① 快手雪花碎碎冰的做法
逛夜市必吃的雪花冰，其实在家也可以轻松做出喔〜
以自然食材，简单吃的概念自制雪花冰，教你在家用鲜奶，砂糖等，就能做出清爽健康的好滋味冰品，于雪花冰里添加水果，焦糖等配料，巧妙的搭配让味蕾体验丰富新奇的冰品滋味。
先掌握，手工制作的关键！
雪花冰的基本食材
牛奶雪花冰的色泽偏白，类似白色雪花，且口味接受度高，因此坊间通称的雪花冰，指的就是牛奶雪花冰。小C在家自制的牛奶雪花冰，以鲜奶为基底，可添加炼乳，糖，鲜奶油，做出的牛奶雪花冰风味会更浓香味甜，且配方简单易操作。
家庭版雪花冰以鲜奶，炼乳等为基底，要凝固成冰砖的温度比水所需的0℃更低，家中冰箱冷冻室约负16℃，虽可冷冻，但效果比起专业急速冷冻的冰箱还是有限，因此自制的冰砖较不硬，不必仰赖机器刨冰，即可用汤匙直接刮取，将片状的冰品堆叠，即成雪花冰。
雪花冰在家轻松制作！（3〜4人份）
食材：全脂鲜奶200c.c.，炼乳50g，鲜奶油30c.c.
调味料：盐2g，白细砂糖10g
料理步骤
1
全脂鲜奶先放入果汁机，盐，白细砂糖接续放入，最后放炼乳与鲜奶油，高速拌打约30秒混合食材与调味料。
也可手持搅拌器拌匀，但全脂鲜奶需先加盐，糖拌匀，之后再加炼乳，鲜奶油，才能让调味更均匀。
2
准备一个宽口容器置底，顶部放滤网，果汁机里的混合食材直接倒入滤网过滤，之后需加盖，避免与冰箱其他食材混味。
容器为方形，圆形均可，务必选择宽口容器，用意为冰品结冻后较方便刮取。
3
放入冰箱冷冻室，静置6小时以上，让食材冻结成冰砖。
冷冻雪花冰时，冰箱冷冻室切勿置放太多其他物品，除了会影响冷度，也容易让食材混味。
4
从冰箱冷冻室取出冰砖，直接用汤匙刮冰砖，就能呈现片片雪花的效果，堆叠于碗中，即为雪花冰。
家中若有雪花冰刨冰机，可放入冰砖刨冰较省力。
② 雪花酪冰的做法。冰里面放什么一起冻
老天津的小食品——雪花酪 ( 发表时间:2005-6-24 18:28:39 ) 楼主
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在冰激凌出现之前，我国有类似的冷食，就是雪花酪。
明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子干）、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的？不清楚。
每年农历四月，城隍庙开庙门的时候，大殿前东配殿的台阶上，就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里；木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块。制作时，铁筒内倒入凉水（凉开水）红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。
雪花酪食之较冰激凌爽口，但制作全凭人力，是很中国的冷食。北京的天桥，天津的老三不管、鸟市都有制售的。
准备好煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块）
然后把冻好的冰用刨冰机刨碎
把碎冰放入杯中
把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去
最后把果汁浇上去。
这样就是一杯清凉可口的雪花酪了。喜欢的话还可以适当加一些牛奶
细腻原味的鲜奶与新鲜的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麦角玉米、红豆冰沙、菠萝木瓜……草莓润肺生津，清热凉血，健脾解酒；菠萝维生素C含量高，缓解伤暑、身热烦渴；木瓜促进新陈代谢、抗衰老……营养美味与奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。
绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃，现在这样的做法已经很少了，我称呼它为“炒冰”。制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒，直到糖水慢慢凝结成绵绵状，最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒。绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙，不像锉冰那样硬硬粗粗的，绵绵冰的口味也相当多—红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等，只要将想加入的东西都可以。
炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．
牛奶冰果
·配 料: 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精制砂糖克，草莓、薄荷叶各适量。
·操 作: 1、锅中放入牛奶和蜂蜜加热搅拌，不要煮开，蜂蜜溶化即可。
2、锅底贴近冰水搅拌冷却，加入香草精继续搅拌冷却。
3、倒入平底模具，放入冰箱冷冻1-2小时，冻住后取出搅拌，如此重复2-3次。
4、碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入，搅匀后冷冻。
·营养价值: 牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质
③ 家里如何制作雪花冰
雪花冰就是刨冰，只是用的机器不同，作出来的效果不同而已刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成
④ 雪花牛肉冻的做法，雪花牛肉冻怎么做好吃，阎应元
食材牛肉（带皮）400克水1500克八角2朵桂皮2片生姜小半个料酒约15ml盐约10g做法
1.牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。
2.加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。
3.一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。
4.滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。
5.每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。
⑤ 怎么制作雪花的过程
想要制作雪花的过程，当然你要在冰箱里面把水给它冰冻之后，把它变成冰块，把冰块给它敲碎，然后做成一朵花的形状，就类似于星星的形状，就像花了。
⑥ 肉皮冻的制作方法视频是什么
主料：肉皮120g。
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、剁椒适量、香葱适量、生抽适量、水适量。
家常皮冻的做法
1、处理干净的肉皮切成丝。
⑦ 雪花制作方法
准备一张长方形的纸
将纸对折一次
将纸再对折一次
纸的开口处朝上，右上角向下折
把没有被覆盖的部分用剪刀剪掉
将三角形剪成这个形状
最后，漂亮的雪花做成了！
⑧ 雪花奶冻怎样做才好吃
牛奶250ml
吉利丁粉2小勺
凉水1大勺
糖30g
步骤 1
吉利丁粉和水搅拌，让粉吸收水。
步骤 2
牛奶加糖煮至微开。
步骤 3
吉利丁倒入牛奶中搅拌到吉利丁融化，倒入容器里，等布丁液散热后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。
⑨ 雪花牛肉冻怎么做如何做好吃
雪花牛肉的做法
1.
牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。
2.
过滤牛肉，用水冲洗后滤干。
3.
平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。
4.
准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。
5.
转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。
6.
淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。
7.
出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成
小贴士
桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。
可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。
一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。
