烤鱼制作方法视频教程

‘壹’ 制作烤鱼的方法步骤

制作烤鱼的方法步骤如下：

1. 准备食材：

   • 鲈鱼1条，洗净后在鱼背部划几刀备用。
   • 其他配料包括薯仔、熟花生米、香菜、菜花、藕片、洋葱、西红柿、姜、干辣椒、花椒、十三香、姜粉、孜然粉、豆豉、盐、豆瓣酱、大蒜等。

2. 腌制鱼：

   • 将食用油20毫升、十三香5克、孜然粉5克、姜粉5克、蒜粉5克、盐5克搅拌均匀。
   • 用小刷子将调好的腌料刷到鱼身的里外，确保每个地方都刷到。
   • 腌制30分钟，使鱼充分入味。

3. 烤鱼：

   • 将腌制好的鱼放在番茄上面，放入烤箱。
   • 使用中火烤15分钟。

4. 准备配料：

   • 在烤鱼的同时，锅中加入少许油，油温6成热时，下入蒜末、姜末、洋葱片，小火煸炒出香味。
   • 加入花椒、干辣椒、豆豉、豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

5. 煮配菜：

   • 在炒出红油的锅中加入100毫升开水。
   • 水烧开后加入藕片、菜花块、薯仔片等配菜，中火煮1分钟入味。

6. 二次烤鱼：

   • 15分钟后，将烤鱼从烤箱中取出。
   • 将煮好的配菜和汤汁倒入烤鱼上。
   • 将烤鱼再次放入烤箱，这次用大火烤5分钟。

7. 完成：

   • 5分钟后，将烤鱼从烤箱中取出。
   • 撒上香菜和熟花生米适量。
   • 这样一道既好吃又开胃的麻辣烤鱼就做好了。