⑴ 怎样捏花馍的做法大全
花馍的做法步骤
1
发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。
2
揪剂子，大概鸡蛋大小
3
把剂子揉到光滑均匀。
4
搓成条
5
交叠
6
注意顺序哦
7
ok、
8
开始做第二种，准备好剂子和大枣
9
剂子一分为二
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分别卷起来
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背靠背放好
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用筷子夹对角
13
团云花馍也蒸好啦
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下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好
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转好后是这样哦
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用筷子从中间夹一下
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用刀把各个花瓣切开
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在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。
⑵ 发面馍馍的制作方法
发面馍馍的做法：
1.面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗
2.和成光滑的面团
3.室温发酵至2倍大以上
4.取出发酵的面团，揉匀排气
5.下成均匀的剂子
6.搓圆即成发面馍的生坯
7.用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟
8.冷水入锅
9.逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟
10.放置3—5分钟，揭开锅盖即可
11.出锅装盘，即可上桌
⑶ 发面馍的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
主料：面粉500g；
辅料：酵母粉2g、温水300ml
发面馍
1
面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗。
2
和成光滑的面团。
3
室温发酵至2倍大以上。
4
取出发酵的面团，揉匀排气。
5
下成均匀的剂子。
6
搓圆即成发面馍的生坯。
7
用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。
8
冷水入锅。
9
逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟。
10
放置3—5分钟，揭开锅盖即可。
11
出锅装盘，即可上桌。
⑷ 馒头的制作方法和配方视频
手工馒头要用的食材：面粉500克，白糖5克，干酵母5克，温水250毫克。
我们一般的家庭经常蒸馒头都有专门和面用的盆，你家没有专门和面的盆可以用一个厨房用的稍微大一点的容器即可。像外面经常做馒头也不用称来秤食材的重量，眼和手就是称，将500克的面粉倒入盆里在加入干酵母粉5克和白糖5克，先把这三样混合的均匀搅拌在一起，然后在将温水缓慢的倒入面粉里，边倒入边搅拌，500克的面粉用水量是250毫克，搅拌均匀的面粉就变成大雪花片形状，然后开始用手活成面团，将面团上面盖上潮布就可以发酵面团啦，冬天天气比较冷最好把面团放在有温度的地方醒发。
面团发酵好，用手指在面团上插个孔面团不会凹陷，面团的里面还有大蜂窝的形状这样就可以了。在面板上面撒少许的面粉将面团放上去开始揉，让面团的表面变得更光滑，然后把面团擀成薄一点的面片，将面片从两边向中间对折，折好后再向中间对折，在用擀面杖将折叠好的面块擀平，就这样对折的步骤重复3-4成，这个步骤可以将面团里的空气排出来使做出来的馒头口感更好吃。擀好的面团在反复的揉光滑，将光滑的面团在搓成长条，粗细要均匀光滑，在分出均匀小一点的剂子，剂子的大小按你的性格和喜好来切。
锅中放入蒸笼，将蒸笼上面摊一层洗干净的蒸布，把切好的剂子放进蒸笼里，蒸笼里的馒头生坯每个之间留下距离，盖上锅盖让馒头坯在醒发10分钟左右，发酵的时间到了以后开始用大火蒸，蒸到笼屉上面有蒸气冒出时把火调成中火继续在蒸15分钟。馒头蒸好后关火，不要掀锅盖让馒头在锅内在焖3-5分钟后取出，焖5分钟后的馒头不会因为遇到外面的冷气产生馒头的表面凹凸不平，也就不会影响馒头漂亮的形状啦。
小贴士：在和面时如果你对面粉，酵母和白糖的重量拿不稳可以用厨房电子秤，加入白糖这样能够让面团在发酵的时候变得更快更好。馒头的形状可以根据你的喜好把面团搓成圆形的馒头，馒头坯一定要再次的发酵，这样做出的馒头才会更萱，馒头蒸好不要立即取出要让馒头在锅内焖几分钟，不然着急掀锅盖的话馒头会容易回缩，造成馒头的表面不平。反复擀面团的步骤也不要省略，这样可以把面团在发酵时里面产生的空气排出,这样不仅可以让馒头的口感好而且做出来的馒头更漂亮。
⑸ 锅盖馍怎么做才好吃
蒸馍最主要的是把面揉好，还有放着发酵的时间必须合适
面在揉是时候可以稍微少加点水，以后感觉不够的话再添，而且一定要揉到面不黏手，很光滑时就好。
然后放在盆里醒，时间要比夏天的时候长一些，如果急的话也可以放在温水里面（大概三四十度左右），切忌放在热水里。
最后用手指按一下面团，如果按下去之后不恢复那么时间还没够哦！