如何做牛奶雪糕的方法

1. 用纯牛奶制作雪糕的话，应该怎么去制作能够使味道变得更好

用纯牛奶做冰淇淋在做之前需要加热。具体方法如下准备材料鲜奶克动物鲜奶油克，奶粉克细砂糖克玉米淀粉克把准备好的材料全部倒在一起拌匀，然后倒入不粘锅。锅内加热时全程用小火一边加热，一边用刮刀在锅内搅拌。煮到汤变稠。如果炼乳可以挂在锅壁上可以关火。

冷却后倒入冰棒模具中。等凉了之后可以放在冰箱里等冰棍成型。鲜奶也叫生奶是未经灭菌和均质的生奶的通称。目前市场上有少量的原奶散装销售，消费者一般在购买后煮沸饮用。市场上的盒装袋装等预包装纯牛奶是经过冷却原奶检验除杂标准化均质灭菌巴氏杀菌或超高温灭菌制成的是符合国家相关标准要求的产品。未经均质处理的原奶脂肪球较大，煮沸后会聚集漂浮从而带来浓和浓味的感官印象。

然而研究表明生牛奶和巴氏杀菌纯牛奶在营养和人体健康功能上没有显着差异。鲜奶是以水脂肪、蛋白质乳糖矿物质维生素等为主要成分的复合乳液。水分含量占因此其营养成分较其他食物相对较低。牛奶的平均比重为，这与牛奶中固体物质的含量有关。除脂肪含量外牛奶的所有成分基本稳定，因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。

2. 牛奶雪糕怎么做

夏天的时候，我是很喜欢吃雪糕的，但那些雪糕总是吃不出小时候的那种味道，即使是单纯的雪糕球也是觉得好好吃的，细腻的口感，香醇的牛奶。去年的时候，我也跟风做了一回冰淇淋，但由于搅拌不到位，味道是不错，但太多冰渣了。

食材

主料

牛奶 150g

鸡蛋黄 2个

淡奶油 200g

辅料

绵白糖 40g

牛奶雪糕的做法步骤：

1.蛋黄充分打散后，加入牛奶和白糖，充分搅拌均匀。

2.烧开水，将（1）中做好的液体放入，隔水蒸开，间中搅拌一下，直到蒸至液体变浓稠状态，将其取出，放凉。

3.将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里，加入打发好的淡奶油。

4.进行充分搅拌。

5.盖上冰淇淋机的盖子，选择自动模式，将其送进冰箱冷冻4个小时。

6.将冰淇淋机从冰箱取出，打开机盖，做好的雪糕看起来很细腻很润滑。

7.雪糕在室温下略回放一回，用勺子舀出雪糕即可食用，吃不完的雪糕就送回冰箱冷冻保存。

小贴士：

1、没有冰淇淋机也可以做的雪糕：就是每隔1-2个小时就将雪糕取出，充分搅拌后再送回冰箱冷冻，但这样比较累，且雪糕的冰渣略微多了一点。

2、淡奶油打发的时候，我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃，但淡奶油一定不能省，最少也要和牛奶一样的份量。淡奶油份量少的时候不好打发，我都是一次性打发，然后放进冰箱冷藏。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )

3. 用纯牛奶如何自制雪糕

纯牛奶怎么做雪糕冰棍?相信还有很多小伙伴们还不知道纯牛奶怎么做雪糕冰棍，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

一、纯牛奶怎么做雪糕冰棍

主料：牛奶500ml

辅料：白糖100g、鸡蛋黄4个

步骤：

1.准备好材料

2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以

3.把牛奶倒入锅中，煮至微开

4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。几个小时后就可吃

二、怎么用牛奶做雪糕

其实做冰淇淋也不难，就是每隔几小时就打松一次有点儿麻烦。

雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法。

材料：

大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

三、冰淇淋食用四大禁忌

1.一次不可吃太多

一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。

2.不可吃太快

如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉 神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。

3.不要在饭前后吃

饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。

4.已融化冰淇林不可重放回冰箱

已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。

4. 只用纯牛奶做雪糕方法

主料：纯牛奶250ml

辅料：淡奶油100ml、白糖50g

步骤一：准备食材

5. 如何用纯牛奶做冰棍

在炎热的夏天吃一个冰凉的雪糕，感觉真是好极了，现在人们也不能满足买雪糕吃了，而是自己在家随时随地的做一些雪糕，自己做的雪糕可以随意的添加一些喜欢的水果，并且还对制作的原材料放心，在制作的过程中没有任何的添加剂，现在就说说纯牛奶白糖做雪糕的方法和步骤。

用料

牛奶250ml香草荚1/2根蛋黄3个细砂糖50克

做法
1.准备：提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时。尽量在-18℃以下。冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花
2.香草荚用刀子划开，取出香草籽
3.把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。此步的目的是把牛奶加热。
4.蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气。
5.将少量3倒入2的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分，继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象。
6.搅拌后的混合物看起来有很多明显的气泡
7.将混合物倒回锅中
8.以小火加热，同时用铲子不断搅拌
9.待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸
10.用筛网把9过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温，同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。
11.蓄冷桶取出，启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。搅拌至体积膨胀，冰淇淋浓稠即可食用。
12.刚搅拌好的冰淇淋
13.此时即可食用软冰淇淋，会有冰奶昔一样的口感，非常凉爽。余下可取出放入容器内送入冰箱冷冻。选择的容器尽量以不锈钢和玻璃为主。

6. 超简单自制牛奶雪糕怎么做如何 超简单自制牛奶雪糕

主料

鸡蛋四只 糖3勺多一点

牛奶400ml

超简单自制牛奶雪糕的做法步骤

5.成果图

7. 怎么做牛奶雪糕

冷饮是炎热夏季不可少的食物，外面天气热的像蒸笼，此时如果手上有根冷饮，那真的是沁人心脾。冷饮种类有不少，牛奶雪糕是最常见的，当然了，厂家为了吸引顾客，会在牛奶雪糕里面加入蓝莓、葡萄等水果。想吃纯正牛奶雪糕的可以尝试自己做，那牛奶雪糕最简单做法有哪些呢?

做法一：

主料淡奶油200克纯牛奶1盒

首先准备一盒牛奶，选择你自己觉得品质靠得住的就行，一盒淡奶油，200G，一个空碗，能装得下那盒牛奶就行，白糖适量，按照自己口味加。
把牛奶盒撕开，不要撕烂，然后将里面的牛奶倒到碗里。
将奶油倒进空的牛奶盒里。
倒入白糖。
把牛奶盒像这样捏起来，然后摇，摇到白糖融化，奶油变稠。
加入100ML刚才倒出去的牛奶，我没有量杯，顺手用了吸奶器配的瓶子，哈哈。
用保鲜膜包好牛奶盒，放入冰箱冷冻，一小时拿出来搅拌一下，然后马上再放回冰箱冷冻。
成品，奶味非常浓郁，但是又不会太甜腻，和外面有添加剂的牛奶雪糕还是有区别，口感更接近小时候吃的牛奶方砖。我偷懒，放冰箱里头就睡觉去了，所以口感没有那么细腻，有冰渣，但是也很好吃，想吃口感细腻的，一定不能偷懒，记得一小时拿出来搅拌一下哦。
冷冻的时候，时间不要过长1个小时为宜。
喜欢吃甜的可以适量添加白糖。
牛奶雪糕是雪糕的一种，吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。
制作原料：
牛奶(250毫升)，大型鸡蛋1只(只取蛋黄)，糖20克(或酌情增减)，玉米淀粉12克，盐一丁丁点，香草香精2滴(也可不用)。
做法二：
1，将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。
2，将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
3，将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。
4，用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。
5，继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。
6，然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。

8. 怎样做牛奶雪糕，牛奶雪糕的详细步骤，牛奶冰棒

• 主料

• 牛奶

  150g

• 鸡蛋黄

  2个

• 淡奶油

  200g

• 辅料

• 绵白糖

  40g

• 步骤

• 

  7.雪糕在室温下略回放一回，用勺子舀出雪糕即可食用，吃不完的雪糕就送回冰箱冷冻保存。

• 小贴士

• 1、没有冰淇淋机也可以做的雪糕：就是每隔1-2个小时就将雪糕取出，充分搅拌后再送回冰箱冷冻，但这样比较累，且雪糕的冰渣略微多了一点。
  
  2、淡奶油打发的时候，我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃，但淡奶油一定不能省，最少也要和牛奶一样的份量。淡奶油份量少的时候不好打发，我都是一次性打发，然后放进冰箱冷藏。