祁红制作方法视频

㈠ 红茶制作方法教程视频

红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤，首先需要采摘茶树的鲜叶，根据制作的不同选择采摘部位，接着将采摘的鲜叶进行萎凋，散发水分，之后使用人力，揉搓茶叶，然后对茶叶进行发酵处理，最后用高温热风持续烘烤，即制做完成。

1、采摘。为了保持鲜叶的有效成分，采用了本系统。

2、萎调。将采摘的新鲜叶子晒在新鲜的垫子上，在阳光下冷却，直到它们变成深绿色。

3、揉捻。用手将萎凋的绿叶揉成条状，并适当揉捏茶汁。

4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。