电饭煲口水鸡制作方法步骤

A. 口水鸡的制作方法和配料

准备材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。

B. 口水鸡的做法

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

口水鸡的做法

步骤step

1

口水鸡的烹饪技巧

技巧tips

1，每个人口感不一样，可根据自己口感适当调整 2，鸡腿不能煮的太久，断生就可以了 3，切鸡腿要刀起到落，不然鸡肉会散开

C. 口水鸡怎么做

口水鸡的做法步骤

• 

  12

  调汁，B+C+适量花生碎；鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，调汁淋入即可

D. 口水鸡的制作方法

口水鸡制作方法

准备食材：鸡肉、花生、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒、芝麻、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。凉水入锅，放入鸡腿，葱姜，料酒适量，大火煮开后转中火煮5分钟，关火后焖10分钟

捞出净凉水、切块摆盘备用，这些都很简单呢。将花生压碎或者使用花生面都可以撒在鸡肉块上香油入锅加热，将花椒放入小火煸香。将香油淋在辣椒粉上做成红辣椒油。

将酱油、醋、姜、蒜、葱切成沫放入红辣椒油中，再加入白糖、鸡精提鲜口水鸡的调料就做好了。

将做好的调料淋在摆好的鸡肉上口水鸡就成了，所以这口水鸡主要工序就在与做调料，调料决定了口水鸡的味道，就和做一盘凉拌是一样的。

小贴士你也可以制作自己喜欢的调料味道来做，喜欢什么味道就做成什么味道，有很大的发挥空间值得去尝试。

此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。选用鸡腿制作肉比较多比较省事，本人比较喜欢使用整只鸡来制作，感觉比较好。
做法二:
用新鲜的三黄鸡，清洗干净的鸡肉，冷水下入汤锅，使用大火把它烧开，烧开过后，我们用勺子把浮沫打掉，放入两颗八角和山奈，葱结和姜片，再来上一点料酒，转中小火，把锅盖给它盖起来，先煮20分钟的时间。

煮鸡肉的时间差不多的时候，我们现在就把火关了，先不要把盖子揭开，让它在锅里面再焖个五分钟左右的时间，这样才能保证彻底成熟。鸡肉的时间闷的差不多了，现在我们就可以把盖子揭开，用筷子把它夹出来，鸡汤就让它留在锅里面，我们等一下还有用处。饭店里面一般捞出来鸡肉过后，通常都是直接放到冰水里面过一下，这样的话，口感吃起来可能会Q弹一点，会好吃一点。但是我们自己吃，为了健康着想的话，最好是不过冰水了，让它自然晾凉就可以啦！

现在我们来准备点口水鸡的味汁，大蒜把它剁成蒜末，尽量的把它剁细一点，再来切上一点小葱，稍微加一点盐，酱油，再加点刚才煮鸡肉的鸡汤，一点点醋，香油，鸡精，用筷子快速的调转均匀后放到一边备用。这些调料都是非常的简单家常的，大家家里面应该都是有，如果没有的话，可以在超市里面买到。待鸡肉已经冷却下来了之后，我们现在来开始切，先把大块的切一下，鸡腿这里我们把骨头去了，那样吃起来会方便一点，当你把鸡腿上的骨头全部去掉的时候，就全部都是肉了，那这块肉我们最后再来切，我们先把这些边角料切一下，切成块块后放入盘中垫底，剩下这块好看的肉，我们就切整齐点，等一下码在上面才会好看，其他边角料装碗盘后，现在就把好看的那些肉码在最上面。

然后从旁边淋上我们调好的口水鸡味汁，再淋上我自己秘制的香辣红油，这个东西也是这道菜的灵魂，给它来上三勺，这个一淋下去口水鸡的颜色就出来了。最后撒上几颗葱花

E. 做口水鸡的步骤有哪些

原料：三黄鸡（或者乌皮土公鸡）1只。调料：葱3段、姜片3片、料酒适量、花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。做法：1、将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股。2、将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净。

口水鸡的做法

步骤step

1

将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股

步骤step

2

将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净

步骤step

3

锅洗净，再次放入足够清水（没过鸡肉），放入葱段、姜片、料酒，水煮至70-80度（即将开）时放入鸡肉烫10-20分钟（视鸡的大小和质地而定），使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀

步骤step

4

捞起鸡肉放入冰水中稍浸，捞出沥干

步骤step

5

将鸡肉斩块装入深盘中，记住快要薄些，入味好

F. 如何制作口水鸡

别看它是荤菜，做起来可简单了，调料加入腌制一下，用电饭锅就能搞定，零油烟，咱们也不用担心会变黄脸婆。夏季炎热，家里就没人不爱这道菜，今天把做法分享出来，您要是喜欢快手的清爽菜，跟着我做起来吧~

香辣口水鸡的做法

步骤step

1

G. 口水鸡的制作过程

口水鸡制作方法步骤：

1. 鸡洗净，斩成块。

3. 水开后放入鸡煮10分钟。

4. 煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。

5. 起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。

6. 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

7. 将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。

H. 口水鸡的做法大全，口水鸡怎么做

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

重庆口水鸡的做法

步骤step

1

三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点)然后关火

I. 口水鸡怎么做

炎炎夏日，热的人们都没胃口吃饭了，更别说油腻腻的肉食了。这对吃货们来说是一种煎熬，嘴馋又怕热，横竖都不好过。今天小编分享给大家一道夏季能吃不油腻的肉——口水鸡，清爽可口，解馋又不怕热，希望能解了吃货的馋。

吃一口口水鸡，真的让人流口水。亮丽的颜色，鲜嫩的肉质，爽口的感觉，好吃的让人停不下来。今年夏天就用口水鸡下饭，一定让你毫无抵抗力，控制不住自己的嘴巴。煮男们，快快为你的家人做一份美味的口水鸡吧！大家会对你赞不绝口的。