鱼泡饭的制作方法视频

‘壹’ 鱼头泡米饭怎么做 鱼头泡饭的做法介绍

鱼头泡米饭的做法如下：

所需食材： 胖鱼头 1个 丝瓜 1根 豆腐 300g 青椒 1个 红辣椒 3个 大葱 2根 生姜 1小块 盐 3勺 醋 1勺 白糖 1勺 鸡精 1勺 料酒 1汤匙 黑胡椒粉 半勺 花椒 30粒 调和油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：胖鱼头清洗干净，沥掉水分。丝瓜切片，豆腐切块，青椒切片，红辣椒切段，大葱切段，生姜切片备用。

2. 煎鱼头：锅中倒入调和油烧热，将鱼头放入锅中，煎至两面都微微焦黄。

3. 炒香调料：鱼头煎好后，放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片，炸出香味。

4. 煮汤：加入高汤，大火煮开。煮至汤成浓白色，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精调味。

5. 炖煮配菜：将豆腐块放入锅中，再加入青椒片，炖煮约20分钟，让豆腐和青椒充分吸收汤汁的味道。

6. 加入丝瓜：最后加入丝瓜片，煮到丝瓜透明。撒上黑胡椒粉和葱花，增加香味和色彩。

7. 出锅装盘：将煮好的鱼头泡饭盛出装盘，即可搭配米饭食用。

小贴士： 煎鱼头时火不要太大，以免鱼头煎焦。 煮汤时要用大火，这样煮出的汤才会浓白。 配菜可以根据个人口味进行调整，如加入木耳、蘑菇等增加口感和营养。