酸辣笋的制作方法视频

⑴ 酸笋的腌制方法

1、首先准备好以下食材：3根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示。

⑵ 酸辣竹笋怎么做好吃

酸辣竹笋的做法步骤

3.3把竹笋倒入翻炒片刻，加入盐调味就可以起锅了。

4.4完成

⑶ 正宗酸笋的腌制方法

第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！

第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！

第三步：我准备的是矿泉水瓶子，这种瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃两餐，将切好的笋条，一条一条的塞入到矿泉水瓶里面，塞满为止！在这里呢，可能会有些朋友说了，用矿泉水瓶子做不健康啊，有毒啊什么的，我只想说我家一直都用这个做，吃了几十年了，没什么问题！我分享的是方法，如果你不喜欢呢，可以用玻璃瓶，也可以用瓦缸，看个人喜欢！

第四步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来！

将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处，发酵15天就变成酸笋了，如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸！发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦！

⑷ 酸辣笋的做法

饮食是我们生活中必不可少的一部分，而一提到美食就能想到中国，富有智慧的中国人能将各种食材加工成美味佳肴。酸辣笋尖是一道简单的家常菜肴，营养丰富，口味独特，适合多数人食用。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
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食材换一换食材
笋尖
1000g
生姜
15g
辣椒
15g
食盐
10g
白酒
20ml
凉开水
1000ml
方法/步骤分步阅读
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生姜切成末；容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用。（用来腌制酸辣笋尖的容器最好选用玻璃或陶瓷的，不要选用铁质或者塑料制品）
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把笋尖用清水仔细清洗干净，然后切成条或丁，最后再用纯净水洗干净。（这里需要强调一下，一定要用纯净水来洗，因为自来水可能有杂菌，会导致腌制失败。当然，也可以用凉开水来洗。）
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把处理好的笋尖放入无生水、无油的干净拌菜盆中。
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然后放入盐、姜末、辣椒，拌匀后装入准备好的容器中。（注意不要装满，否则，笋尖与容器口接触的部分容易坏掉。）
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接着倒入准备好的凉开水或纯净水，水面也要距容器口一段距离，不要接触到容器口。
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最后加少许白酒，将容器密封，放于阴凉处，一般3～5天后就可以食用了。（如果气温比较低，就需要多放几天）
注意事项
竹笋含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分。
具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等功效。
一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
但是，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
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