肉松麻花的制作方法视频

Ⅰ 麻花的制做法

麻花的制作方法
主料
低筋面粉200g，猪油40g，鸡蛋2个，白芝麻15g，椒盐3g
辅料
椒盐适量
椒盐酥香小麻花的做法步骤
1.准备原料 所有材料放入大碗中混合成面团，静置30分钟
2.取1/3擀压成薄片（尽可能的薄透）
3.整理切除边角，并切成0.5cm的长
4.三小条组合成一个，剩下的依次操作
5.搓成长条（左右手反方向撮合，会有纹理）
6.长条状，对折成为“麻花”基本样式
7.油锅烧至170度 炸至金黄色（大约七成热）
8.沥油，装盘也可撒适量椒盐品尝

小窍门
口味较淡，也可再添加适量盐
原材料面粉，普通面粉也可，除高筋面粉外
不喜欢猪油的味道，可用起酥油代替
面团擀压不需要撒干粉，油脂防粘
边角料最后整合成面团，依照方子在操作依次
所有步骤操作过程中，要时刻注意面团的湿润度，加盖保鲜膜

Ⅱ 怎么做麻花

第二道：软麻花

准备食材：牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉2大碗，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。

1.首先将牛奶加热，然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀。

2.将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀。然后倒入牛奶中，搅拌均匀。

3.把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团。把面团多揉并摔打一会儿，然后抹上适量的油，使面团发酵。

4.用手把面团拍打成长方形，然后再切成长条状，醒发10分钟左右。

5.取一长条面，然后均匀的揉长，两手各执面条的一头，向相反方向拧。

6.上好劲之后，拿住面条的两头往面板上堆，然后再取一根面条，重复刚才动作再拧一次，用手拿起两根上了劲的面条两头，自然的吧面条拧起来，最后再把两头对折回来，再拧一次，这样就把麻花搓成了。

7.把麻花用保鲜膜覆盖20分钟左右，然后锅里倒入适量的油烧热，最后放入搓好的麻花，开中火炸至金黄色即可。