煮素汤的方法和步骤

⑴ 简单好喝的冬瓜素汤

以下是一款简单清爽、好喝又健康的 冬瓜素汤 做法，食材常见，步骤快手，适合夏日消暑或日常饮食：

食材准备（2人份）

冬瓜 300克（去皮切薄片或小块）

干香菇 3-4朵（提前泡发，切片；或鲜香菇直接切片）

胡萝卜 半根（切薄片，增色增甜）

玉米 半根（切段，可选，增加清甜味）

姜片 2片（去寒提香）

香菜/葱花 少许（出锅前点缀）

盐、白胡椒粉 适量

香油 几滴（可选）

做法步骤

1. 处理食材

冬瓜去皮去瓤，切薄片（易熟）；干香菇泡发后切片，泡香菇的水留用（提鲜）。

2. 炒香底料

锅中加少许油，小火煸香姜片，加入香菇片翻炒出香味。

3. 煮汤

倒入泡香菇的水（底部沉淀不用）和适量清水（约500ml），大火烧开。

加入冬瓜、胡萝卜、玉米，转中火煮8-10分钟，至冬瓜变透明。

4. 调味

加盐、少许白胡椒粉调味，滴几滴香油增香（可选）。

关火后撒香菜或葱花，完成！

小贴士

1. 鲜味升级：可加少许海带、黄豆芽或1勺素高汤粉提鲜。

2. 快手版：直接用清水煮，最后加少许蘑菇精或生抽调味。

3. 口感变化：喜欢软烂的冬瓜可多煮一会儿，保持脆嫩则缩短时间。

这道汤清淡鲜美，冬瓜利尿消肿，香菇提香，玉米回甘，喝起来毫无负担！试试看吧～ 🌱