抹茶奶酪的制作方法视频

㈠ 椰蓉奶酪抹茶酥的做法 椰蓉奶酪抹茶酥怎么做才好吃

椰蓉奶酪抹茶酥的做法步骤

1. 首先制作水油皮。水油皮的所有材料混合（黄油需软化），揉成面团。

2. 揉好的面团装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟。
接着制作油酥。油酥材料混合均匀，捏成团，装入保鲜袋备用。

3. 等待水油皮醒发的过程中，制作馅料。
奶油奶酪加糖，隔热水搅打，无需加热至完全融化，只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉，用橡皮刮刀压拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

4. 接着制作椰蓉馅。
玉米油中加入一个蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋油充分混合，加入白糖搅打均匀。接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏。

5. 醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面筋出现，这样制作酥皮时不容易破。
揉好的水油皮称重，均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会。

6. 油酥称重，也均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。

7. 取一块水油皮，用手压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧。包好后盖上保鲜膜防干。

8. 所有水油皮都包裹好油酥后，取一个包好的面团，轻轻，压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆的长片。

9. 擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜。

10. 所有面团都擀好卷好后，进行第二次擀制。
取一个面卷，接口处朝上，轻轻压扁，力度均匀的擀成椭圆形长片，

11. 擀制过程中，会出现面片两端没有油酥的情况，为了成品酥皮更美观，将没有油酥的一端的水油皮切掉，然后从切掉的这一端开始卷起。

12. 卷好后，将切掉的一块油皮按在另一端，用擀面杖擀几下，卷好。
按照以上方式卷好所有面卷。

13. 所有面卷都完成两次擀制和卷卷后，盖上保鲜膜待用。
此时馅料已经冷藏好。奶酪馅和椰蓉馅均分成8份。

14. 取一块椰蓉馅，在手心摊平，包入一块奶酪馅，收好口，这款抹茶酥的主体馅料是奶酪，所以椰蓉馅量很少，只够包裹薄薄一层。

15. 取一个面卷横放，对切。切面朝上，轻轻压扁，擀成圆片，注意压扁和擀片的过程中，尽量确保图案的圆心在正中央。

16. 擀好的面片【翻面】，即螺旋花纹的一面朝外，包裹一块椰蓉奶酪馅，用包裹油酥的同样手法包好，收口捏紧。

17. 烤箱预热200度，上下火，烤30分钟。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候可以用175～180度，时间也可以适当减少。
为了保持抹茶的颜色，要低温烘烤。椰蓉馅很薄，易熟，所以当抹茶酥外皮层层叠叠的起酥效果完成后，在稍烤一会就可以了。

18. 成品。有一层层的绿色螺旋花纹，即使用黄油，也可以酥到掉渣。不要太用力拿，会捏碎抹茶酥层。

㈡ 抹茶奶酪戚风蛋糕怎么做

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

1.细砂糖40公克 奶油奶酪180公克

牛奶180公克 2.熔化奶油120公克

3.蛋黄3个 4.玉米粉40公克

抹茶粉14公克 5.蛋白3个

细砂糖80公克 6.海绵蛋糕体1片

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

抹茶轻奶酪蛋糕的做法步骤

1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。

2.熔化奶油加入作法材料中拌匀。

3.蛋黄加入作法材料中拌匀。

4.将材料4一起过筛后加入作法材料中拌匀。

5.将材料5拌打至湿性发泡后，与作法材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。

8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。

㈢ 抹茶奶酪小山卷怎么做

1, 蛋黄 72克(约4个)
蜂蜜 18克
细砂糖 10克
2, 低筋面粉 45在
3, 牛奶 22克
已溶化黄油 10克
4, 蛋白 96克(约3个)
细砂糖 25克
抹茶奶酪馅
抹茶 5克
奶酪 100克
糖粉 20克
牛奶 20克
抹茶奶酪小山卷的做法
材料1放盆中坐50度温水打至奶白色, 蛋液变浓稠。

蛋白打至起泡后加入细砂糖打至小弯勾。

将一半蛋白加入已打好蛋黄液中, 用刮刀拌匀。

筛入低粉到步骤3, 用刮刀拌匀。

将剩下的蛋白加入步骤4中, 翻拌均匀, 最后加入温牛奶和溶化的黄油用刮刀拌匀。

倒入已铺烤盘纸的烤盘中, 180度火中层烤14~16分钟至表面金黄色, 取出摊凉。

奶酪提前放室温, 加入糖粉搅拌均匀。牛奶用微波炉加热15秒加入抹茶粉仔细拌匀。将牛奶抹茶液加入奶酪中拌匀即可。

将抹茶奶酪均匀涂在蛋糕上, 用擀面根帮助卷起蛋糕。放冰箱冷藏后食用, 味道棒棒地！这步忘记拍照了, 下次补上。
可以开动了。质感真得很棒, 看来近期应该大爱了。

㈣ 抹茶奶酪包怎么做

食材明细
高筋面粉350克
低粉50克
抹茶粉10克
细砂糖40克
盐5克
鸡蛋1个
牛奶200克
干酵母4克
黄油50克
奶酪馅：奶油奶酪150克
糖粉20克
奶粉10克
淡奶油50克
外侧奶粉适量
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
抹茶奶酪包的做法步骤

1
用后油法将面团和至光滑，加黄油至可以拉出比较薄的膜。

2
盖保鲜膜发至两倍大。

3
模具涂上一层黄油。

4
面团取出排气，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，再次滚圆放入模具中。

5
发至七分满。

6
表面刷牛奶液。

7
烤箱预热175度，下层，上下火，28-30分钟，自己根据烤箱来调节。切成八等份。

8
取其中一份，中间横切两刀且不切断。

9
将奶酪馅的料混合隔热水软化用打蛋器打至顺滑无颗粒。

10
每一份切好的抹茶包夹上奶酪馅。

11
断面两侧抹上一层奶酪馅。

12
这两侧再沾上一层奶粉即可。

㈤ 怎么做抹茶奶酪条，抹茶奶酪条最正宗的做法

12.从锡纸上取下来放到玻璃纸上即可。

㈥ 抹茶红豆奶酪怎样做好吃呢

1，搅拌奶酪糊在奶锅中加入牛奶、鲜奶油、白糖、抹茶粉、吉利丁粉，并用打蛋器搅拌均匀。


2，熬煮奶酪糊开小火，继续搅拌熬煮。


3，盛杯将煮好的奶酪糊装入杯中。


4，冷藏将盛有奶酪糊的杯子放入冰箱中冷藏20分钟使其凝固。


5，加入炼乳、蜜红豆将冰箱中凝固好的抹茶奶酪取出，并加入蜜红豆和炼乳。


6，撒抹茶粉在蜜红豆上撒上抹茶粉增强口感即可。

㈦ 抹茶芝士怎么做最好吃 图解抹茶芝士的做法

用料

kiri奶油芝士 适量

抹茶粉（五十铃） 适量

炼乳／糖粉 适量

抹茶芝士的做法

• 这款奶油奶酪真的吼吼吃，拿来做抹酱最好了。

  

㈧ 抹茶天使奶酪卷的做法

1、A料（蛋清55克，玉米油55克，牛奶95克）混合搅拌均匀；B料（低粉100克，抹茶粉5克，泡打粉2克）混合过筛后筛入拌匀的A料中；搅拌均匀至没有干粉颗粒；C料（蛋清200克，细砂糖120克，塔塔粉2克（可用白醋或柠檬汁代替））的蛋清加塔塔粉，分3次加入细砂糖打发至湿性（打蛋器先低速再高速最后转低速调整），切记是湿性，这是蛋糕片在卷起时不开裂的关键； 2、取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，手法是刮刀自2点钟方向向7点钟方向溜底刮起，顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表层，左手转动打蛋盆，重复动作，直至混合均匀；将混合好的面糊倒入剩余蛋白霜中；以同样手法翻拌混合均匀，蛋糕面糊完成； 3、烤盘底部垫油纸或油布，蛋糕糊从高处倒入，用刮板刮平，要确保厚薄均匀，入预热好的烤箱；190度烤18-20分钟左右，出炉自10CM高处将烤盘摔在台面上，震出烤盘内聚集的热气，用小刀沿四周划一圈； 4、台面垫油纸，将烤箱倒扣在油纸上脱模，同时揭去蛋糕片底部油布；将蛋糕片两侧毛边切掉略微晾凉备用；制作奶酪馅（奶油奶酪200克，细砂糖60克，淡奶油100克）：这个过程在蛋糕片入炉烘焙时进行，先将奶油奶酪微波加热，每次五圈取出翻拌，至回软，加入细砂糖搅拌至融化；淡奶油100克打发至有明显纹路； 5、将奶油奶酪和打发奶油混合；蛋糕片晾至微温时，取一张新油纸垫在蛋糕片上（此时冲上的是底部）翻面，将馅料抹在上面，起始端厚些，末尾端尽可能薄薄的一点就好；用擀面杖卷起油纸，辅助将蛋糕片卷起，冷藏4小时以上最好过夜；冷藏后的蛋糕卷，用波浪纹蛋糕刀在火上烤一下加热后切片，每切一片要将刀上粘连的蛋糕屑和馅料擦干净，重新加热后再切下一刀，可以确保切片完美，馅料不会糊在蛋糕体上。

㈨ 芝士抹茶奶怎么做

贡茶的抹茶奶盖是一种常见的制作方法，它主要的食材有奶油奶酪，另外还要准备买牛奶淡奶油，准备抹茶粉等等一些食材，对于有经验的人来说做起来比较简单，但是对于平时没有制作过的人来说，确实会感到比较束手无策，但是按照程序来做，就能够做出这样的抹茶奶盖，我们来看一下这方面的内容。

贡茶的抹茶奶盖怎么做

准备材料：

奶油奶酪25g，海盐1g，牛奶40g，糖粉13g，淡奶油95g，牛奶600g，抹茶粉16g，幼砂糖16g，牛奶200g
1、将奶油奶酪放置盆中，使用软刮碾压柔软，无明显颗粒。
2、利用油纸、擀面棍将海盐擀至粉末状。
3、奶油奶酪中加入海盐、糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
4、将牛奶少量多次的加入奶油奶酪里，每次加入都需要搅拌顺滑。
5、将奶油奶酪糊与冷藏的淡奶油倒入打蛋盆，中速打发至5成。
6、出现纹路即可，装进裱花袋冷藏备用。
7、将200g牛奶与幼砂糖倒入煮锅中，中火加热到糖融化后熄火。
8、将另外600g牛奶一次性冲入煮好的牛奶中。
9、抹茶粉过筛进盆子里，少量多次加入牛奶。
10、每次加入都需要混合均匀，直至加入全部牛奶。
11、取一个喜欢的杯子，灌入抹茶牛奶至8成满，裱上海盐芝士奶盖至10成满即可。
抹茶奶盖拿铁的做法步骤
1..将抹茶粉和牛奶、淡奶油一起倒入容器中火加热。
2.煮熬过程中不停搅拌，抹茶容易结块，所以必须不停搅拌才能使抹茶粉融于牛奶中。
3.待牛奶还未彻底煮开，关火，放凉。
4.用过滤网将结块的抹茶粉过滤后，灌入玻璃杯里。
淡奶油加入稍许糖和稍许盐，打发奶油，呈现流动状。(切记糖和盐的比例一定要慢慢加，边打边调整直到自己满意为止)用勺子将奶油刮入杯口，撒上稍许防潮抹茶粉装饰。
5.最后一定不要用吸管来饮用哦，就是要喝完后用舌头满足地舔完嘴巴周围的奶油，才够过瘾!奶盖甜中带咸，抹茶拿铁香滑浓郁完胜某咖啡店的抹茶拿铁哦!

㈩ 抹茶奶油奶酪布朗尼怎么做

用料
布朗尼层
半甜巧克力豆 113g (4 oz)
黄油 113g (4 oz)
细砂糖 100g (0.5 cup)
鸡蛋 2个
香草精 1茶勺
普通面粉 65g (0.5 cup)
抹茶层
奶油奶酪 226g (8 oz)
细砂糖 50g (0.25 cup)
鸡蛋 1个
香草精 1茶勺
抹茶粉 2茶勺
普通面粉 1汤勺
抹茶布朗尼的做法
烤箱175C (350F) 预热；8寸烤盘内侧涂抹少量黄油。
将半甜巧克力豆和黄油置于小锅。小火放在炉上不断搅拌（防止温度过高）加热至融化成丝滑状，关火。
小锅移至桌面，加入细砂糖搅拌。待小锅温度降至室温，打入鸡蛋，继续搅拌（鸡蛋打散即可，不必打出花）。加入香草精和普通面粉，继续搅拌至所有材料融合成糊。倒入涂好黄油的烤盘中。
将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗内充分搅拌至丝滑。在大碗内加入鸡蛋，香草精，抹茶粉和普通面粉继续搅拌至均匀混合。 倒在烤盘布朗尼层上。
用筷子在烤盘内随意划一划，让抹茶层和布朗尼层稍微混合（不需要完全均匀）。放入已预热好的175C 烤箱内，烤40分钟。烤好后抹茶布朗尼要直接放入冰箱冷藏1-2个小时，再切块食用。