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祁红制作方法视频

发布时间:2024-01-04 11:11:03

㈠ 红茶制作方法教程视频

红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤,首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,接着将采摘的鲜叶进行萎凋,散发水分,之后使用人力,揉搓茶叶,然后对茶叶进行发酵处理,最后用高温热风持续烘烤,即制做完成。

1、采摘。为了保持鲜叶的有效成分,采用了本系统。

2、萎调。将采摘的新鲜叶子晒在新鲜的垫子上,在阳光下冷却,直到它们变成深绿色。

3、揉捻。用手将萎凋的绿叶揉成条状,并适当揉捏茶汁。

4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

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