复至室温，并在室温条件下搅拌30min。在油浴锅中加热搅拌至68℃～71℃，采取梯度升温，保证升温时间＞1h，温度到达后保温50min。梯度升温，升温至90℃，升温时间＞1h，温度到达后保温30min。升温至98℃～101℃，升温时间＞1h，温度到达后保温1.5h。升温至109℃～112℃，升温时间＞1h，温度到达后保温2h。反应结束，自然冷却降温至室温。
降温至0℃以下，用滴液漏斗向混合液中滴加氨水，至混合液ph为10.0，且保持ph半小时不变（温度不超过10℃）。然后用滴液漏斗向混合液中滴加盐酸，至混合液ph为7.0。减压抽滤，从混合液中取样进行hplc检测，三氯蔗糖-6-乙酸酯收率为73%。
实施例5
向500ml三口烧瓶中加入127ml三氯乙烷，搅拌降温至0℃以下。使用恒压滴定漏斗向反应瓶中滴加29ml氯化亚砜，温度不超过5℃，搅拌均匀，滴加完毕后搅拌20min。用滴液漏斗向混合液中滴加50ml蔗糖-6-乙酸酯的dmf定溶液（340g/l），温度不超过10℃，搅拌均匀，滴加完毕后自然恢复至室温，并在室温条件下搅拌30min。在油浴锅中加热搅拌至68℃～71℃，采取梯度升温，保证升温时间＞1h，温度到达后保温50min。梯度升温，升温至90℃，升温时间＞1h，温度到达后保温30min。升温至98℃～101℃，升温时间＞1h，温度到达后保温1.5h。升温至109℃～112℃，升温时间＞1h，温度到达后保温2h。反应结束，自然冷却降温至室温。
降温至0℃以下，用滴液漏斗向混合液中滴加氨水，至混合液ph为10.5，且保持ph半小时不变（温度不超过10℃）。然后用滴液漏斗向混合液中滴加盐酸，至混合液ph为7.0。减压抽滤，从混合液中取样进行hplc检测，三氯蔗糖-6-乙酸酯收率为77%。
实施例6
向500ml三口烧瓶中加入127ml三氯乙烷，搅拌降温至0℃以下。使用恒压滴定漏斗向反应瓶中滴加29ml氯化亚砜，温度不超过5℃，搅拌均匀，滴加完毕后搅拌20min。用滴液漏斗向混合液中滴加50ml蔗糖-6-乙酸酯的dmf定溶液（340g/l），温度不超过10℃，搅拌均匀，滴加完毕后自然恢复至室温，并在室温条件下搅拌30min。在油浴锅中加热搅拌至68℃～71℃，采取梯度升温，保证升温时间＞1h，温度到达后保温50min。梯度升温，升温至90℃，升温时间＞1h，温度到达后保温30min。升温至98℃～101℃，升温时间＞1h，温度到达后保温1.5h。升温至109℃～112℃，升温时间＞1h，温度到达后保温2h。反应结束，自然冷却降温至室温。
降温至0℃以下，用滴液漏斗向混合液中滴加氨水，至混合液ph为11.0（温度不超过10℃）。然后用滴液漏斗向混合液中滴加盐酸，至混合液ph为7.0。减压抽滤，从混合液中取样进行hplc检测，三氯蔗糖-6-乙酸酯收率为65%。

‘玖’ 食品添加剂里面的三氨蔗糖是什么成份

不是三氨蔗糖，你说的应该是三氯蔗糖。
三氯蔗糖是一种常见的甜味剂，甜度为蔗糖的600倍左右，具有无热量，甜味纯正，高度安全的特点。