甲魚燉雞和蛋的正確方法

A. 甲魚煲雞湯的做法竅門

甲魚煲雞湯的做法如下：
1、先處理甲魚，先待其頭伸出時將它敲暈，然後放開水鍋前後共燙5分鍾。
2、從裙處揭開硬蓋，放凈血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁塊（還是一隻母甲魚，裡面有這么多蛋，真是罪過大了）。
3、將甲魚焯去血水。
4、再用清水先凈；
5、雞肉/姜冷水入鍋。
6、待雞肉出雞油時撈起雞塊，雞湯備用。
7、蒜頭/生薑切片、蔥切小段，八角拍開。
8、枸杞用水泡開。
9、鍋熱放入豬油，爆香生薑、蔥段、蒜頭和八角。
10、下甲魚和雞塊爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入剛備好的雞湯。
13、加雞湯後加蓋煲30分鍾。
14、30分鍾後開蓋。
15、再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鍾。
16、40分鍾後烹入適量的料酒和鹽調味，並撒上蔥段即可。

B. 甲魚燉雞怎麼做

甲魚燉雞的製作方法如下：

主料：甲魚1隻，雞2隻

輔料：蔥白適量，姜適量，花椒適量，八角適量，白鬍椒粉適量，鹽適量，味精適量

步驟一、甲魚宰殺處理後清洗干凈備用。

C. 甲魚燉雞如何做

1、主料：甲魚一隻，雞一隻。
2、輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量。
3、甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂凈血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鍾。
4、去掉甲魚面上的粗皮備用。
5、土雞斬成小塊，洗凈。
6、過水後的土雞撈出備用。
7、將土雞放入砂鍋底部。
8、加入甲魚。
9、姜切片，蒜剝好，大棗、枸杞洗凈倒入砂鍋內，加入適量水並放入切成塊的土雞油。
10、大火燒開後打去浮沫，改文火燉2-3小時。
11、燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開，就完成了。

D. 甲魚燉雞怎麼做

王八燉雞怎麼做方法如下：
1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2、再放在90℃的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈。
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水。
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6、揀去姜、蔥，調好味即可。

E. 甲魚燉雞怎麼燉才好吃

主料：甲魚500克、雞500克、黑木耳200克。

輔料：生薑適量、大蒜適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。

步驟：

1、甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。