水果塔怎麼保存方法

A. 這個圖片的水果塔是怎樣堆成的裡面放了什麼能穩不倒的

我認為里邊什麼也不用放，也就是大水果和小水果擠實放在一起，邊上放大的，還要往裡邊有斜度的放著，比如就像三角形圓柱體那樣放，就不會倒。

B. 保存自製加工食品的注意事項

俗話說病從口入，為了自己的健康，
加工食品時需要注意以下幾點：
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1.糧食和食品原料要在乾燥、通風處保存，必要時進行晾曬；霉變糧食盡量不要吃，以免處理不當造成食物中毒。
2.食品要現吃現做，做後盡快食用，超過2小時需再次加熱後食用。
3.所有現場加工的食品應燒熟煮透，剩飯菜一定要在食用前單獨重新加熱，存放時間不明的食物不要直接食用。
4.避免生的食品及原料與熟食品接觸或使用同一個容器。
5.避免患有痢疾、傷寒、肝炎及其帶毒者和傷口化膿、皮膚感染以及不明原因的咳嗽、咳痰人員進行食品的加工製作。
6.用於清潔食品和食品容器的水均採用消毒過的水。
7.避免在簡易住處集中做大量食物和集體供餐，避免購買和食用攤販銷售的未包裝的熟肉和冷葷菜。
8.不要製作、食用酵米面，不要採食毒蘑菇。
想要食物獲得最好的品質與口感，保存也是一個方面。
下面將為大家分享這幾種食物常用的儲存方法，希望能對您有所幫助。

水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存1~2天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放入冰箱儲存。

蔬菜
一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0~10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低於8 ℃;絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜溫度為0 ~ 2 ℃,不能低於0℃。不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過3天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4~5天。土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜等蔬菜可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家裡陰涼通風的地方。

糧食
米、麵粉、豆類等生的主食都可保存在常溫乾燥處。大米最好定期通風散熱，麵粉和豆子都要密封存放。

熟食
已經烹調過的熟食，按照食物品種的不同，儲存條件也有差異。米飯、饅頭、麵包等主食，如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室。如果存放時間超過3天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。
做熟的肉食，也有三類區別。第一，肉鬆類、肉乾類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封後盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。第二，醬鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍後口感會下降。第三，家庭烹調的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室， 溫度保持在4℃以下。

湯羹
湯羹類保存起來最麻煩， 而許多人家常常一燉一大鍋湯。建議喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第2天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置於4℃以下保存。如果要過兩天後再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。

魚類及肉類
存放魚類和生肉時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。如果放在冷凍室,冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類約3個月。如果放在冷藏室,溫度約0℃，可存放期為三天左右。

生熟食品要分開儲存
各類生食常被各種因素（細菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。如果把生食與熟食混放在一起，會產生交叉污染，食用被污染的熟食後容易造成食品中毒。因此，生熟食品一定要分開儲存。
用白紙包食物安全嗎？
有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。因此，不能用白紙包裹食物儲存。
能用塑料袋包裹果蔬放入冰箱嗎?
多數人買完菜回來，習慣把裝著果蔬的塑料袋直接放入冰箱裡面，這種做法是不對的。
塑料袋透氣性不好，如果塑料袋內濕度太大而含氧量太少的話，袋內的果蔬會出現無氧呼吸，產生大量酒精。同時，還會引發細菌滋生從而大大降低蔬菜的安全性和營養價值。
塑料袋上的有毒有害物質還會遷移到食物中，氯乙烯小分子，加工助劑等有毒有害物質與食物接觸得越久，就會越多地遷移到食物中，所以要盡早地把塑料袋和食物分離。如果不用塑料袋，我們可以用保鮮膜來儲存食物。
冰箱里冷藏、冷凍食品，都應該用保鮮膜來包裹，因為製造保鮮膜使用了特殊工藝和原料，使其具備良好的透氣性能和保鮮性能，這是普通塑料袋所不具備的。
您可能會問，保鮮膜也是塑料製品，會不會同樣存在小分子單體的污染問題?這就要求我們在挑選保鮮膜時，除了看價格和生產廠家，還要特別注意看材質，PVC(聚氯乙烯)材質的保鮮膜，仍然有氯乙烯進入食物的危險。因此，選購時應盡量選擇PE(聚乙烯)材質的保鮮膜。

C. 水果塔和水果派是一種面團嗎

低筋麵粉220克、高筋粉30克、黃油40克（面團用）、糖粉5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克。(裹入用)

做法

1、麵粉、糖、鹽混合過篩備用；

2、黃油室溫軟化後切成小丁；

3、將黃油倒入麵粉中，用手搓勻成粉末狀；

4、加入清水攪拌均勻；

5、揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室鬆弛20分鍾；

6、將180克黃油室溫軟化後裝入保鮮袋，將保鮮袋事先折成需要大小的長方形，然後將黃油擀成厚薄均勻的長方薄片，這時候黃油會有輕微軟化，可放入冰箱冷藏數分鍾至重新變硬；

7、把鬆弛好的面團取出來，案板撲粉，把面團放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點，然後將冷藏變硬的黃油片取出，撕去保鮮袋，將黃油片放在長方形面片中央；

8、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油片上，蓋的時候要排空麵皮與黃油中間的空氣，不要出現汽泡或空隙，然後用手按緊邊緣，使麵皮牢固的結合，再以同樣的方法將面片的另一端也疊過來，成為三折狀；

10、然後將麵皮從兩邊四分之一處折疊後再對折，形成四折；

11、將四折後的麵皮模放，再次擀長成長方形，如此反復三到四次（約三次三折加三到四次四折），如果在此過程中出現麵皮不易擀開或者黃油變軟開始漏油的情況，可將折疊後的麵皮放入冰箱冷藏鬆弛10-20分鍾後再擀制；

D. 杏仁奶油水果塔（三之二）應該怎樣做

做法

室溫軟化的奶油先打軟再加入糖粉打勻，分次加入全蛋和蛋黃，打勻後加入過篩的低粉、杏仁粉、奶粉拌勻，最後加入少許香草精。用保鮮膜包住面團，放入冷凍層，冷凍30分鍾。

製作杏仁奶油餡料：奶油、糖粉打勻後加入蛋，然後加入酸奶，香草精，最後拌入杏仁粉及奶粉即可。粉料不需過篩。

准備24個塔模，抹上油。取出冷凍的面團，用少許高筋粉做為手粉，分成24等分。放在塔模中，用兩手的姆指沾上高筋粉揑成塔皮。這樣比撖皮省事。

用擠花袋將杏仁奶油餡灌入塔模中，可用手指沾水抺平。350°F烤約25-30分鍾，或至表面金黃。

奶油塔完全冷卻後，擠些打發的植物鮮奶油在表面，再擺設各式水果，刷上鏡面膠即可。

E. 水蜜桃的果肉含有豐富的鐵元素，水蜜桃怎麼保存比較好

桃子是果品肉質柔軟、汁多的水果，由於桃子果皮保護性能差，因此容易出現各種機械損傷，再加上桃子果實成熟期又在高溫季節，果實採收後熟作用進行很快，在常溫條件下難以儲藏，冷庫是目前最常見的保鮮存儲方法。如若有條件可以選擇在城鄉結合部或者農村尋找傳統地窖存儲保鮮即環保又節省成本。

保存車厘子：很多人把吃不完的車厘子直接就冰箱就完事了，其實，在放進冰箱冷藏之前，還應該加上這一步。首先建議放至避光陰涼處，溫度為15度到10度的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方都會影響其外觀及口感哦！除此之外還可將廚房紙巾打濕後稍微擰干，以不滴水為適。保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。草莓水分很高，如果喪失水份就會導致回縮壞掉，可以找個密封袋把草莓放進去。

F. 水果塔在家怎麼製作

大廚教你在家做，又軟又香又劃算松餅機食譜-水果塔、卡仕達醬（一次就成功壓出完美塔皮）甜酥塔皮酥脆微甜，很適合用來搭配濃郁內餡的塔，比如卡仕達醬。我分別用了草莓、藍莓、黑莓、覆盆子莓搭配香濃軟滑的卡仕達，跟著酥脆塔皮一口咬下，酸酸甜甜多層次的滋味真好吃。

如果不用莓果，用葡萄、奇異果...等等酸中帶甜的水果也很搭。

用塔皮模烤塔皮很簡單，上下兩片烤盤輕輕一壓，不需擀塔皮，不需鋪烘焙石或豆子，更不需用叉子搓洞，只要注意幾個小眉角就可以輕松烤出漂亮的塔皮。

卡士達醬
材料--

A：牛奶200克，細砂糖50克，蛋黃2個，玉米粉20克，香草膏1小匙，無鹽奶油20克

做法：

1.牛奶煮至冒煙，要邊煮變攪拌，不然會沾鍋。

2. 蛋黃+砂糖+香草膏攪拌均勻，加入玉米粉拌勻後，慢慢加入一半熱牛奶攪成稀稀的糊狀，倒回鍋子，中小火邊煮邊攪拌到濃稠。

煮卡仕達醬時要不停攪拌，不然容易沾鍋，而且中途不要離開，因為從稀到濃稠一瞬間，如果有不得已的原因必須離開，就先熄火，不要冒險，以免壞了一鍋材料。把卡仕達醬留在爐火沒人看著等於把幼童獨自留在家裡沒人看管一樣危險。

煮到濃稠，鍋底慢慢有啵啵啵的氣泡冒出來就好，熄火，趁熱加入奶油拌勻。拌了奶油的卡仕達醬會更光亮，看起來好好吃。

倒入一個干凈的容器，蓋上保鮮膜防止表面結皮，放進冰箱冷藏到涼，要用前再攪拌一下讓卡仕達醬變滑順。

甜酥面團
材料（11個）：

軟化無鹽奶油100克、糖粉65克、小型室溫雞蛋一顆（凈重約45克）、杏仁粉25克、低筋麵粉200克

做法：

1.軟化奶油用打蛋器攪打到軟，加入糖粉。

攪拌均勻成濃稠的膏狀。

2. 加入杏仁粉，拌勻。

3. 加入雞蛋，拌勻（建議先把雞蛋打散，再分三次加入，每一次都攪拌到融合再倒入下一次）

4. 加入麵粉，改用刮刀。

用切拌的方式混合。

大概混合到這樣。

倒在保鮮膜或剪開的塑膠袋（如果塑膠袋有圖案，記得圖案面朝外，不要接觸面團）

分別把四邊壓過來，重復幾次到變均勻的面團

不需壓太多次，只要壓到看不見白粉就好

5. 包好，放置冰箱冷藏至少一小時到硬，如果一小時後面團中心還是不夠硬的話，操作時會有點粘手，那就再放進去冷藏，通常我都會冷藏兩三小時以上。

6. 把已經冰硬的面團分割40克一個，搓圓（手可以抹點高筋麵粉防沾）

用手掌稍微壓扁

隔著保鮮膜或塑膠袋，上面蓋一個刮板直直地壓下去，這樣可以壓出厚薄平均又很正的圓，直徑大約6.5~8公分之間都可以。如果面團壓得好，等一下烤出來的塔皮就會完美。

把面團放進預熱好的烤盤正中間。松餅機預熱很快，大概4分鍾綠燈亮起就預熱好了，不要讓機器空燒太久以免損害機器。

蓋上蓋子，慢慢的壓到可以扣住，計時4分鍾打開來查看，如果不夠上色就再烤30~60秒。

用竹簽把烤好的塔皮挑起來放置涼架放涼，剛烤好比較軟，涼了就硬了。好美麗的塔皮，用松餅機輕松就可以完成。

用小V烤塔皮會出油，我會用面紙把油吸一吸再放下一個。

中間兩個愛心可以用來壓餅干，如果有多餘的面團可以壓個愛心餅干，大概放10克的面團。

把冰涼的卡仕達醬裝進擠花袋，在放涼的塔皮裡面擠上滿滿的卡仕達醬，鋪上水果，再撒上糖粉，好看又好吃的水果塔輕松完成，自己吃很開心，請朋友吃也好有面子。

如果自己吃的話就不用撒糖粉，也不用塗什麼果膠，新鮮水果直接吃最棒了。如果為了拍照好看，分享一個簡單盤飾技巧，就是用黑色的盤子或砧板，擺叉子或湯匙再撒糖粉，可愛的裝飾就完成了。

隨便怎麼拍都好看。

飽滿的藍莓塔。

酸酸甜甜的覆盆子莓塔。

這是黑莓，我一直以為是桑葚，直播那天有人留言說這應該是黑莓，於是我把包裝再拿出來看，真的是Blackberry耶，哈哈。以前我只買藍莓，這是第一次買黑莓，結果發現黑莓比藍莓好吃，而且黑莓還比較便宜，以後都買黑莓好了。

美國超市買到的草莓都超大顆，用來做大的草莓塔很氣派，但放在小塔就嫌不夠秀氣了，用覆盆子莓剛剛好，好可愛❤

40克的面團壓出來的塔皮我覺得厚度和口感剛剛好，塔模附贈的說明書裡面的塔皮食譜也是差不多40克一個。我試過用30克，覺得烤出來的塔皮稍嫌薄了點，大家可以都玩看看喜歡哪種口感。

現做現吃的水果塔酥酥脆脆最好吃，如果要提前做起來的話，可以塗一層融化的白巧克力，冷藏到硬就可以擠卡仕達醬了。前幾天做瑪德蓮有剩下草莓巧克力，我也順便塗一塗，不浪費。

G. 水果塔做好能保存多久

水果塔做好能保存兩天

H. 求水果塔的做法

1. 先做蛋奶凍：3顆蛋黃加60g糖、少許香草精攪拌至發白，再篩入10g低筋麵粉、15g玉米澱粉攪拌均勻。牛奶小火加熱至微沸後慢慢倒入攪拌均勻，再將麵糊倒入鍋中，不斷攪拌，直至呈難以流動的狀態後離火，蓋上保鮮膜冷卻備用。2. 將麵粉與黃油用手抓搓成麵包屑狀，加40g糖、香草精、2顆蛋黃和水攪拌，漸漸成團後不要揉面，將手掌拱成杯狀，多次輕輕按壓塑成光滑的團。放冷藏室鬆弛1個小時左右後取出。3. 擀成5毫米左右厚的片，用擀麵杖捲起，鋪在模具里，稍作按壓使麵皮緊貼模具。除去多餘的麵皮，用叉子在底部扎孔，冷藏半個小時，表皮墊油紙放米或豆子之類的。放進預熱200℃烤10分鍾後取出豆子，撕去油紙再烤10~15分鍾至派皮金黃且熟透。4. 派皮冷卻後，擠上蛋奶凍，鋪上水果就行了。為了讓水果顏色更突出，我在上面刷了果糖。

I. 水果塔怎樣做好吃呢

步驟1

將豬油和黃油放入盆中，用電動打蛋器攪勻。

步驟15

美味的水果塔就做好了。

J. 糕點店賣不完的糕點怎麼保存

1、磅蛋糕&重油蛋糕類

磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫（20℃）可以保存7~15天，夏季室溫（30℃）可以保存3~5天。

磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。

2、戚風蛋糕類

秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

3、海綿蛋糕類

秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

4、輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

5、乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

6、鮮奶油蛋糕

鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。

7、慕斯類蛋糕

慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。

8、蛋糕卷

1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。

2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。

9、黃油製成的餅干

黃油製成的餅干要確定烘烤到乾燥，室溫密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2個月；密封冷凍可以保存3~4個月。

10、液體植物油製成的餅干

液體植物油製成的餅干要確定烘烤到乾燥，建議一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2個月；密封冷凍約可保存3~4個月。

11、果凍類

密封冰箱冷藏保存7~10天。

12、乳酪&布丁

密封冰箱冷藏室保存約5~6天。

13、泡芙類

泡芙外殼完成後，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置於冰箱冷凍室，可保存2~3個月，吃之前再將內餡填入。

若冷藏冷凍後，成品不再酥脆，可以放回預熱至150℃的烤箱中，烘烤3~5分鍾，移出烤箱冷卻後即可恢復酥脆的口感。

14、派皮

派皮一般建議現烤現吃，口感才會好，放久了內餡就會浸潤，造成派皮無法保持酥脆。

15、蛋白派&卡仕達派

有添加卡仕達餡或鮮奶油的水果塔及蛋白派，建議當天吃完，若沒吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天。

16、蛋塔、乳酪塔、果醬派與堅果塔

內餡有乳酪餡、蛋餡、果醬及焦糖堅果，秋冬室溫可以保存1~2天，夏天室溫可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天時間。

17、派皮生面團

沒有烘烤的派皮生面團，可以用保鮮膜包覆密封，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月，使用前稍微解凍再開即可。

18、冷凍餅乾麵團

完成的餅乾麵團可以用保鮮膜包覆，整形成柱狀後，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月時間，使用前稍微解凍後切片烘烤即可。

19、果醬

果醬如果有做到趁熱倒入瓶中倒口放涼蒸煮消毒的步驟，室溫可以保存3~4個月，一旦開封，必須放入冰箱冷藏室，可以保存1年時間。

20、其他餅干&蛋糕類

自己手工製作的成品由於少糖、少油，也沒有添加劑，建議少量製作，並且趁新鮮食用完畢。

21、卡仕達奶油餡

其中特別需要注意的就是卡仕達奶油餡。

因為使用了大量的雞蛋和牛奶，所以也更加容易變質，不適合冷凍。冷藏保存時，請盡早在2天之內用完，其他的奶油餡也同樣必須盡早使用完畢。

22、打發的鮮奶油

可以放入保存袋內，排出空氣後放入冷凍。或是擠至方形淺盤上進行冷凍，待凝固後再移至保存容器內，這樣可以保存2~3周時間。

23、淋面醬如何保存？

基本上所有的淋面，都是需要提前備好，隔夜冷藏後使用，那麼放它究竟可以保存多長時間呢？

放冰箱冷藏後，淋面可以保存3-5天。每次用的時候，取出自己需要的份量，放入微波爐用中火融化到60-70%就可以了，剩下少許的膏狀可以用均質機來消泡，使它更加順滑。

24、蛋黃

容易變質所以必須要盡快使用。

25、蛋白

放入密封的保存袋內，約可冷凍保存1個月。

26、麵粉

要在離牆離地、通風良好、環境乾爽的地方保存。

27、香草莢

應該存放乾燥玻璃或塑料的密封瓶罐內，放入冰箱冷藏。