生蚝的正确安装方法

A. 应该用什么装生蚝

用泡沫箱装
方法/步骤

1
观察生蚝壳。

生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候，生蚝壳外面的裂痕是很明显的。如下图。是很容易看到的。

2
筷子判断。

由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的。在烤熟之后，里面会结固。就会有粘连性。当用筷子夹生蚝肉的时候，如果生蚝肉和外壳分离，极有可能生蚝就是组装生蚝，如果有一部分依旧粘连子在生蚝上，那就是真的。
不过目前，组装的和真的还真的不好判断。

3
要求卖家亲自宰杀生蚝。

由于组装生蚝和真生蚝很难辨别，作为消费者，当你想吃，但又不放心的时候，你可以要求卖家现场宰杀。这样保障性是不是很大呢？

4
去正规的店内或者酒店吃生蚝。

不能说正规的店面和酒店就绝对没有，至少组装生蚝出现的概率会相对低一点。作为消费者，首先要保证的是饮食一定要安全和卫生，因此就不要随随便便去摊边一坐，就开始吃了。可能店里面的消费价格有点贵，气氛也没有露天的烧烤区好，但是当你担心吃到组装生蚝的时候，去店里吃也不为是一种选择方式。

B. 怎样撬开生蚝的壳

生蚝（论正确的撬壳方法）

C. 牡蛎使用方法

牡蛎是一种常见的海鲜，这种海鲜直接蒸熟就可以食用了，食用牡蛎是可以起到滋阴补肾的功效，还可以提高男性的性生活，同时，有化痰以及失眠等治疗价值，所以大家在平时可以适当的吃一些牡蛎。由于牡蛎是属于寒性的食物，我们不宜吃太多，大家应该要注意一次最多是服用15g到30g。


牡蛎用法用量是内服：煎汤，15-30g，先煎;或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。只要是按照正确的方法使用牡蛎，这样的治疗效果是最好的。但是，最重要的是用药前请先咨询医生或者专业药师，了解清楚应该如何配合用药，合理用药。患者应根据个人的病情、体质、家族遗传病史和药物的成份等全面情况准确的选择药物，早日接受科学的治疗，保证自己的健康。


中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。

牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

需要说明的是，是药三分毒，消费者用药更要谨慎。最好根据自身状况，在医师的指导下用药

D. 烤熟的生蚝用什么装呀

贝壳

E. 洗生蚝的正确方法

生蚝未开壳清洗
1、带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳，这是必做的一步，生蚝壳只能刷干净。

2、用水冲洗。这是必做的一步，只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

3、用加盐的净水泡生蚝。这样可以让生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。

生蚝

生蚝开壳后清洗
1、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等。

2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要冲洗。

3、去掉生蚝内脏。生蚝内脏不仅不好吃，而且藏有重金属污染，不去除对人体有害。

4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。

5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。

6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话，这就是必做的一步

F. 生蚝如何开壳

想要打开生蚝大家就需要准备开生蚝的专用工具，准备一个防护手套和毛巾，再准备一把牡蛎刀，牡蛎刀一般都是侧边没有开刃的前端比较尖，在开生蚝的时候，如果你使用方法不正确，使用蛮力就会误伤自己的手，不同的牡蛎刀区别在于刀的前端，大家可以凭自己的喜好选购。最重要的一点是，刀身一定要厚且硬，软的刀是没法用力的。

可以用一个小的刷子把生蚝上面的泥土刷洗干净，然后再准备一碗冰，如果没有冰的话，就可以用一些小石子或者粗盐铺在盘子里，这样可以用来放开好的生蚝，准备开生蚝。毛巾对折，可一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。生蚝一头宽而薄，一头窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。

牡蛎刀进入大概一厘米左右，就可以用比较大的力气来转动刀身，就会听到啪的一声，壳就打开了，这个时候要停止动作，不要硬打开壳，牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳，这块肌肉是它的闭壳肌，要把肌肉切断后，才会有一个好看完整的牡蛎，硬拉开牡蛎反而不成形了。

上面给大家介绍的就是生蚝怎么打开，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把生蚝正确的打开，上面的方法大家就可以试一下，具体的步骤已经给大家介绍的非常详细，今天就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定帮助。

G. 组装生蚝的肉从哪里来的

组装生蚝的肉是把碎掉的，壳残缺的，或者不新鲜的肉拼到比较完好的壳子里，看起来就比较漂亮。

“组装”生蚝就是将不新鲜的或是死去的生蚝肉与生蚝壳放在一起充当新鲜生蚝出售。有生活经验的人都知道，在海鲜市场上，即使是最大众货的生蚝也要5元/只，而烧烤摊上的生蚝只卖6~8元/只。

商家几乎是不赚钱的，因而很多不法商贩更多的是将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉来滥竽充数，原因很简单，成袋出售的蚝肉每块成本只有几毛钱，巨大的成本差让这些不法商贩选择一次次欺骗消费者，无视消费者的健康。

辨别组装生蚝的方法：

可以在吃生蚝之前用筷子夹一下生蚝肉，如果可以轻松将蚝肉全部夹起，那这种生蚝多半是用冰冻蚝肉和生蚝壳“组装”而成的；而如果只能用筷子夹起大部分，有一小块粘连在生蚝壳上难以戳下来的，则是新鲜生蚝。

此外，从颜色上也是可以分辨出来的，新鲜的生蚝肉颜色乳白，而不新鲜的则颜色发暗。掌握了这两个辨别方法，大家就可以辨别自己所食用的生蚝是不是“组装”的了。

H. 生蚝怎么开又快又完整

生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品。——拿破仑·波拿马

生蚝是至上美食

它的味道明快、丰富、鲜咸

新鲜冰凉还带点腥的口感

如奶油的质感体验

丰富肥美的蚝肉进入口腔

绵密地宛若一个法国式深吻

有种令人窒息的冲动



如果正确的打开一只生蚝，一直以来都是一个问题，今天小编告诉大家一个方法，非常的方便快捷。

1.需要一块干净的茶巾和刀



2.固定生蚝同时保护你的手



3.刀尖插入蚝口壳缝中后，先用力上下撬之。



4.利用牡蛎壳边缘的力量释放它



5.用刀将生蚝和底部壳相连处轻轻划开即可



| 怎么做好吃？|

可以建议生吃



▲辅以柠檬汁、芥末酱方能体现最鲜美的味道，答应我一定要试试！

蒜蓉烤生蚝


▲绝配的一对，让人汁水溢出，满口留香

做法：

1.葱蒜切末，生姜切丝
2.油煸蒜末一下，拌入葱，加入生抽、橄榄油、少许酒
3.烤盘铺一层锡纸，往扇贝上淋上调料，摆上姜丝
4.再盖上一层锡纸，进烤箱

5.180-200度左右，上火烤5-8分钟

法式奶酪焗生蚝


▲蚝肉伴随着奶酪香，拉丝悠长，浓香四溢

做法：

1.生蚝开盖后洗刷干净,用滚水略烫过.滤水份待用

2.培根碎,洋葱碎,蒜茸炒香后加入鲜奶油,放少许盐,胡椒粉.煮成一个浓汁,淋在蠔肉面

3.随后再洒满马苏里拉芝士，220度焗至芝士上色。