如何用最简单的方法做出鸡蛋卷

Ⅰ 简单的鸡蛋卷的做法

原料
鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。
将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。
制作
1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；
2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；
3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；
4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷；
5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。
西式鸡蛋卷
西式鸡蛋卷
注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。
吃法
西式吃法，一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄酱等。
八卦
着名足球教练若泽.穆里尼奥在英超球队切尔西执教，2007/08赛季初，当时绝对主力纷纷伤停，这也直接导致切尔西的战绩不佳。当年欧冠小组赛对罗森博格的首战前，主帅穆里尼奥抱怨手上真的无牌可用。 “没有鸡蛋，就没有煎蛋卷，煎蛋卷质量的好坏取决于鸡蛋的质量。超市里有很多种鸡蛋：甲等鸡蛋、乙等鸡蛋或丙等鸡蛋。有些鸡蛋就是要比其他鸡蛋贵，但这些贵的鸡蛋却可以做出更好的煎蛋饼。如果甲等鸡蛋只能在华路士（英国高档超市）里买到，但你没法去那个超市，你就出问题了。”
这是穆里尼奥的一条很出名的语录，他所言煎蛋卷，就是指omellet。
中式鸡蛋卷
原料
各种鸡蛋卷照片
各种鸡蛋卷照片(20张)
主料：小麦面粉1000克
辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
鸡蛋卷配料照片
鸡蛋卷配料照片(13张)
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，摆盘就好啦。很简单是不是？千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了，其实仔细想想，就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。

Ⅱ 街头卖的鸡蛋卷特别好吃，自己在家如何做呢

首先，要不要家庭实习？其实这种家庭做法比较简单，使用的工具也很简单，是家庭常用的。

1.黄油要提前融化，这样才能和原料充分融合。如果没有黄油，可以加入色拉油、玉米油等常见食用油，但风味和口感会稍差一些。

2.烘焙时，用小火，容易导致皮焦而不熟的现象。

3.时间和大小视情况而定。多尝试几次。熟能生巧。

4.不要太厚。如果再薄一点，会更脆。冷却后不脆，证明烘焙时间太短，里面还没熟。

5.趁热滚，凉了就不滚了。

6.储存时，让其冷却，然后密封。如果受潮了，会影响口感。

7.烘焙过程不需要放油，因为糊里已经有油了。

Ⅲ 怎样做鸡蛋卷简单点的

鸡蛋卷的做法
1.【图1-3】把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合
2.【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来
鸡蛋卷aF.jpg
3.【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可

Ⅳ 自制蛋卷的做法

目前，伴随着鸡蛋卷做法的提升，有很多盆友都不可以真实的把握鸡蛋卷的做法，这让许多 盆友在制做鸡蛋卷的情况下，都不清楚怎样下手。那么，文中就对于各种各样鸡蛋卷做法，为您作出详细介绍。

法国鸡蛋卷：

原材料：鲜奶油200克是 ,细砂糖140克是 ,香草粉(或吉利丁)1/4小勺 蛋2个 , 低筋粉1杯(100克是)

1、先将鲜奶油用超低温加温到融解

2、再添加筛过的细砂糖及香草粉翻拌

3、蛋打撒添加翻拌的鲜奶油细砂糖中再以电动打蛋器搅拌均匀

4、最终添加低筋粉拌和至没有粉颗粒状

5、用汤勺舀取少量面浆选好间距(间距要稍大点)

6、均值置放于烘烤盘上

7、再运用汤勺轻轻地在面浆上抹改成圆片状状

8、放进已加热的电烤箱中以350F烤约5分钟

9、待饼乾着色后戴上纯棉胶手套趁着热将饼乾翻面(表层朝下)

10、将饼乾趁着热翻卷直到定形后再放宽即成

香脆蛋卷

调料：小麦面粉1斤、生鸡蛋2—3个，白砂糖3两、食用油2两，搅拌均匀就可以

专用工具：鸡蛋卷烘烤模;

火炉：煤球炉、煤气灶均能够 ，要是能将烘烤模加温就可以了。

器皿：用于装鸡蛋液、小麦面粉等。

调料方式 ：

将适当小麦面粉，适当盐，鸡精，生鸡蛋，放进适当的水里，搅拌均匀成粥状，不能变稠，多实验几回便会拥有工作经验。

烘烤：

1、将鸡蛋卷烘烤模放到煤球炉或煤气灶炉上升温;

2、用涮子粘油，涂在磨具的里面(左右双面);

3、用勺子将桨料倒适当在磨具上，随后左右二块磨具合在一起加温，十多分钟就可以;

4、开启磨具，用小灰刀将鸡蛋饼轻轻地铲起，快速叠成圆柱状，并马上切割成二节，放到一边;

5、生产加工到一定总数，用袋包装、密封、就可以;也可500克、一斤、二斤包装好。

针对各种各样鸡蛋卷做法，文中就先详细介绍到此，不知道对您是不是有一定的协助，实际上鸡蛋卷尽管做法诸多，可是有很多方式 都如出一辙，因而您只需要把握在其中一种方式 ，别的的方式 也就越来越比较简单了，在这里期待您能够 制做出美味可口的鸡蛋卷。