A. 凉拌菜做法
金针菇拌海蜇丝
食材准备：金针菇200g，海蜇丝200g，芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，盐1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，鸡精1/2勺，独脚蒜，香菜，紫天椒适量。
做法步骤：
1、金针菇属于菌类需要用食盐泡一下。
2、随后将金针菇洗净并且沥干。海蜇丝也是需要洗干净的，沥干备用。
3、大蒜、辣椒直接切成碎粒。香菜切成一段段。
4、热锅，将芝麻煸炒出香味。
5、然后将锅中倒入适量的水，大火烧开。将金针菇、海蜇丝焯水10秒左右。
6、将金针菇、海蜇丝沥干。
7、最后再次热锅，当油温到一定的程度，放入大蒜、辣椒、以及调料放入锅中，煸炒出香味。
8、将香菜、芝麻放在海蜇丝上面，将刚才的调料淋在上方，随后拌匀，好吃的金针菇凉拌海蜇就做好了。
金针菇营养价值：
金针菇中的氨基酸成分比较丰富，尤其是赖氨酸、精氨酸。孩子们经常食用的话，可以提高智力和身高。金针菇中的朴菇素，更是能提高人体的免疫力。并且它的锌元量较高，可以促进孩子的智力发展，在成长期间，金针菇可以多加食用。对于中老年人来说，可以抑制血脂的升高、防治心脑血管、消除疲劳。