黄栀子的制作方法视频

❶ 4种自制色素方法

4种自制色素方法有紫甘蓝叶制作法、菠菜制作法、黄栀子制作法、紫薯制作法。

1、紫甘蓝叶制作法

紫甘蓝叶片洗净，去梗，使用薄、色深的地方切成碎。放入料理机，加点水打成汁，过滤即可。记得购买深色紫甘蓝。紫甘蓝汁对酸碱非常敏感，遇酸变红，遇碱变蓝，使用时注意和其它食材的搭配。

2、菠菜制作法

将菠菜洗净，去掉茎，留叶子，把叶子切碎。用料理机的干磨杯（磨芝麻、白糖的刀头）装入适量菠菜，加入微量的纯净水打成泥。把菠菜汁冻成冰块，需要时就取出直接打，要打前或打中放汁，不要打发后放。用棉布把蔬菜纤维去除，就是一碗天然色素。

4、紫薯制作法

准备适量的紫薯，清洗干净之后，削皮。然后用机器蒸煮。蒸煮完毕之后，拿出，冷却，晒干。晒干之后，就会看到一片片类似于薯片一般的紫薯脆干。把这些紫薯脆干打磨成粉状，这就是最原始的色素来源。不过这些色素保存时间不能过长，而且需要密封保存。