切菜機的使用方法

⑴ 廚房設備在操作管理上有哪些注意事項

一、調理類設備包含工作台、水池、調料櫃、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱等。保養方法：使用時按照使用說明方法進行，使用前後將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設備內外和設備表面的污物擦乾凈；用電設備需要注意用電安全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動，還需要定期給帶有轉動齒輪的設備滴入潤滑油潤滑。使用壽命：工作台、調料櫃、貨架的使用壽命8～10年；絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱壽命6～8年。二、烹調類設備。
灶類設備
包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設備。保養方法：按照設備使用說明操作；注意燃氣使用安全和用電安全；及時除油污，清除雜物，保持器具內外清潔；容易產生水垢的蒸箱需要安裝軟水機或者定期除水垢。灶台要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，檯面有沒有過熱出現變形，灶台底部地面是否清潔乾燥，確保設備底部無腐蝕。使用壽命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，電餅鐺6～8年。三、冷藏設備
製冷設備
包含雪櫃、冷藏展示櫃、冷凍庫、冷藏庫等。保養方法：及時清理污物，定期檢查冷凝器和製冷劑，及時除霜，清理裸露機組表面的灰塵等。使用壽命：平台雪櫃、高身雪櫃、紅酒展示櫃的使用壽命是8～10年，電子原件或者溫控、數顯、燈管都是易損件，如果平常電壓比較穩定，一般可用5年以上。四、洗滌設備
洗消類
包含水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。保養方法：及時清理污物，使用時按照操作說明進行，洗碗機、洗杯機、熱水器容易出現水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質量和加熱管導熱。使用壽命：水池8～10年，洗碗機、洗杯機7～10年。

如果食堂廚房設備經常保養到位，使用過程中不容易出現故障，而且其使用壽命甚至能超過一般使用壽命的上限，這樣豈不是相當於減少設備成本，省錢了？

⑵ 切菜機壓帶跑偏怎麼回事

切菜機壓帶跑偏怎麼回事？

切菜機壓料帶跑偏是因為軸的平行度造成的，如果兩軸不是絕對平行就會導致皮帶跑偏現象發生，一般出現這種情況有以下幾點：

1、切菜機使用時間較長，皮帶老化拉伸；

2、切菜機在使用時因為產生震動，在震動時將切菜機固定軸的螺絲震松動，導致皮帶軸偏離。

3、人為原因觸動壓料調節平衡螺母。

以奧果ALLGOOD切菜機AG-301為例介紹一下糾正辦法：

下圖是切菜機的款型：

⑶ 切菜機的保養維護及注意事項有哪些

切菜機的保養維護及注意事項有哪些

1、平時於操作完畢須注意清潔的工作。清洗時可用水龍頭沖洗，但控制箱部位嚴禁用水沖洗

2、此機台有最好之性能，如果客戶使用時，注意各種保養及操作技巧，它將是一得力助手，須特別注意，勿放入石粒或金屬物於入料口。

3、此機不宜切過大過硬、纖維特別多的物體。如當機器的刀不能切下時即馬上停止，否則會燒毀電動機及毀機內的零件，或使此機壽命不長。應相應用人工切較小塊一些。

⑷ 切菜機的使用方法

多功能切菜機
1、本產品為多功能切菜機，帶切片頭款隨機帶 、曲線、方塊、菱形四把刀，不帶切片頭的是兩把 。
2、本機適用於硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切製成片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。
離心切片厚度2-10毫米可調
傳送帶切片切絲厚度1-25毫米可調
菱形刀片切出厚度：16毫米
切丁刀片切丁寬度：19毫米

型號 效率
（kg/h） 電機功率（kw） 外形尺寸
（mm） 料筒直徑
（mm）
HM-QC660 150-660 0.75（380V或220V） 900×460×740 200
HM-QC1000 200-1000 1.5（380V或220V） 1300×510×1050 250
使用操作
1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致,否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求後進行正常工作。

2、安裝豎刀
先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點後，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸後，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
3、切菜長度調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調好後緊固調整螺釘。
4、切片厚度調整
根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。
說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質量。
5、速度調整
三角帶的張緊：疏導三角帶張緊，可調整機器後方調整螺桿，順時針旋轉即可張緊；切片機構張緊可調整電機板螺母達到張緊的目的。

6、切菜時要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。

⑸ 切菜機能切哪些菜

切菜機能切的菜有很多，當然也要看是什麼款式的切菜機：
1、離心式切菜機 適合切各種根類菜（需無核），這種切菜機的原理就是有一個轉筒在轉動，物料投入後根隨轉筒轉動，通過轉筒外部固定的刀具進行切絲、切片
2、往復式切菜機，即輸送帶垂直方向有個上下來回動的大刀，此種切菜機適合切葉菜、或通過離心切片機切過的根菜片，通過換刀，可實際切絲、切丁
3、旋轉式：輸送帶輸送物料，刀具在輸送帶出料口處360度轉動，適合葉菜、莖菜的切絲、切段、切片
4、盤式：切片刀在一個圓盤上面，通過刀的轉動，進行切絲，切片，切丁，適合根菜。
5、多功能組合型，通常情況下，可切80%以上常見蔬菜。
奧果ALLGOOD機械提醒您，在使用切菜機時注意以下幾點：
1、使用切菜機時，不要去切老的生薑，即水分很少的生薑，即使是生薑專用切絲機，在切老的生薑時也易損傷刀片。
2、不能切帶核的水果。
3、通常情況下，花菜不適合切菜機切分，因為花菜易碎。
4、盤式切菜機切丁時最好不要切過軟的中空的莖菜，比如不能切黃瓜等，會切的很爛。
5、輸送帶式的注意菜品的厚度，太厚無法切分。
只要不是有核的菜，您可以少量試機的，不會切壞。

⑹ 切菜機切菜和手剁菜有區別嗎

切菜機切菜：

切菜機切菜方便快速，省時省力，所切食品大小均勻有型；可切各種根莖類、葉菜類、瓜果類、葯材類食物；是飯店、酒店、食堂等食品加工廠的必需品。

⑺ 切菜機操作規程

目前切菜機基本都是完全集成一體了，所以拿到機器後先檢查外觀啥的有沒有因為物流導致的破損問題，沒有的話查看說明書是否需要組裝配件，無問題後即可接上電源試機了。

⑻ 自動切菜機基本構造及原理

不銹鋼材料經特殊打磨的磨砂表面與物體摩擦，釋放出來的鐵離子跟異味分子結合達到祛味的效果。
不銹鋼香皂通常要「一半投入水中，一半暴露於空氣中」。初次使用時，需5小時—6小時等待才能正常工作。有效使用時間可維持3至5年。
一般傳統消除臭味的方式為覆蓋式，如芳香劑，是以另一種味道來覆蓋臭味，無法真正消除臭味；吸附式除臭劑過一段時間達到飽和程度後，無法再發揮功效。而不銹鋼肥皂除臭原理基本是分解式的。當不銹鋼合金與空氣以及水分子同時接觸時，會產生觸媒作用，將異味的分子結構分解，「還原」成無味的狀態。
一般人都知道不銹鋼做成的刀子切菜時是沒有異味的，無論切大蒜或是洋蔥，氣味都不會留在刀上。試驗顯示，幾種質量等級為「好」的不銹鋼香皂在冷水中搓洗30秒，平均可以去除手上約9成的洋蔥味、魚腥味及大蒜味；若手上沾有臭油味，搓洗3分鍾後，臭油味濃度會降為原來的15%，使用9分鍾後則剩一成的氣味。
不銹鋼表面結構的不同，會決定其能否有效除臭。因為不銹鋼種類很多，用途、成分及製造方式也不同。那些優質的不銹鋼香皂，很多是由獲得專利的經特殊配方的不銹鋼合金製成，是與手術刀等級相同的高級鋼材，還有特殊的高科技實心構造及表面精密螺紋。可見，並不是所有的不銹鋼都能有效去除臭味。此外，不銹鋼香皂主要功能在於去除異味，並無消毒作用，因此它無法代替傳統香皂。
使用方法：
1. 將鋼香皂一邊揉搓雙手，一邊用活水沖洗30－60秒即可。去除各種異味，無需任何洗滌劑；
2. 包塊濕毛巾（或者將鋼香皂一半浸泡在水碗里）還能當冰箱除味器，亦可放在廚房、衛生間除味；
3. 注意： 請不要火燒、開水燙、暴力拆解及直接摩擦餐具等，可包塊濕毛巾擦洗餐具或者與餐具半浸泡一段時間，活水沖洗，即可除去餐具的異味；
4. 可以吸附並分解裝修房間的甲醛等有毒氣體分子，將愛心鋼香皂一半浸泡在水碗里，放在裝修的房間即可；
5. 可以除去寵物窩的異味，將愛心鋼香皂一半浸泡在水碗里，放在寵物窩的附近即可；
6. 可以除腋臭，洗澡時包塊濕毛巾擦洗身體即可；
7. 可以除腳臭，洗腳時包塊濕毛巾擦洗臭腳即可；
8. 可以去除醫葯味、消毒水味、鈔票味、汽油味、柴油味等大部分異味，使用方法參上，必須與水配合使用。本產品使用壽命可達數十年之久，一次購買，長期受益。

⑼ 小熊切菜機怎麼洗

小熊切菜機清洗方法：
1、杯體中加入適量水與刀座擰緊，裝在主體上，接通電源，啟動開關，5至10秒後停止。
2、斷開電源，取下杯體，旋開刀座把水倒出，並抹乾即可。這是小熊切菜機最簡單輕便的清洗方法。

⑽ 切菜機可以兩邊同時使用嗎 弊端是什麼詳細的，最好有例子。

你好 你說的兩頭都可以用並且可以同時用的為 多功能雙頭切菜機，這種機器最早都是台灣產的切菜機，由於台灣小食品行業很發達，相應配套的果蔬類切割設備很多，技術也很成熟，產品相對過硬。國內目前也有仿作的。但是市場份額還是以台灣切菜機為主。這種切菜機主頭一側為葉菜類加工可切絲切段切顆粒（還可單獨安裝餡盤，對於葉菜類可以加工成小顆粒或者丁狀，適合生產水餃或者包子等）後頭主要加工球莖類蔬菜，如蘿卜，土豆，生薑等等切絲切片切丁等。
你要說這種產品的弊端，我想唯一的弊端和國內產品相比而言就是價格。但是相對於食堂工廠食品廠等一些有加工量的用戶，產品質量可靠性和加工的穩定性是使用的關鍵。
本人對切菜機相對了解，見過的修過的也很多，目前從事這種台灣切菜機的銷售工作，
希望回答對你有幫助