快速凉萝卜的方法

⑴ 快速腌萝卜怎么腌好吃又脆

⑵ 白萝卜快速腌制的方法有哪些

白萝卜，我国民间有很多关于它的谚语，而这些谚语当中，又多是关乎其食疗价值。你知道的关于白萝卜的谚语有多少？我想每个人都能脱口而出几条谚语来。例如冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方；再比如萝卜白菜保平安；更有萝卜上市，郎中下市的这一具有强烈情感色彩的说法。可见，民间对于白萝卜营养的认知早就有，而且被广泛认可。

说到白萝卜的营养价值，我们就来扒一扒，看看它到底有什么过人之处。白萝卜，十字花科萝卜属，都知道十字花科的蔬菜都能降低癌症的发生风险，譬如白菜类甘蓝类芥菜类，它们都属于十字花科蔬菜。而白萝卜在这之中，当属佼佼者。萝卜含有大量的木质素，这种物质能提高巨噬细胞的活力，而巨噬细胞可以吞噬癌细胞；除此之外，萝卜还含有多种酶，可以分解能致癌的亚硝酸胺，所以，萝卜具有防癌的食疗作用。

5、覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

6、无论是配粥吃，还是就着馒头烙饼吃，味道都很赞，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下来。

【啰嗦几句】：

1、再次强调一下此食谱是现吃现腌型。吃多少做多少，两天内吃完，不要贪图省事儿，不要一次做很多吃上好多天。

2、酱油中含有盐，所以这个食谱是不放盐的。

3、秋冬季节的大白萝卜，又水灵又便宜，多吃些，既提高肌体抵抗力又防病，简直就是天赐的蔬菜，不吃损失就大了。

⑶ 凉调萝卜丝怎么做

鸡蛋白萝卜丝

鸡蛋白萝卜丝所需材料

主要食材白萝卜、鸡蛋、葱、盐、味精

鸡蛋白萝卜丝的做法

1、白萝卜洗净，去皮切丝，加盐腌渍15分钟;葱切花;鸡蛋磕入碗中打散，倒少许温水、盐打成蛋花。

2、炒锅烧热，倒入油烧至七成热时将白萝卜丝放入翻炒。

3、待白萝卜丝将熟时，撒入葱花并马上淋入蛋花，炒散后放入味精调味即可。

鸡蛋白萝卜丝的功效与作用

鸡蛋白萝卜丝不仅颜色素净淡雅，吃起来清爽可口，不油腻;而且它还具有增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收。鸡蛋有修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等作用。白萝卜防病指数高，有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。这样的一道菜肴可以有缓解慢性咽炎的作用，而且还可以缓解喉咙干燥，对于滋补气血，促进新陈代谢有好处，同时也可以缓解肠胃不适的哦，大家可以经常食用。

鸡蛋白萝卜丝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，消食补气利尿消肿促进代谢，而且具有降压健脾的作用哦，适合的人群也比较丰富，适合很多的人群食用，滋补气血，大家不妨试试营养丰富。

⑷ 凉萝卜怎么做好吃又简单

• 白萝卜400克

• 盐

  适量

• 辣椒油

  1小勺

• 芝麻油

  10克

• 花椒油

  10克

• 橄榄油

  适量

• 白糖

  3克

• 生抽

  15克

• 白醋

  10克

• 姜丝

  10克

• 大蒜末

  10克

• 香菜

  15克

• 白胡椒粉

  3克

凉拌白萝卜的做法

1.

萝卜清洗干净切成丝。

2.

切完所有的萝卜放碗里。

3.

首先把佐料准备好。

4.

切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。

5.

所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。

凉拌白萝卜成品图



1、喜欢吃味精请另行添加。2、凉拌菜随拌随吃。

⑸ 如何快速腌制白萝卜

糖醋腌萝卜
【菜系】素食主食
【做法】小红萝卜（水萝卜）盐腌一夜，用力挤干水分，用白醋、重糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。
醋腌萝卜的做法
原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克
制作方法
1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可
腌萝卜的做法:最简单也最风险的一道菜。需要白萝卜切成条状(以三个为例)，放入一个方形容器，在容器里加入以两勺盐和比较多的白糖。依据个人口味确定，盐渍三个小时后放入白醋。然后盐渍三到四天即可得到酸甜适中的腌萝卜了
腌萝卜的做法如下:
1.菜头五斤连皮洗净后切成条状，约1/4
2.加入盐0.7杯(电锅量杯)伴匀后放入冰箱，隔天取出倒掉盐水
3.加入糖0.9杯伴匀后放入冰箱隔天取出倒掉糖水
4.水八杯，圆糯米1杯煮滚熟烂后(煮成七杯水左右)加入3杯冰糖(或白糖取代)拌匀置冷后加1/3杯白醋
5.加入菜头置入冰箱约两周(生萝卜的辛味才可以退)即可
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;...3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉
爆腌萝卜皮
主料：青皮心里美萝卜
辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻
调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油
做法：
1、将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；
2、坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；
3、再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。
特点：清脆酸辣甜咸。
豆酱腌萝卜
原料:原料：
材料：豆酱腌床400克，白萝卜2条。调料：盐10克。
制法:（1）白萝卜带皮洗净，切块，用盐拌匀，搓揉至软。2）用冷开水将做法1）的材料洗净，挤干水分备用。（3）将豆酱腌床与做法2）的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2－3天至入味即可。
怎样腌萝卜干
白萝卜…200克
盐…120克
重石…1个
做法
1、将白萝卜洗净，带皮切块状，以—层白萝卜一层盐的方式放入竹篓(容器内放有孔蒸盘亦可)内，再圧上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3～4天)，此时颜色呈浅褐色即可。
不败·密·笈
萝卜不可日晒过度，否则会太干，
吃起来口感如柴。

⑹ 凉调萝卜丝的制作方法

1一根新鲜的红萝卜。洗干净 2可用刀切，也可选择插萝卜丝工具。 3弄成丝状。2个人的话。一根萝卜就够吃了 4将。盐巴。味精 胡椒面 辣椒粉 葱末 姜末 芝麻放在最上面。用烧热的油泼到上面听到吱吱的响声。 5最后到一点醋上去。喜欢酸的可以多放点， 6然后均匀搅拌。一道简单的凉调萝卜丝就好了。

⑺ 怎样快速腌白萝卜好吃又脆

想要快速的腌白萝卜，好吃又脆，我们就把白萝卜买回来，用冷水洗干净，然后不要刨皮，就直接把它切成长条，用盐稍微腌一下，然后把它冲洗干净，再把萝卜放入玻璃容器里，加上醋，最好是白醋，放一些糖泡椒，这样腌制一个晚上就可以吃了，特别的好吃，脆脆的，特别下饭

⑻ 凉办萝卜的做法

冬天是吃萝卜最好的季节，记得小时候冬天家里的地窖总要储存成堆的萝卜白菜，踏踏实实地够吃上一个冬天，现在科技发达蔬菜的种类增多了，冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜，但萝卜在我家冬季的餐桌上它依旧是主角。白萝卜煮汤，炖肉，绿萝卜直接炒食，胡萝卜调配，还有心里美萝卜最适合就是凉拌或做泡菜吃，今天就做一道家人非常喜欢的凉拌萝卜皮，别小看了这个萝卜，外表粗粗的绿皮下面藏着鲜艳的紫红，非常的美艳，紫红色的萝卜肉含有丰富的花青素能改善血液循环，保护心脏还有抗衰老作用和防癌作用，冬日里除了滋补养生以外再来一道酸甜可口，清脆开胃的小菜吧！ 步骤1

将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部， 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了

步骤2

将片好的萝卜片再切成丝

步骤3

放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟

步骤4

腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用

步骤5

挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀 步骤6 再加入糖拌匀

步骤7

锅中倒适量油，油热后将花椒爆香

步骤8

将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻

步骤9

将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可

凉拌萝卜皮成品图

⑼ 怎么快速腌制萝卜

快速腌萝卜，一个小时就能开吃，一看就会
原料：
白萝卜半个、小红辣椒，凉开水，糖、醋、大把盐，蒜
步骤
1、先把白萝卜洗净削皮，切长条块，最好薄点，这样易入味、好看又易夹
2、先切好的白萝卜放入盆中，再放入大把盐，拌均匀。腌制15分钟
3、将辣椒、蒜均切末。备用
4、将白萝卜捞起，将盆中水倒净。
5、用自来水冲淡盐味，再放入凉开水里，捞一下，备用
6、将洗净的白萝卜放入底盘较小的盆中，放点盐（微量），醋、糖、辣椒末、蒜末，加凉开水浸没，腌制40分钟即可，当然时间越长越入味。
注意
1、第一步用盐腌制时，一定要舍得放盐，可以加速萝卜变软，去萝卜味
2、辣椒、醋根据自己的口味来放
3、醋可以加多点，但是觉得过酸，后面可以加糖中和
4、如果把萝卜弄成丝状就更快了。

⑽ 凉拌萝卜丝怎么做好吃窍门

厨师长分享饭店凉拌萝卜丝正确做法，凉拌之前先腌制，清脆入味

今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”的做法，萝卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，特别是到了秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客，故有十月萝卜赛人参之说，而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，不但有很好的顺气助消化作用，还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【凉拌萝卜丝】

1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮，把萝卜分成三段先切成薄片，切的时候刀要与案板呈九十度，这样萝卜片薄厚更加均匀，然后再切成细丝，切的越细就越入味。

2.把切好的萝卜丝放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜，同时方便后期吸收料汁入味。

3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分，我们把它用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分，然后挤干水分放入盆中。

4.准备几根香菜切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

技术要点：

1.萝卜丝要切的细一些，而且要粗细均匀，这样味道更加均衡。

2.萝卜丝一定要提前腌出水分，这样更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐，否则盐味太重。