青椒除了炒还有什么好方法

1. 除了青椒炒肉，青椒和肉还能怎么做

我知道很多人不吃青椒，这是个很不好的习惯。青椒的营养价值是很高的，具有刺激唾液分泌胃液分泌、促进消化、增进食欲防止便秘、预防奥正、减脂减肥等等功效。青椒的维生素C含量是很高的，对吃点补充维生素C，提高人体的免疫力。

小贴士：

1、每个青椒大小最好一样，这更好操作。

2、青椒里可以塞挺多肉的，所以肉馅多备一点，我就备少了。

3、煎的时候掌握好火候，小火慢煎，大火容易烧糊了，里面的肉可能没熟。

2. 青椒有哪些做法好吃

三色鱼丸

原料:青鱼或草鱼肉100克，胡萝卜、青椒、水发木耳、鸡蛋清、香油、花生油、精盐、料酒、淀粉、葱姜水、姜葱末、鲜汤各适量。

做法：鱼肉剁成泥加鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤、淀粉搅打均匀，挤成小丸子，放入八成沸的水锅内汆熟。将胡萝卜、青椒、水发木耳均切成小方丁。将炒锅置火上，放油烧热，下入葱、姜末炝锅，加入青椒丁、胡萝卜丁、木耳丁、鲜汤、精盐、料酒，烧至胡萝卜等料熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，淋入香油即成。

白菜卷肉

原料:圆白菜，胡萝卜丝，青椒丝，熟肉丝，盐，味精，香油。

做法：胡萝卜丝与青椒丝入沸水锅中焯水后沥干，加入熟肉丝、盐、味精拌匀调味。圆白菜洗净，入沸水锅中焯水后沥干，平铺在案上，抹上香油，将做法1放上卷起卷，用刀斜切成块即可。肉丝千张

原料:千张，里脊肉，红椒丝，青椒丝，酱油，料酒，水淀粉，姜末，蒜泥，盐，糖，鸡精，色拉油。

做法：里脊肉切成丝，装碗内，用酱油、料酒、水淀粉拌匀入味；千张洗净、切丝。油锅烧热，下姜末、蒜泥炒出香味，下肉丝炒散，再放千张丝炒匀，翻炒片刻，加盐、糖、鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油起锅装盘，点缀青、红椒丝即可。

麻花炒肉片

原料:猪里脊肉200克，麻花50克，青椒，盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。

做法：猪里脊肉洗净，切成片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。青椒洗净，切成片；麻花一分为二。锅放油，烧至110℃时将肉片滑油至成熟，捞出。锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻拌均匀，即可。

3. 青椒有什么营养 青椒烹饪方法有哪些

1. 解热、镇痛、2.预防癌症、3.增加食欲、帮助消化、4.降脂减肥。

   青椒肉丝
   

   材料

   后腿精肉丝100g，大青椒条 200g，小炒料包 30g

   做法

   1、锅中加入30克油（约两汤匙)烧热，放入肉丝炒制9成熟倒出备用；

   2、锅内加入油30克（约两汤匙）烧热，下青椒丝炒至断生，然后放入炒好的肉丝；

   3、根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。

   
   

4. 谁能告诉我青椒除了炒肉炒鸡蛋外还有什么抄法好吃

青椒可以炒薯仔丝；也可以和薯仔片牛肉片一起炒（这是蚝油牛肉片）；可以和绿豆芽炒；可以和茭白、肉丁、毛豆一起炒；可以和肉丝一起炒；可以和豆干一起炒；更可以和肉丝、豆干三样一起炒

5. 青椒除了炒还有什么烹饪方法吗

1、辣椒酿肉：辣椒剖开两半，把调味的肉泥填进去，入油锅炸熟。

2、微波炉叮辣椒：这个只是换一个做法，跟炒差不多

3、辣椒酱：东北黄豆酱适量+鸡蛋1－2个打入酱里+辣椒切碎末。然后上锅蒸熟。酱放少些做菜吃，放多些做酱吃，东北做法。

4、捣辣椒：（需要专用工具）辣椒豆豉入油锅炒熟，炒的时候尽量捣碎。出锅放入捣钵（海碗大小，专用捣东西的，比捣蒜的大一些）用木杵捣成泥即可，湖南做法。

5：炸辣椒（时间比较长）：青辣椒上锅蒸一下，剖一个顺长的口，用手指摸适量盐进去。放在太阳下晒。直到晒成白色辣椒干。辣椒干放热油里面炸熟，即可咸辣香脆。湖南做法。

6. 青椒的做法有哪些

青椒炒茄子

【所需食材】

茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生姜一块、葱花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。

【做法步骤】

1、首先我们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配。紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条。

2、食材准备好以后，我们进行下一步，下面我们把茄子过油炸一下，在茄子里面放入玉米淀粉10克，把茄子均匀地粘上淀粉，沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来，口感酥脆。

3、锅内烧油，油温六成热时，下入茄子，炸茄子，油温要稍微高一点，油温低了茄子更容易吸油。中小火炸1分钟左右，倒出茄子控油备用。

4、接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化开调料。

5、青红椒不要翻炒过久，然后放入茄子，加入少量清水，继续快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均匀以后，即可出锅装盘。

7. 炒青椒的方法有哪些

(1)加醋炒法：炒辣椒时，加一点醋，这样不仅可以减小辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。

(2)急火爆炒法：将青椒切成丝，当锅烧热时倒入食油，油热后加入花椒、葱花后，倒入青椒丝，急火快炒几下出锅，这样炒出的青椒不仅秀色可餐，而且清淡爽口，营养流失少。

(3)加蛋炒法：当辣椒太辣时，可将其切成细末或丁，先用油、盐炒熟，再放入1个鲜蛋同炒，这样辣味就会大减。

8. 青椒的不同做法有哪些

青椒是生活中很常见的一种食材，青椒经常和其他的食材搭配，做出美味营养的菜肴，青椒一般吃起来没有那么辣，可以增加食物的味道，让搭配的食材更加美味，青椒的做法有很多，那么青椒的不同做法有哪些？青椒和什么菜一起炒好吃？

1、青椒的做法

1、豆豉青椒

原料：青椒150克、豆豉25克。

调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

做法：

将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

提示：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

功效：这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

2、青椒番茄炒蛋

原料：西红柿、青椒、鸡蛋。

调料：花生油、蒜、盐。

具体做法：

分别将西红柿、青椒洗净切块。

将鸡蛋炒熟，蒜切小片。

底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。

放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。

出锅前加盐即可。

功效：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

3、青椒炒茄丝

原料：茄子1个、青椒3个。

步骤：

茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

4、青椒薯仔丝

原料：青椒6个、牛肉丝150g。

调料：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

做法：

青椒去籽切成丝。

牛肉拌上调料，腌味10分钟。

锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

5、青椒炒皮蛋

原料：皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

做法：

皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。

用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

6、虎皮青椒

原料：青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、约耗75克。

制法：

青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。

特点：色泽美观，软嫩酸辣。

虎皮青椒的其它做法：

（1）干煸法

虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料。调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中

（2）油炸法

虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油炸后沥出，再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

（3）豆豉虎皮

选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。最后装碗，放味精、酱油少许，醋适量，搅拌即可。

（4）先扁后煎

还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽，稍微去多一点，以便入味，洗净、沥干水份。烧热炒锅，烧到锅要红不红的时候（至少3分钟），放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。炒锅放油少许（也可用家里各种炸东西剩的油）把青椒逐个放入炸半分钟，迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油，稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点，白酒10来滴、盐适量，醋4勺、酱油2勺，白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量，起锅装盘。

（5）家常虎皮

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法：先在锅中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

7、干煸青椒鸡块

原料：6只大鸡腿、1小盒小青椒、1小块姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和盐适量。

腌鸡料：2茶勺盐、3茶勺酱油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

做法：

鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。

大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。

把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟

8、青椒肉丝

肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。

锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

9、青椒塞肉

制作食材：青椒200克，猪肉糜150克

色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。

制作方法：

肉糜中加入盐，鸡精，料酒，葱拌和待用。

青椒洗净去蒂挖籽洗净。

把肉糜塞肉青椒内待用。

开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟，然后加酱油加水并加少许糖，水以盖过青椒为好，待大火烧开转小火慢慢烧，等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用。

10、青椒炒攸县香干

食材：攸县香干4块、青尖椒4个、红辣椒2个，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鲜味酱油1汤匙，蚝油1/3汤匙，水淀粉1汤匙，菜籽油2.5汤匙，香葱2根，盐适量。

做法：

青红尖椒椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。

攸县香干切成稍厚的片。

锅内放水，加少许盐，放香干煮5至8分钟后捞出沥干水分。

锅内放菜籽油，温火油热后加姜蒜炒香。

放入青红尖椒，加适量盐炒香辣椒。

加香干，同时转大火，调入酱油炒均匀入味。

勾水淀粉炒匀，放入香葱段翻炒几下即可。

2、青椒吃多了的坏处

(1)导致上火

青椒属于热性食物，食用过多会加重体内的热气，导致上火的现象发生，引起口舌生疮、牙龈出血等症状。

(2)引发肠胃不适

青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在进入肠胃后对于胃肠粘膜有一定的刺激性，如果食用过多的话，可能会过度刺激肠胃，引起肠胃不适，导致腹痛、腹泻等情况发生，长期这样大量食用，可能还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。

(3)影响味觉

适量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增强食欲的作用，但是过量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，对口腔黏膜和味蕾的刺激加强，长期下来可能会影响到味觉。

9. 青椒怎么炒才好吃

一、青椒炒鸡蛋

【材料】薯仔1个，尖椒1个，八角，生抽，盐，玉米油，葱姜

【制作】

1、薯仔洗净后去皮切薄片。

2、切好的薯仔片放清水里浸泡几分钟。

3、浸泡后的薯仔片用清水清洗一下，沥干水分。

4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用。

5、热锅放玉米油，要比平时炒菜多放一些，下八角爆香。

6、倒入薯仔片翻炒，让每个薯仔片粘满油，火稍大一些，炒到薯仔片微微金黄色。

7、这时候再放入葱姜翻炒几下，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。

8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了。

9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用。

10、美味的尖椒薯仔片就做好了。

10. 青椒除了可以和肉一起炒还能和什么菜一起炸

青椒这么吃，很多人都没有吃过，但比平时吃的薯条、炸鸡腿这些小吃好吃多了，而且还都是蔬菜，大人小孩都爱吃，家里的零食也不用花钱买了。