用什么方法煮毛豆才能绿

① 煮毛豆时，用怎样的技巧才能让毛豆翠绿不发黄

毛豆怎样煮又绿又入味？原来有诀窍，教你饭店的做法，简单又好吃！

又到了吃水煮毛豆的季节了，每年的这个时候一直到夏季，水煮毛豆都是烧烤小摊、大排档及至大饭店的必备下酒小菜，主菜还没端上桌时，只是就着它都能喝两盅，可以说是无人不爱！

煮毛豆时一定要冷水下锅煮，而且要敞开锅煮，如果盖紧锅盖，锅内温度迅速升高，会加速叶绿素的分解，导致黄豆变黄！另外，煮毛豆时加入几滴食用油，也可以在一定程度上阻止氧化酶破坏叶绿素。

水煮毛豆的3个小技巧：

1.清洗时加盐搓洗，不仅能杀菌，还能防止毛豆变黄。

2.煮前剪去两头，不仅能使毛豆更入味，还能缩短烹饪时间，防止毛豆因为久煮而变黄。

3.煮毛豆时一定不要盖锅盖，另外加入几滴食用油，可以防止毛豆变色。

煮毛豆，最忌直接下锅煮，牢记以上3点，毛豆翠绿不发黄，好吃更入味！学会这个方法，煮出的毛豆好吃也好看，招待客人也有面子，当然我们也不要因为担心毛豆煮得时间久了会发黄，而缩短煮制时间，毛豆必须要煮熟才能吃！煮不熟的毛豆食用后容易引起恶心、呕吐、腹泻。

② 怎么煮水毛豆，才能颜色翠绿有什么小秘诀

我们在煮水毛豆的时候，可以在水里加入适量的食用油，这样煮出来的毛豆的颜色是翠绿色的，颜色很好看好看，而且让人看到后还会很有食欲哦！

今天就给大家分享一个煮毛豆的制作方法！

煮毛豆需要用到的食材有：花椒、八角、香叶、桂皮、食用油、新鲜毛豆、蒸鱼豉油、小米辣、大蒜。

多吃毛豆，对我们身体也有着很好的作用，它可以维护我们的牙和骨头的生长，毛豆中还含有大量的食物纤维素，可以有效的来改善我们的便秘问题，比如血压高的人群和血脂高的人群可以多食用一些毛豆。有着降血压和降血脂的作用。

③ 如何做到煮出来的毛豆又绿又嫩，方法你真的掌握了吗

马上就到了吃煮毛豆花生，喝啤酒撸串的季节啦！

毛豆当中所含的蛋白质不但含量高，而且品质优，它可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收利用。

切记！

1.在煮的过程中千万要记住不要盖盖子，只有这样煮出的毛豆是脆绿的！

2.煮毛豆中火最好了，火太大容易干汤，太小了就是焐熟，容易变黄，煮的时间也不易长，一般5-6分钟即可

④ 毛豆怎么煮好吃还能保持绿的颜色

毛豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：

主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。

1、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。

⑤ 在家煮毛豆时总会变黄，怎样才能煮出绿色的毛豆

因为毛豆相对较高，大豆不是完全黄色的，干燥的外观，它是光。此外，毛豆一般用于使用，所以当我们煮沸豆子时，通常会有芳香的味道加入，使水加入水中，使米豆更香，并且存在余味。

这些香料，选择一些颜色，不易褪色，以防止香料的颜色影响莫斯山绿色的颜色。

选择好香料，提前浸透。首先，为了洗掉灰尘；其次，把颜色放出；第三，使用时会闻到。

烹饪时间

毛豆想煮沸，绿色，你必须记住这句话“三分，七分”，豆的时间不是太长，时间太长，头发很容易，味道也柔软，味道也柔软不足以吃。

煮熟的米豆浸泡在汤中，更有可能味道，增加豆类的味道。

用水

无论是煮沸，煮沸后，还有必要用水完全通过水。通过这种方式，雅马森不会接触空气，它不会被氧化。

容器选择

用豆子烹饪锅，尽量不要使用铁锅，煮饭。我们可以选择不锈钢锅或陶瓷锅来煮沸豆类。煮沸的大豆也可浸泡在不锈钢，陶瓷或玻璃器皿中。好的，现在我开始有一个美味的盐水。

【原料】

新鲜邮件豆类600克辣椒5克八角2桂香8g香叶4〜5件干辣椒3

盐25g，ambel，1g，茴香3g

【实践】

1. 用剪刀洗净新鲜的米豆并切割两端。

泡沫毛豆被置于板上，然后放置盐水，味道满，是一点点葡萄酒。真的很舒服〜！

[尖端]

1.如果煮熟，牛奶还没有完成，你可以把它放在冰箱里和盐水一起，豆豆的浸泡时间越长，味道越多。

2，一旦煮沸的豆子太多了，如果你不能再吃它，有必要避免盐水中的油，油很容易恶化。

3，当你剪头发时，你不必削减太多，或者如果你做饭，豆子很容易传播。

4，煮盐水，液滴，你也可以在盘子后掉几滴芝麻油，可以添加一点醋，但你必须在煮沸后添加一款调味料。

5，香料只是补充动作，剂量不一定是过多的。

最后，泰克：

-----你为什么不添加绿豆？ -----

- 答：豆类本身就是吃季节性成分，保持豆类的味道。加入香料是增加后速度，吃嘴唇和牙齿。加入洋葱，姜和葱生姜将涵盖毛豆的味道。而且，洋葱已经煮了很长时间，形成的味道不是那么香，但破坏了生水稻的原始味道。

-----为什么还有盐？ -----

- 答：“食物”的成分是“食物”，往往是这样的，只需要盐来味道，加上调味料只会让豌豆有原来的品味，他们将赢得所有者。在盐水中，盐也非常大，而不是通常煮熟到咸，慢慢让盐进入豆类。

好的，我怎么能得到烹饪的黄色，我会介绍它？

加盐，加入碱，香水清洗，浸泡，“三点煮，七拼接”，避免接触空气，尽量不使用铁锅，这些细节指出，YARMET不容易〜

⑥ 毛豆怎么煮才碧绿入味

煮毛豆时，时间不宜过长，必须要短，毛豆的营养非常高，适合夏天食用，对肥胖者有好处，可以弥补流汗带来的缺钾，缓解疲劳，提高胃口，下面分享一下具体做法，喜欢的朋友可以收藏一下，关键时刻用得上，撸撸串、喝喝啤酒、再来一大盘五香毛豆，小日子过得超级舒服。

在时间上面，一定要把控好，不要凭着感觉煮，大火烧开再煮6分钟即可，提前泡一泡更入味，煮的时候不要加盖子焖煮，煮熟之后，立刻捞出来，不要泡在热汤里。

煮6分钟的口感带点脆，有些老人孩子喜欢吃糯一些的，可根据自身的情况，适当的进行调整，再加1-2分钟的时间。

⑦ 毛豆怎样煮才能又绿又好吃

毛豆怎么煮才能翠绿不变色，这么做简单美味，夏天宵夜必备
所需原料：新鲜毛豆400克、食盐、花椒、桂叶等其他调味品适量（喜欢吃辣的小伙伴可以根据个人口味加入适量辣椒）；
1.将毛豆用清水冲洗干净（由于毛豆表面都是毛，洗之前用手揉搓一下，将表面的附作物除去），然后倒入空盆中，加入少量食盐和清水后，浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用
2.锅中加入适量的清水，加入适量的食盐、白糖、香叶、花椒、葱段和姜片（食盐的量基本保持在，锅中汤汁微微有点咸即可），最后再滴上几滴食用油（这样可以使煮出来的毛豆更加翠绿），大火烧开；
3.水烧开后，转为中小火（不要用大火煮，否则很容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，且口感不佳），将准备好的毛豆倒入锅中，用小火煮五分钟左右，时间到后，尝一下，只要毛豆熟透，切口感较脆即可（煮毛豆的时候不要盖上锅盖）；
4.将煮好的毛豆捞出，迅速放入凉开水中冷却（这样可以使煮出来的毛豆看起来非常翠绿，切口感更佳），然后捞出沥干水分装盘；
5.这样一道美味的水煮毛豆就完成了，做法非常简单，喜欢的小伙伴可以在家试试！（温馨提醒：煮好的毛豆要当天就吃完，否则过夜以后很容易造成细菌滋生，小编建议小伙伴吃多少就煮多少）

⑧ 怎样煮毛豆好吃又绿窍门

把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。这样煮出来的毛豆既好吃颜色又好看。

⑨ 毛豆怎么煮还是绿的

毛豆怎么煮才能翠绿不变色？

所需原料：新鲜毛豆400克、食盐、花椒、桂叶等其他调味品适量（喜欢吃辣的小伙伴可以根据个人口味加入适量辣椒）；

1.将毛豆用清水冲洗干净（由于毛豆表面都是毛，洗之前用手揉搓一下，将表面的附作物除去），然后倒入空盆中，加入少量食盐和清水后，浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用；

2.锅中加入适量的清水，加入适量的食盐、白糖、香叶、花椒、葱段和姜片（食盐的量基本保持在，锅中汤汁微微有点咸即可），最后再滴上几滴食用油（这样可以使煮出来的毛豆更加翠绿），大火烧开；

3.水烧开后，转为中小火（不要用大火煮，否则很容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，且口感不佳），将准备好的毛豆倒入锅中，用小火煮五分钟左右，时间到后，尝一下，只要毛豆熟透，切口感较脆即可（煮毛豆的时候不要盖上锅盖）；

4.将煮好的毛豆捞出，迅速放入凉开水中冷却（这样可以使煮出来的毛豆看起来非常翠绿，切口感更佳），然后捞出沥干水分装盘；

5.这样一道美味的水煮毛豆就完成了，做法非常简单，喜欢的小伙伴可以在家试试！（温馨提醒：煮好的毛豆要当天就吃完，否则过夜以后很容易造成细菌滋生。