酵母菌死活鉴别方法

① 用美蓝染色法对酵母细胞进行死活鉴别时为什么要控制染液浓度 和染色时间

美蓝浓度高和染色时间过长都会增加酵母菌的死亡，美兰有氧化性，浓度太高会使活菌很快致死，浓度低老龄细胞与活细胞不易区分；染色时间短，活细胞还没从蓝变无色，观察到的活细胞数量会比预计的少，染色时间长，活细胞数量也会减少。

② 观察酵母菌时怎样染色简述死活细胞的颜色及原理

酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比常见细菌大几倍甚至十几倍。美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。

③ 观察酵母菌时用美兰染色能区分死活细胞的原理

【1】这是根据细胞死后细胞膜通透性会降低，所以美兰这种大分子物质可以通过细胞膜而进入细胞内部。活细胞的细胞膜是不能让大分子物质通过的。
【2】美兰染色：细菌经过进行有氧呼吸产生大量的二氧化碳,使添加亚甲基蓝的培养液变弱酸性,亚甲基蓝由氧化态的蓝色变成还原态的无色,所以可以检测细菌的数目多少，细菌越多,变无色的区域越多。

④ 如何用染色剂区分活酵母和死酵母

可以用美兰溶液
镜检时，活酵母不吸收美兰而不被染色，死酵母细胞通透性增强而被染成蓝色

⑤ 6.用血球计数板计数时如何区分酵母菌的死细胞和活细胞

正常来说用这一个计数的时候是没有办法区分酵母菌的死细胞和活细胞，只能够通过这一办法来计算所以相对来说是只可以计算的。

⑥ 如何检测安琪儿活性干酵母中的菌体存活率

用美蓝水浸片法鉴别酵母菌细胞的死活。美蓝水是一种弱氧化剂染料。氧化型呈蓝色，还原型呈无色。对活酵母菌的细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。因此活细胞为无色，死细胞为蓝色。然后在血球计数板是用显微镜观察出活细胞的个数，最后计算出其总细胞的存活率即可。

⑦ 如何检验安琪酵母粉的活性

判断干酵母活性的方法：

一、准备半杯温水（用手感觉微温即可），在温水里倒入1/2小勺（2.5ML）糖百搅拌至溶解。将1小勺（5ML）干酵母倒入温水里，并搅拌至溶解。

(7)酵母菌死活鉴别方法扩展阅读

酵母在面团的发酵过程中起的作用：

1、它能在有效的时间内产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，并具有轻微的海绵结构，通过烘焙以后，可以支撑松软适口的面包。

2、有助于面团成熟，为整形操作、面团最后醒发以及烘焙过程中面白体积最大限度地膨胀创造了条件。

3、酵母菌在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增进了面包特有的风味。

同时，酵母增加面包的营养价值作用，酵母的主要成分是蛋白质，它在酵母中（干物质）约占40%～48%。除此之外，酵母还含有大量的B 族维生素，酵母的这些营养成分补充了面粉中所缺乏的各种营养素，从而提高了面包的营养价值。

⑧ 怎么才能知道活性干酵母是死是活

判断干酵母活性的方法：

一、准备半杯温水（用手感觉微温即可），在温水里倒入1/2小勺（2.5ML）糖搅拌至溶解。将1小勺（5ML）干酵母倒入温水里，并搅拌至溶解。

酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。

(8)酵母菌死活鉴别方法扩展阅读

酵母与药物的相互作用：

1.本品含有丰富的对氨基苯甲酸，本品还含有大量的酪胺，合用单胺氧化酶抑制剂如帕吉林时，可使酪胺不被分解灭活而进入血液循环，可引起高血压等不良反应，因此不宜与磺胺药和单胺氧化酶抑制剂合用。

2.与乳酶生合用，可提高疗效。

3.本品不宜与碱性药物合用，否则其所含维生素可能会被破坏。

4.与复合维生素B联合使用，有助于消化。

⑨ 为什么可用染色法区别酵母菌活细胞和死细胞呢

因为细胞膜能控制物质进出细胞，活细胞的细胞膜具有活性，能阻碍染色剂进入细胞，活细胞内无色，而死细胞的细胞膜失去了活性，不能阻碍染色剂进入细胞，死细胞内有色。所以可以用染色法区别死活细胞。