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油炸鱼的制作方法和步骤

发布时间:2025-01-15 07:49:23

㈠ 鱼怎么油炸好吃油炸鱼做法

1、准备小鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量。

2、小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

3、调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

4、倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

5、面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

6、把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

7、起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

8、第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

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