蝦尾有哪些冷凍方法

① 超市的冷凍蝦尾怎麼吃才好吃

冷凍蝦食用起來很方便，但如果您不遵循一些簡單的准則，則烹飪起來可能會很棘手，讓我們一起來看看如何烹飪冷凍蝦才能使它們變得豐滿可口。這里有一些技巧可以使冷凍蝦的味道幾乎和剛從海灣捕撈的新鮮蝦一樣好，這絕對是烹飪冷凍蝦的最佳方法。

如果你嘗過簡單的花椰菜炒飯後，你可能再也不想定外賣了。這道菜在不失去蝦尾原本風味的前提下，加入豌豆和胡蘿卜等蔬菜，使你的飲食更加營養均衡。而且你也可以將這道菜做好放到冰箱儲存，這樣當你不想做飯或來不及做飯的時候，你就可以直接從冰箱里拿出一份蝦肉飯。如果您想烹制一道充滿風味的健康菜餚，菠蘿蝦炒飯也是非常不錯的，它既甜又香，再加上一點墨西哥風味的黑胡椒會更好。

② 冷凍蝦尾的做法

准備材料：冷凍蝦尾1斤，年糕適量，啤酒1瓶，干辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜適量，豆瓣醬2勺油適量，生抽適量，糖適量

1、超市裡買來的冷凍蝦尾放在一旁解凍，解凍的時間鍋里熱油，加入豆瓣醬，蒜，薑片，辣椒，花椒炒出香味。

③ 蝦尾是什麼

蝦尾是小龍蝦的尾部，是將龍蝦頭部去除後剩餘的部分，更方便與保存，蝦尾需要放入冰箱冷凍區進行保存，將溫度控制在零下18度以下，即可保存3個月時間，解凍後的蝦尾應該及時烹飪食用，容易滋生細菌發生變質。

蝦尾介紹
1、龍蝦尾部

蝦尾是小龍蝦的尾部，小龍蝦無法長時間保存，如果直接冷凍保存不僅佔用體積，而且小龍蝦的頭部會滋生大量的細菌以及有害物質，將其頭部去除留下蝦尾部分可以更好的進行保存。

2、保存方法

蝦尾存放時，應該裝入保鮮袋中，然後放入冰箱的冷凍區，將溫度調至在零下18度以下，同時需要減少開啟冰箱門的次數，以免是冷凍區溫度降低，正常情況下可以將蝦尾保存3個月時間。

3、注意事項

蝦尾取出解凍後應該立即烹飪食用，因為蝦尾在冷凍的過程中會使肉質發生改變，更容易滋生細菌和變質，如果從冰箱拿出蝦尾時，其表面發黑或者已經存在異味，則說明已經變質，切勿繼續食用。

④ 蝦尾在零度會不會解凍

蝦尾在零度會解凍。
冰箱冷藏室解凍，速度慢，但營養流失很少。蝦尾應該包裝完好地貯存在零下15℃至零下18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
蝦尾冷凍之前需要將小龍蝦放在水中浸泡突出泥沙，再把蝦線和頭部、內臟等部位去掉，只留下蝦尾，然後放入冰箱冷藏即可。
蝦尾冷凍的時候要注意分開裝，蝦尾不可以解凍後再冷凍，或者煮熟後再冷凍，這樣保存的時間不長還很容易壞。如果擔心蝦尾不幹凈，可以在冷凍前將蝦尾放入白酒中清洗一下。冷凍後的蝦尾如果聞到有臭味，切記不可以再吃，直接丟掉。

⑤ 冷凍龍蝦尾的做法和步驟

凍得龍蝦尾巴，先得將蝦完全化凍後在用麻辣味的，或者十三香的都可以，你化凍後用水焯可以，也可以炸，不要凍得加工出來的腥味特別大。

⑥ 速凍蝦尾的做法

1、先解凍蝦尾，清洗，去蝦黃，多清洗蝦尾。

2、洗干凈後放料酒，腌制30分鍾，主要去腥味准備料，辣椒，蔥，蒜。

4、關火盛盤，撒芝麻即可。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中葯材。

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怎麼選蝦

挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞： 1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。 此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。

⑦ 冰凍蝦尾怎麼做好吃又簡單

用料 凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽 、生抽、蚝油、雞精、啤酒

做法

1、凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開後焯2分鍾。解凍最好是放在冷水中自然解凍。

2、投入涼水洗凈，換水後瀝干水分。放入適量料酒和鹽，用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌，達到融合，腌制10分鍾，撈出備用。

3、蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖備好。

4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鍾。

5、放入適量蚝油、生抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻。

6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鍾左右。

7、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，盡情享用吧。

小貼士

1、一定要放白糖，白糖具有增色、提鮮的作用。

2、放啤酒，可以殺菌。

⑧ 超市的冷凍蝦尾要怎麼做才好吃

我平時會用用兩種方法做冷凍蝦尾，做出來的味道很好吃，下面介紹做蝦尾的兩種方法：

1.麻辣鮮香蝦尾

首先要准備蝦尾一斤，准備香菜兩棵，大蒜4到5瓣，麻辣火鍋底料，海鮮醬油，少許料酒和雞精，具體步驟是把冷凍的蝦尾放到清水中，先解凍等蝦尾完全化開之後，瀝干水分備用，把大蒜切成沫，香菜切成小段，鍋中加水燒開，然後下入蝦尾焯水，焯1到2分鍾把蝦尾撈出，然後鍋內再加入油燒熱，下入拍好的蒜末，然後放入蝦尾炒3到4分鍾，煸出多餘的水分，這樣更容易入味，然後把火鍋底料放進去一起翻炒，加入剛才准備好的醬油，料酒，雞精，再加一些水燒開，悶至1到2分鍾，大火燒開之後，加上切好的香菜段，一盤麻辣鮮香的蝦尾就可以吃啦！

自己在家可以嘗試用多種方法炒蝦尾，但一定要先把蝦尾解凍化開後焯水，否則會讓蝦尾有一種不可描述的味道，只要方法對了，蝦尾不管怎麼炒都很好吃，有時間自己在家嘗試一下吧！

⑨ 超市的冷凍蝦尾怎麼做才好吃

1.干鍋香辣龍蝦尾。

1.首先我們要准備好冷凍蝦尾以及各種調味料，如果喜歡吃蔬菜，那麼也可以准備好一些蔬菜。先把冷凍蝦尾全部倒進水裡面，讓它自然解凍。蝦尾解凍完以後再把它們倒入鍋裡面，然後再開小火，再加入一些水。然後再放入一些薑片和料酒，這樣可以讓蝦尾更快去腥。煮兩分鍾以後再把蝦尾撈出來。然後放在一旁備用。

2.麻辣龍蝦尾。

1.首先把龍蝦尾從冰箱裡面拿出來，然後放在一旁讓它自然解凍，等龍蝦尾完全解凍以後再倒入鍋裡面，用清水煮5分鍾。煮完以後撈出來就可以了。

2.然後再把龍蝦尾倒進不粘鍋裡面，開小火翻炒5分鍾，然後在翻炒過程中再放入一些火鍋底料，然後繼續翻炒，如果比較喜歡吃辣，那麼可以多放入一些辣椒。翻炒幾分鍾以後就可以開始吃了。但是因為這道菜是麻辣味，所以不能一次性吃太多，否則很容易導致自己上火。

⑩ 蝦尾想要長時間冷藏要不要用水先煮一下再冷凍

蝦尾想要長時間冷藏，不需要先用水煮一下，直接放進冷凍室裡面冷凍就可以了。