快速发面方法用电饭锅

⑴ 怎么用电饭锅蒸馒头

1、一斤的面粉、四分之一袋的酵母。

⑵ 怎么快速醒发面粉

发面好不好与温度有直接的关系，当然我们也要做好前期工作，前期工作主要包括：

1、一定要选用蒸馒头专用粉，并不是所有的面都可以蒸馒头吃。
高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。平时我们制作有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：“泡芙、千层酥”时，都要选择使用高筋面粉。

中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做“馒头、包子、面条、烙饼、饺子”的，就是中筋面粉。

低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。

2、发面的温度在30度左右，500克的面粉至少在6克酵母粉，最好有白糖的配合，白糖发酵的促进效果更佳。
大家都清楚了，原来蒸馒头用的是中筋面粉，那么把这些准备工作做细，做实，做扎实了，进行下一步操作才顺利，才更能发挥应有的作用。

那么天冷发面慢，用什么样的窍门最合适呢？下面我给大家讲2种窍门：

最佳首选窍门之一

电饭锅快速发面法

首先，我们把揉好的面团，放入小盆中，用保鲜膜密封好。

其次，电饭锅倒入40℃的温水，密封好的面团放入电饭锅中，盖上盖子，调至保温状态。此时的你只需要看着电视嗑着瓜子，等上9分钟面团就发满盆了，这这是最快的方法，也是最佳的方案。

最后，面团的保鲜膜必须要密封好，这样防之水珠滴在面团上，就会起到了不好的效果。

备选窍门之二

蒸锅发面法
首先，将蒸锅里的水烧至40℃，将发好的面团用保鲜膜密封好，直接放置到水中盖上盖子。#11月吃什么#

其次，面团的保鲜膜必须要密封好，防止跑风漏气，水珠滴落。

最后，等待9分钟，面团在恒温的状态下，很快就发酵起来了，看着面团发满盆了。

第一种方法是快速发面的最佳窍门，不受任何温度的影响，第二种方法是备用窍门，天冷但不是天很冷，这个方法比较好用，如果天非常冷的话，发面的时间会长一点。

结语
冬天太冷，当看到面发的太慢，心里非常的不舒服，为此研究了以上2种方法，试用过多次，非常的管用，这可解决了家庭发面慢的老大难问题，给家庭主妇带来了福音。

⑶ 冬天电饭煲怎么发面

一种是将电饭锅内锅当盆，和好面以后，放温暖处发酵。

二种是纯用电饭锅发面

1、热水倒入电饭锅，放入和好面的碗，盖上盖子，用热水增加锅里的温度，面就容易发酵了。

2、电饭锅压煮饭键，跳键后将和好面的碗放其中，盖上盖子发酵。电饭锅发面温度高发酵快，缺点是空间小，适合人少发少量面粉。

⑷ 怎样发面快呢

立冬将至，大部分家庭都习惯在家蒸馒头吃，自己蒸的馒头劲道好吃有嚼头，但也有一个大问题，现在的天气越来越冷，发面令很多家庭主妇头痛，怕发面太慢，馒头蒸不好，用发面小窍门，9分钟快速发满盆。

发面好不好与温度有直接的关系，当然我们也要做好前期工作，前期工作主要包括：

1、一定要选用蒸馒头专用粉，并不是所有的面都可以蒸馒头吃。

高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。平时我们制作有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：“泡芙、千层酥”时，都要选择使用高筋面粉。

首先，将蒸锅里的水烧至40℃，将发好的面团用保鲜膜密封好，直接放置到水中盖上盖子。#11月吃什么#

其次，面团的保鲜膜必须要密封好，防止跑风漏气，水珠滴落。

最后，等待9分钟，面团在恒温的状态下，很快就发酵起来了，看着面团发满盆了。

第一种方法是快速发面的最佳窍门，不受任何温度的影响，第二种方法是备用窍门，天冷但不是天很冷，这个方法比较好用，如果天非常冷的话，发面的时间会长一点。

⑸ 怎么发面最快

想要快速发面，最主要的就是发面剂和温度的选择，这二点做到位了，面团发好不仅速度快而且质量也高，小蔡下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试

需要材料：普通面粉400克 酵母粉4克 温水210-220克 无铝泡打粉2克（可不放）糖20克

制作步骤：1.先将酵母粉倒入温水中搅拌均匀，温水可以用手试试，不烫不凉就可以，搅拌好之后的酵母水要静置5分钟，可以看到酵母水会产生气泡，这证明酵母菌开始活化工作了，如果想更快发面，这时可以加入泡打粉帮助面团的发酵，不喜欢可以不加

2.把酵母水倒入面粉中（酵母水加入前先轻轻搅拌几下），因为面粉的吸水量不同，所有要边加入边搅拌，搅拌到面粉全部变面絮之后而且看不到干面粉就可以停止加入，把面絮揉成光滑的面团，如果在揉面的过程中感觉面团有些干，可以从面团上取一小块面团放到清水中沾一下水，再放回大面团一起揉，这样可以很好的控制水量

3.揉好的面团放到温暖处发酵40-50分钟二倍大，这里再介绍一下冬天在家如果发酵面团，可以使用普通的电饭锅，先倒三分之一的水然后按煮饭档，等跳档之后把里面的水倒掉，把面团放到碗中，把碗放到锅里盖上一块干纱布就可以了，这样冬天也能很好的发面团

4.发酵好的面团看起来比之前胖了2倍，然后用手指在面团上插一下，面团不会回弹，拉一块面团看到里面有许多的小气孔，基本上这样就发酵的比较好了，接下来就是揉面再做包子或馒头，然后放到蒸锅中进行二次发酵，看到明显胀大就可以了

⑹ 发面可以用电饭煲发吗

发面的温度不能太高，如果太高了，酵母菌就会死亡。电饭煲的保温温度是70度。如果时间过长，就会造成酵母菌完全失效。千万不可使用做饭的那个功能。否则面团就会在很短的时间内温度升高到100度。当然酵母菌就会立即失效。

⑺ 如何用家里电饭锅发面

步骤 1

面、 水、发酵粉和好。

步骤 2

电饭锅烧半锅水（为省时间也可烧好水倒进去，然后再煮饭档煮一会儿）

步骤 3

电饭锅中水烧开后，倒掉，把和好的面盛在容器中放入电饭锅。然后挂保温档，直到结束。（把大碗当容器就成，否则锅底太热，可能把面烫熟）

⑻ 福库电饭锅能发面吗 多谢

可以的。

电饭锅通电预热，一小会电饭锅就会自己跳掉了，然后打开锅盖，放进温热的水，再把放了面团盖了保鲜膜的小盆放进电饭锅，盖好电饭锅盖子，用电饭锅的保温功能来发面。感觉是要比烤箱和水盆发面时间上快得多。

PS：
1、放到电饭锅里的面盆一定要盖保鲜膜哦，否则电饭煲盖子上的水蒸气凝结后会滴到面团上。
2、放进去的水要温热的，大概40度的样子吧！不能太热哦！否则面就熟了呵呵。
3、如果家里电饭锅太小那觉得这个方法也不是很可行，起码能放进去小盆吧，要不然面团发起来没空间是不行的。

⑼ 电饭锅如何发酵面团

步骤 1
面、 水、发酵粉和好。

步骤 2
电饭锅烧半锅水（为省时间也可烧好水倒进去，然后再煮饭档煮一会儿）

步骤 3
电饭锅中水烧开后，倒掉，把和好的面盛在容器中放入电饭锅。然后挂保温档，直到结束。（把大碗当容器就成，否则锅底太热，可能把面烫熟）

⑽ 电饭煲怎么发酵面团开保温档

不行。保温档断续加热，面团表面会熟。

蒸锅里放上热水。