自发面粉做馒头的方法与步骤新手

Ⅰ 自发面粉做馒头的做法

准备材料：自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量

1、首先将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。

Ⅱ 自发粉蒸馒头的方法和步骤

自发粉蒸馒头很简单，把面用水揉成面团放在那儿醒发两倍大之后把面揉撮排气，把面分成小剂子，揉成馒头型进行二次醒发放到锅里醒发好了，可以开火，蒸20分钟即可。

Ⅲ 自发面粉怎么做馒头

用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。
步骤一：和面用水。和面时添加的水量，若面粉500g，用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当见面团是原面团的一倍大小时，就可以进行制做了。
步骤二：冷水上锅。做好的馒头面坯，要摆入加有“冷水”的蒸锅内，然后开中火蒸制，当见蒸锅有蒸汽冒出，便可开大火蒸制，上汽后用时约需要20分钟即可成熟。
[注]蒸制的时间长短，要根据馒头坯的大小做适当调整。

Ⅳ 自发面粉怎么做馒头

自发粉直接和面就可以制作馒头，目前市场卖的自发粉都是商家将酵母等材料与面粉配比好了，回家直接加入水调成面团就可以制作馒头了。

Ⅳ 用自发粉做馒头的做法

用料
馒头自发粉
温水
自发粉版蒸馒头的做法
超市买的自发粉，牌子可自主选择自发粉版蒸馒头的做法 步骤1
因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）自发粉版蒸馒头的做法 步骤2
第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，他们会一夜长长的，我这个距离都有点吃紧）自发粉版蒸馒头的做法 步骤3
近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连自发粉版蒸馒头的做法 步骤4
二次发酵我依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次我发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。自发粉版蒸馒头的做法 步骤5
这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了自发粉版蒸馒头的做法 步骤6
上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的Tips，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像我这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）自发粉版蒸馒头的做法 步骤7
小贴士
因为是新手，所以按照最常规的馒头处理，大家可以按照自己的喜爱在和面时加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的变成花样馒头，营养又健康！

Ⅵ 自发小麦粉怎么做馒头的方法与步骤

盆中放入小麦粉，酵母水，白砂糖，温水拌匀，揉成面团，发酵后整型切块，二次发醒蒸20分钟，焖5分钟后拿出，这样就完成了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克。

1、先把酵母用温水化开。

注意事项：

发酵时间按照温度不同来定，二次醒发手压下马上回弹就可以蒸了，记得焖几分钟再开盖。

Ⅶ 自发面粉怎么做馒头才松软

加入点酵母粉做出来的馒头很松软。

准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。

1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。

Ⅷ 自发粉做馒头的步骤窍门

操作方法

01
首先温水化好自发面粉，然后需要面粉和水按2：1比例，缓慢依次添加

02
将面团和好，揉至表面相对光滑即可

03
盖上湿布子，放在温暖处等待面团膨胀变大

04
等待面团醒好之后，用擀面杖或者手揉成长条，用刀子切成同等大小的块状，团成馒头的形状

05
上锅蒸之前，千万要记得在锅内放置好蒸笼布，以免面团黏在锅底，馒头放置时不要太多拥挤。

06
一般上锅蒸15分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免蒸汽导致馒头表面如下图所示凹凸不平

Ⅸ 自发粉蒸馒头的方法

馒头是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制馒头或者是去超市购买一些馒头放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制馒头的时候，发现自己不知道如何用自发小麦粉做馒头，不进行处理的馒头很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何用自发小麦粉做馒头的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下用自发小麦粉做馒头的步骤吧。

第一步：

首先先把酵母用温水化开，自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。

第二步：

先放入化开的酵母水，再加入温水，搅拌成絮状。

第三步：

揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大，揉面排气，再把面团揉光滑。

第四步：

整理成型再切，切好放屉上二次醒发20分钟后凉水上锅蒸20分钟。

第五步：

焖5分钟后打开取出，完成。

Ⅹ 自发粉做馒头的步骤

主料：面粉一斤

辅料：温水两百克、酵母五克、白糖十克、盐三克
蒸馒头之步骤
步骤一、先把白糖放入温水中搅拌至化开（水的温度控制在四度最佳），再将酵母粉加入搅拌，放在旁边静置五分钟左右（这时候酵母活性已经被激发出来了）

步骤二、接着准备一个容器放入面粉，再把刚刚准备的温水倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），搅拌到面粉成棉絮状即可

步骤三、然后用手揉成光滑面团（多揉捏几分钟，这样揉捏出来的面团会更光滑），盖上盖子开始醒发，温度高发的就快，半小时左右，温度低发的就慢，一个小时可能更长时间（一般天冷我们就放在大锅里发酵，这样速度快）

步骤四、发酵好的面团有两倍大，这时候有密集的蜂窝状，并且手指头戳一下不会回缩（有这些面相，那么就算完美发酵成功了），这个时候也可以放入一克左右小苏打（放入小苏打可以降低酸味）

步骤五、接着把面团再次揉捏两分钟（这一步称之为排气），揉到面团气孔变小，然后分成大小均匀的剂子（约比拳头小一些即可），再把剂子揉成一个光滑圆形

步骤六、开炉点火锅内加水烧开，然后把馒头放在蒸笼上，见锅内上汽，把蒸笼放进去蒸十分钟，这时候不要急忙打开盖子，再继续焖五分钟（焖五分钟的目地是为了馒头出锅更饱满），就可以拿出来食用啦