煮银耳什么方法简便

⑴ 新鲜的银耳怎么煮

银耳汤怎么煮才粘稠：
1、提前浸泡
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
tips：很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。
2、煮的时间

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。
电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。
电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
3、选好的银耳

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
4、先隔水蒸
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

⑵ 银耳羹的做法有快速简单的方法吗

银耳羹是要小火慢慢熬炖的，快速加工的方法不可取。

• 银耳羹的做法是先把银耳用水泡上，最少也要一个小时，泡开的银耳用清水冲洗几遍，在把银耳的黄根去掉，撕成小片备用。

• 将莲子红枣和枸杞也用水泡上，一般10分钟就可以了，泡好洗净，把红枣撕成几办，这样可以更好的煮出红枣的香甜味。。

  

⑶ 怎样煮银耳既营养又简单，而且喝起来幸福感暴增

与婴儿一起做饭在我国有着悠久的历史。银耳莲子汤深受古代美女的喜爱。很多人把它当作美容食品。其实做银耳粥既营养又简单，我们经常可以做，而且做成后，色香味俱全，幸福感大大增强。下面介绍银耳粥的几种烹调方法。

看过上面银耳粥的烹调方法后，相信大家都已经知道怎么做了。它非常简单而且营养丰富。首先，我们先用大火烧开，然后用小火煨一下，这样银耳粥就黏糊糊的，这样喝起来就非常顺滑了。具有暂时的甜味和美感，有一定的美感和美感。那真是幸福感的激增。

⑷ 怎样煮银耳汤才能又快又粘稠

首先把银耳放清水里完全泡发，然后放高压锅里大火煮，这样会又快又粘稠。方法如下：

准备材料：银耳60g、冰糖适量。

1、第一步盆中放水和银耳，浸泡5小时。

⑸ 煮银耳汤的方法

1、首先我们将银耳清洗干净，随后将银耳浸泡足够的时间，浸泡好的效果如下，牢记在浸泡银耳的时候要用温水进行浸泡才可以。这一步是防止银耳炖出来稀烂，没有银耳形状的方法，并且浸泡的时间需要足够，可以看看银耳芯来判断一下是否泡发好。

2、接下来我们将银耳撕成小朵，然后放到煮银耳的锅中去，根部微微泛黄的部分还是比较硬的，这部分我们可以将它去掉。

3、在锅中加上一小勺的食用碱，先和煮银耳的水搅拌均匀，这样就可以准备煮银耳汤了，而且这是我们让银耳很容易出胶的一个好方法。

4、 煮银耳汤的时候的时候，我们要注意冷水下锅，这样煮出来的银耳会更软乎而且也比较粘稠，开水下锅容易将银耳煮烂，后面喝着味道就不好了。而冷水下锅煮银耳汤的话，更有利于银耳出胶并且达到很好的效果。

5、先将红枣清洗干净然后去掉红枣核，将红枣放到锅中一起熬煮。

6、在锅中加上一块冰糖，继续熬煮银耳汤，然后我们搅拌一下锅中的食材，十分钟左右我们进行下一道工序。煮冰糖的过程中，我们也需要不时的搅拌一下银耳，这样有利于冰糖煮出来的效果更好。

7、转成小火炖银耳汤，五分钟之后我们可以将枸杞放进去，搅拌均匀之后即可出锅。

8、等熬煮到这样的效果之后，银耳汤喝着就会香甜软嫩，那么我们就可以将银耳汤出锅了。大家看下小编做好的银耳汤的效果，是不是感觉还不错呢？

⑹ 煮银耳汤的方法与步骤

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄着《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
银耳50g 枸杞15g
百合5g 红枣15个
辅料
冰糖适量
银耳汤的做法步骤

1. 银耳泡发后洗净。

2. 枸杞和红枣百合洗净待用。

3. 洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。

4. 半小时后加红枣和百合。再煮1小时。

5. 汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。

6. 加入冰糖融化即可。

7. 成品。

小贴士
银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。

⑺ 鲜银耳汤的做法

鲜银耳汤的做法

材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量

步骤：

1、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。

2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。

3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。

营养价值：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

⑻ 银耳怎样煮才会软烂

银耳在煮制之前提前浸泡2小时以上，这样煮出来的银耳易成熟，口感软烂。

以红枣银耳莲子汤为例，制作方法如下。

材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖适量

第一步：银耳放在清水中浸泡5小时。

⑼ 如何熬银耳汤

我们很多人一日三餐都离不开汤吧，也有很多家庭会没玩都做粥，这已经成为了很多家庭必备的习惯，很多家庭都只是喝一些鸡蛋汤，鸡蛋汤虽然说非常有营养，但是很多天都喝鸡蛋汤难免就会喝腻了，那么有什么新的汤可以做吗？银耳汤就是一种非常好的选择，银耳汤的做法简单，而且对我们的身体具有非常大的好处，可能大家对于熬银耳汤的方法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下熬银耳汤的方法吧！
方法：
1.银耳适量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡发，剪掉未泡开的部分，如黑色的蒂头、淡黄色未泡开的地方，淘洗数次。如果你买的是椴木栽培的银耳，由于生长环境的因素，比较难洗，不过没关系，多换次水就可以了
炖锅加水，放入银耳，大火煮开、小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠，这时候加入冰糖就可以吃了。
这是冰糖银耳，当然也可以根据个人口味加莲子、百合、红枣、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。莲子、干百合需提前浸泡，煮的时间比较长。新鲜百合不需要泡，煮十来分钟就可以。红枣最好是稍掰开一点再下锅，味道比较好。银耳也可以和燕窝一起煮，这时候要用隔水炖!
除了用炖锅煮，也可以用高压锅，高压锅压银耳汤比较快，一般10-30分钟。需要多长时间主要要根据你的银耳和你个人的口感决定。同样是出锅前放入冰糖融化即可食用
2.原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
香蕉百合银耳汤：材料：西洋梨3个调味料：起司条150克、沙拉酱150克、绿茶粉1茶匙
做法：1.西洋梨切对半取出硬核，连皮处仅留约1厘米的果肉，其余取出切成小丁。
2.起司条切碎。绿茶粉加1茶匙水拌开，再加入起司丝及沙拉酱调成糊状。
3.将梨肉与3大匙绿茶沙拉酱拌匀后盛入果壳内，再将剩余的沙拉酱覆盖于果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半钟即可。
以上内容为我们介绍了熬银耳汤的方法，我相信我们大家都可以试着去做一做，我们也可能看出来了，熬银耳汤的方法的方法是非常简单的，只要我们用心去做，就一定能做出美味的银耳汤的！

⑽ 在家庭中怎么煮银耳最快软糯啊

在家庭中煮银耳最快软糯就是在煮之前用温开水浸泡2个小时以上，再用电压力锅炖。

用料

银耳 半朵（大朵的那种）

红枣 十颗

百合 一小捧

冰糖 4粒

步骤：

1. 百合和银耳分别用清水浸泡2小时，泡软后，水倒掉不用。红枣用清水清洗几遍。

2. 把银耳的硬结去掉，把银耳切碎，切的越碎越好。

3. 银耳，百合，红枣和冰糖都放到电压力锅内胆里，加水适量，大概是高于食材表面两个手指关节的水量，盖上盖子，我用的是九阳JYY-40YL1型号的电压力锅，选择煲汤键，口感选浓郁。

4. 大约30分钟滴声响完之后，等待压力锅自动放气，然后就可以打开锅吃