现在宰杀动物都有用什么方法

㈠ 伊斯兰教屠宰法是什么啊

一、伊斯兰式屠宰法

（一）全世界屠宰界的学者和研究者们达成共识、肯定了以下事实：

1、伊斯兰屠宰法(即用利刃屠宰的方法)对动物是一种怜悯，而对于消费者又是一种健全的保护措施。

2、用这种屠宰法获取的肉质量好，适于储存（因其所含细菌少），而且味道鲜美。

（二） 纵观世界各国，除伊斯兰式屠宰法外，屠宰方法有三种：

1、用铁锤打击动物头部，使其失去知觉。

2、用特制的枪弹击破动物头骨。

3、电击动物头部。

以上三种方式之一是先将动物击倒，然后倒挂起来，从脖子处竖着剥开皮子，直接刺破心脏放血，而不是切断静脉、食管及气管（如伊斯兰式屠宰法）这种放血前先使动物失去知觉的做法，实际上是肉商们为了增加肉体的重量而施行的残暴，因为那样可以使大量血液凝固在动物体内，他们并不顾忌这些血液中含有多得惊人的细菌。

（三）事实上，这种屠宰法只能叫做“杀”，不能叫“宰”。而伊斯兰式屠宰法，使动物失去“感觉”和痛楚，而并不使它们失去“知觉”，这样呼吸和脉搏自然反应，将血液从刀口排出体外，同时，肌肉的收缩和四蹄的磴动亦加剧排血，直到排尽。这样宰得的肉才算干净卫生。

（四）穆圣（愿安拉赐他幸福，并使他平安）教导我们怎样很好地宰牲，他说：“你们当把刀子磨快，给被宰的动物予以解决。”科学证明，锋利的刀刃加上快速动刀，恰是一种对动物的怜悯，这是因为“痛疼感”是皮下痛觉神经的特有功能，切断痛觉神经等于使动物麻醉。其次，颈静脉被割断后，大脑供血中断，脑细胞缺氧，动物便失去“感觉”。某些人佯称，用刀子屠宰是对动物的折磨，而实际恰恰相反。

（五）因此，伊斯兰式屠宰法不但合乎卫生科学，而且是对动物最大的仁慈。比较而言，用其它方式屠宰的动物不但肉质差，而且所含细菌多三至四倍。现在，世界上有不少国家的人民，特别是英国人迫切要求食用按伊斯兰法规屠宰的肉类。

(六） 教法规定：伊斯兰的屠宰法分两种：正常的、特殊的。正常的屠宰法，要宰断四管：气管、食管和两根静脉管，最起码要断其三管。因而，万不可宰在喉结之上，因为气管、食管在喉结之下。喉结俗称疙瘩，若宰在喉结之上，则难以按要求宰断。特殊的屠宰法指在特殊情况下，如：牛或羊掉进井里，或头朝下卡在土窖中，而且随时会死亡。此时，可择其要害部位以利器放血致死亡，其肉可食。

（七）宰牲的主命条件：

1、宰牲者必须是穆斯林，应会念清真言，作证词和《古兰经》常带大小净，谨守斋拜。符合条件的妇女亦可宰。

2、宰牲时必须高声赞主，以安拉之名而宰，因动物乃安拉的被造物，人无权利以自己的名义而宰。

3、宰断四管。

（八）宰牲的当然条件：

1、用锋利的快刀

2、宰牲时间最好在晨礼之后，昏礼之前，即白天（特殊情况例外，如赶刀）。因晚上是动物休寝时间，避开此时，以示仁慈。

（九）宰牲的圣行条件：

1、宰时，牲灵要面向西。因“克尔白”（天房）在西方向，以示尊重。

2、遮盖其眼睛。

3、牛、羊、驼大牲，只绑两条前腿和一条后腿为好，以便未绑之腿尽力抖动，可减清疼痛，并使体内之血快速排尽。

（十）宰牲的可憎行为：

1、撂倒后磨刀。

2、牵拉头蹄到屠宰地。

3、牲畜尚在晃动就开始剥皮。

（十一） 在被宰的母畜肚腹内发现的死胎羔不为合法（不能吃），牛羊驼可食与禁食部位：佳美可食的有：筋、骨、油、肉、肝、肺、脾；可食但必须去污的：腰、心、肠、肚、管、头、蹄；禁食的部位有血、阴门、睾丸、膀胱、阴茎、苦胆、胰子等。

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1、屠宰要求：穆斯林屠宰的的动物必须是合乎教规的；必须是有气息的；必须是按规定的程序宰的。

2、可以屠宰的动物：按照伊斯兰教规定，经过宰牲可以食用的动物有：

（1）家畜类：牛、羊、驼；

（2）家禽类：鸡、鸭、鹅、鸽；

（3）野畜类：鹿、麋、獐、狍、兔；

（4）野禽类：雁、雉等。

㈡ 杀牛，最好的方法是

工业化屠宰场的方式，安全快捷清洁，高压电枪电晕，从后肢吊起来，中空放血刀捅进喉咙，牛血沿着刀连着的管子流走。

牛科动物的共同特点是体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑。

门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草，所以相应的力气就很大，如果不科学化的屠牛，容易发生问题。

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少数民族牛文化

我国少数民族也有慰问耕牛的习俗，称为“献牛王”。贵州的罗甸、安龙等地的布依族，以农历四月初八为牛贺岁。这一天，让牛休息一天，让牛吃糯米饭。仡佬族的牛王节也称“牛神节”、“敬牛王菩萨节”、“祭牛王节”，每年农历十月初一举行。

那一天，人们不再让牛劳动，并用上好的糯米做两个糍粑，分别挂在两个牛角上，然后将牛牵到水边照影子，以此种方式为牛祝寿。在贵州榕江、东江一带的侗族中，每年夏天六月初六举行“洗牛节”，届时春耕已结束，人们把牛牵到河边洗澡，并在牛栏旁插几根鸡毛和鸭毛，祈祷耕牛平安健壮。

㈢ 鸽子的宰杀方法

鸽子怎么宰杀

一般宰杀鸽子会用两种方法，一个是先将鸽子放血再进行宰杀，但是这样做会造成营养的流失，毕竟鸽子血含有丰富的营养，因此并不建议大家选择这种方式。而还有一种方式就是将鸽子放入水中闷死，无需提前放血，鸽子死后倒入烧至7，8成热的开水，这样可以有快速除去鸽子上的毛。

鸽子的营养价值

鸽子肉里面含有丰富的蛋白质，容易吸收和消化，并且鸽子肉的脂肪含量特别低，是最适合人类吃的一种肉类，鸽子里面还含有维生素A、维生素B、维生素E以及钙铁等微量元素，并且这些含量都高于鸡鸭鱼牛羊肉，同时鸽子肉里面含有大量的泛酸，可以有效防治脱发，以及白发等情况。

而乳鸽里面的骨内还含有丰富的软骨素，并且能够和鹿茸里面含有的软骨素相提并论，常吃可以提高皮肤的弹性，促进血液循环，补气养血，让气色红润有光泽，还可以促进伤口的快速愈合。并且鸽肝里面的胆素能够预防动脉硬化，特别适合患有贫血的人，可以有效改善贫血。

3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化，民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

㈣ 生存战争，总是被狼，老虎，熊，牛杀，怎样可以杀死动物

1、走到你想杀的动物（不具有攻击性的动物没必要用）旁边，然后给脚底下垫两块土（其他东西也行，如果是狼人，两块完全不够得要三块）。这样动物攻击不到你。

2、单挑边退边打（得有武器，难度技术高）

3、坑杀动物，用陷阱草铺平，上面再放上动物所需要的食物（如果坑杀的是狼，狗，狮子等，就放置肉）陷阱里放置尖刺，动物掉进去就会被刺死。

㈤ 什么办法杀老鼠最好

1、自然地驱逐老鼠

㈥ 肉鸡屠宰的一般工艺流程是什么宰前为何要进行致晕

原料鸡→宰杀→浸烫脱毛→去头爪、摘小毛→冲洗→出腔→宰后检疫→喷淋、冲洗→冷却消毒→分割→包装→配送→销售。其中关键几步说明如下：宰杀一般采用切断三管法（食管、气管和血管）；浸烫水温一般为60~62℃，脱毛一般需要经过两道脱毛机；第一次冲洗主要是冲洗粪污；出腔时要注意不能使肠道内容物外漏；第二次冲洗，主要是减少体腔中的微生物数量；冷却是非常关键的一步，冷却主要目的是使腐败微生物的生长速率降低，而大多数病原微生物的生长能得到抑制。肉鸡在宰前处于多种可能引起应激的条件，如吊挂、放血间的环境刺激等，这些都会造成其紧张，从而导致服体损伤。而致晕可使鸡在屠宰的过程中暂时处于无意识状态，减少其在宰前的应激。使动物在无意识的状态下被屠宰，不但对鸡肉品质有好处，也符合动物福利的要求。目前，有些国际快餐连锁店在考察中国鸡肉供应商的进货渠道时对肉鸡的非福利屠宰（是否使用电击晕是重要参考指标）一票否决，而且对已有的稳定供应商进行逐年的福利屠宰考核。 水浴电击昏是目前家禽屠宰行业中应用最广泛的一种致晕方式，将肉鸡倒挂于生产线上，在V形槽内装低浓度盐溶液或直接装水并通电，随着生产线的前进，鸡头部浸人带电水溶液中形成回路，电流通过膈体，以此将鸡击昏。肉鸡宰前电击晕能使其有足够的不动时间，使之满足流水线宰杀的时间间隔要求，并能减少放血时的拍翅、肌肉剧烈收缩等。电击昏所用的电压、电流大小和频率高低都会对最终鸡肉品质产生影响，合适的参数组合能使品质得到很大改善。

㈦ 杀猪除了用刀还用什么杀猪

只有在猪感染了传染病的情况下才不会用刀杀猪，这种情况下会将病猪药物致死，焚烧后掩埋。虽然药物、火烧、电击、水淹等方法都能杀死猪，但是为了肉食而杀猪只有用刀杀这一种方法，否则肉就不能吃了。现在提倡的人道屠宰也只是先将猪电击致晕，最后还是用刀杀的，而且这样的方法由于血不容易放干净，肉的味道往往欠佳。

杀猪时先将猪冲刷干净，用刀刺入后脑部将猪放倒，吊挂上传送带，放血，去头、蹄，剥皮，开膛，摘除内脏，锯开成二分体，称重，冲洗，进入预冷车间。 屠宰加工人员需经过严格培训，每天进入岗位之前洗澡更衣，着装应经过清洗消毒。车间呈封闭状态，刀具、工作台均经过消毒，每天屠宰完及时冲洗干净，保持良好的工作状态。

人道屠宰项目是世界动物保护协会在全球开展的一项工作，旨在改进农场动物宰前处置和屠宰方式，建立动物福利及人道屠宰规范，改善人道屠宰技术的合作项目。人道屠宰技术对于提高企业劳动效率，降低劣质肉产出率，改善肉品质量安全状况有着显着的效果。
无论是常见的猪和鸡的屠宰还是对大型动物如牛的屠宰过程，所有的操作都应该在以下这五大原则的基础上：
1、宰前的处置和设施应尽量减少动物的应激。
2、训练有素并关注动物的工作人员。
3、适当且有效的致晕的设备。
4、致晕能快速使动物失去知觉和意识，或者不让动物遭受恶性应激从而使他进入一段无意识的时期。
5、保证动物在屠宰过程中不会苏醒。

㈧ 兔子的宰杀方法是什么

（1）要保住兔血就把它放水里闷死，挂起来然后在从腿开始，把皮割开往下剥。

（2）不要兔血可以先用锅将水烧至40-50度（水不断地直往上冒泡时），倒入水桶内将兔子放进去，盖上桶盖压紧，到兔淹后，取出来去毛，放血。

㈨ 农村是怎样杀牛的杀牛之后都有哪些事需要帮忙

在农村很少有人杀牛，因为牛作为他们的一个劳动工具在使用。一般只有特别老或者生病了的牛会被卖掉，而不会自己杀。毕竟有太大了。没有专业的人的话，不容易杀。