做麻辣條的方法怎麼做

❶ 麻辣條的製作方法有誰了解過

你好！麻辣條的製作方法:

先准備食材:

干腐竹1大把  / 蔥段

2片香葉  / 2片桂皮  / 2個八角

3勺辣椒粉  / 1勺花椒粉  / 1勺孜然粉  / 1勺白砂糖

一勺雞精  / 1勺芝麻  / 鹽

具體的做法:

1、把腐竹折成2段，放入水涼水裡，加入1勺鹽。也可提前一晚泡水，第二天做。

2、再用盤子壓在腐竹上，會全部都浸在水裡。這樣泡的腐竹才會香軟帶韌勁。

3、泡好的腐竹淋干水分，再切成小點段。

4、准備點蔥段，2片香葉，2片桂皮，2個八角。

5、再准備3勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺白砂糖，一勺雞精，1勺芝麻，鹽，份量根據口味來放。

6、鍋中熱油，將切好的腐竹段放入鍋中，小火煎炸到腐竹表面的顏色開始變黃撈出。

7、鍋中再放入食用油，把蔥段，香葉，桂皮，八角一起下鍋，小火炸出香味，撈出來。

8、倒進辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白砂糖、雞精，芝麻，鹽炒出香味。

9、加入煎好的腐竹段，翻炒均勻後出鍋。

10、軟嫩Q彈的嚼勁，麻辣勁道的口感，偶爾給孩子做著吃健康又好吃。

❷ 怎麼做自製麻辣條好吃

主料
腐竹
食用油
食鹽
花椒粒
干辣椒
蒜瓣
薑片
醬油
孜然粉
辣椒粉
芝麻
白糖
料酒
自製麻辣條的做法步驟
1.
泡發腐竹，切段，備用。
2.
准備蒜瓣，薑片，花椒粒，干辣椒備用。
3.
根據個人口味准備醬油，孜然粉，辣椒粉，料酒，食鹽，芝麻，白糖作為調料備用。
4.
油燒熱，放入步驟2中的材料，爆香後撈出。
5.
將泡發切段的腐竹放入油鍋中炸至金黃後。
6.
撈出炸好的腐竹，另起油鍋。
7.
放入腐竹和步驟3中的調料翻炒入味。
8.
撈出後，美味的麻辣條就做好啦

❸ 麻辣條怎麼做又軟又筋道

食材：剩米飯、麵粉、玉米澱粉、細辣椒 面、生抽、水

配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖

做法步驟如下：

1、剩米飯300克倒入碗中，加入60克麵粉，50克玉米澱粉，一勺細辣椒面，適量生抽，攪拌均勻後，根據米飯的干濕度加入適量清水，下手揉成稍硬的面團。

2、案板上多撒一些乾麵粉防粘，面團上面也撒上一層乾麵粉，擀成厚度約0.2cm的面片，把邊緣不規則的地方切掉。

用刮板在擀好的面片上面壓出豎紋，切成寬度為2～3cm的長條。

3、全部切好以後，擺入不沾籠布上，水開後蒸6～8分鍾。

出鍋以後放到一個透氣的容器上晾涼，晾的過程中翻一次面，兩面都晾一下。

4、炒鍋放油，燒至微熱轉小火，把配料中的食材倒入鍋中，小火炒出香味，然後關火，倒入晾涼後的大米條，翻拌均勻，晾涼後擺入盤中就可以了。

剩米飯製作辣條就是這樣簡單，成品柔軟筋道，香辣下飯，配饅頭配米飯真的超級下飯。自己動手做，干凈無添加，吃起來更放心，喜歡的朋友不要錯過哦。

❹ 麻辣條的做法及配料大家知道么

用料

牛津面

1盆

八角

香葉

蔥段

花椒

薑片

辣椒面

花椒粉

孜然粉

芝麻

雞粉

鹽

適量

麻辣條的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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7、炒香的料汁澆在牛筋面上，拌勻即可。

❺ 麻辣條的做法包括什麼

用料

牛津面 1盆

八角

香葉

蔥段

花椒

薑片

辣椒面

花椒粉

孜然粉

芝麻

雞粉

鹽 適量

麻辣條的做法

• 1、准備牛筋面。

  

• 8、這是拌好的非常好吃，看著顏色都很誘人。

❻ 麻辣條的做法及配料

食材：牛筋面適量、辣椒面適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許

步驟：

1、把牛筋面剪成短一點的小段。

❼ 辣條是怎麼做的具體的製作方法是什麼

自製辣條 准備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：
1、牛肉條加鹽、料酒腌一會兒；
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出；
3、油鍋先用薑末爆一下，然後放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸；
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
（二）辣條機製作：通常為麵粉製品或者豆製品 中央七套廣告就經常有這種機器賣
成品大多是五角錢一小袋，幾塊錢就能買一大包。因為價格便宜，主要是他們的調味料味道很吸引小孩子 。
但是他們的調味品有的標示不明，不排除用一些有特殊香氣和刺激性的草葯性質的調料
還有一個害處是因為這種小食品生產成本低，生產廠家通常不具備衛生條件，電視上曝光過一個類似的小食品品牌「兵哥哥」麻辣條，生產人員就穿著鞋在成品里走來走去，用鐵鍬往機器里倒原料，而且那期還播出他們的調料有好幾樣是化工原料，不允許加入食品中的。
出廠地一般集中在種植小麥的地區：河南，安徽，是主要產地！

❽ 麻辣條的製作方法

有些小朋友比較喜歡吃辣條，辣條主要是用腐竹來製作的，其實自己在家也能夠製作，平時在吃辣條的時候也要注意，一些辣條屬於一種重鹽的食物，所以說不能吃得過多，如果是購買的辣條，更是要少吃，因為裡面還有一些添加劑，經常吃這樣的辣條，對孩子的身體沒有什麼好處。

麻辣條的做法及配料

1.先把條子用水沖洗干凈，用溫水浸泡二十分鍾。

2.浸泡好的條子在用溫水沖洗一下控干水分備用。
3.熱鍋涼油，等油五成熱的時候放入薑片花椒八角香葉桂皮干辣角小火爆香。
4.稍爆香後用漏勺撈出所有大料，鍋中留爆香的油放入辣椒面和蔥花稍微攪下放入控干水分的條子攪拌一下加入鹽、花椒面、白糖和少許胡椒粉、雞粉，因為我愛吃辣最後還加了點辣椒面，所有調味料攪拌均勻後淋入香油就可以出鍋了
5.又麻又辣的麻辣條就做好了裝盤，迫不及待嘗了一下味道好極了。
做法二
腐竹泡發，泡好後切絲;
鍋內加油，大火燒熱;加入腐竹絲，調入中火;
炸至金黃，腐竹絲變硬，盛起;
另起鍋，油燒熱後加入姜絲，蒜瓣，花椒粒，爆香後將姜蒜等盛出，只留油;加入干辣椒和炸好的腐竹絲;
大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌勻後加入一碗水，調到小火，成品如圖即可出鍋。
行業問題
1、添加劑
安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素是辣條中最受關注的三種食品添加劑。
市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會使用大量添加劑，這些添加劑或許在國家規定的合格範圍內，但是孩子會因為辣條的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會有「疊加效應」，攝入的食品添加劑就會過量，顯然不是健康食品。而且孩子本身臟器發育就不健全，攝入過多的防腐劑會使孩子的臟器負擔過重，使得臟器功能受損。同時，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使孩子容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對孩子的味蕾產生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習慣也會造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損後，油極易見光氧化，氧化後通常會有哈喇味，如果孩子吃下去將會危害身體健康。
2、連上黑榜
2015年2月，北京食葯監局再發食品安全抽檢信息，連上黑榜的「辣條」食品，繼續在檢測結果中出現。由鄭州市管城區佳俊食品廠所產的笨小孩牌鐵板牛筋(調味面制食品)被檢出環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。在北京食葯監2015年內近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標問題。

❾ 手工麻辣條做法

食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
1、牛羊肉切條。放鹽、米酒腌一會兒。
2、將牛羊肉在開水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃色，撈起來。
3、鍋中先用生薑沫爆一下，隨後放進辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香氣四逸，放進生抽和一小碗水燒至沸。
4、放進牛肉條，燜到進味，出鍋。

手工麻辣條配料
辣皮馬鈴薯
辣皮土豆的做法
食物：馬鈴薯、辣椒、香腸、萵筍、野山椒、孜然粉、雞精、鹽、味精、辣椒粉。
1、馬鈴薯、辣椒、香腸切割成條形，萵筍剁碎末，泡尖椒切割成細圓環狀，鍋外乾熱後，倒進青紅椒萵筍煸炒一分鍾。
2、再次倒進土豆條，炒成快速的情況下倒進香腸一起炒，此刻添加孜然粉，雞精，鹽，味精和辣椒粉。煸炒至勻稱，最終擺盤灑點蔥段既可。
3、最終擺盤灑點蔥段既可。

❿ 麻辣條的做法及配料

准備食材：

花生米、辣椒面、十三香、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精、白芝麻、洋蔥絲、蔥段、食用油、香葉、八角、陳醋、牛筋面

具體做法：

1.鍋里不用倒油，放入一小把的花生米進去，開小火把花生米給炒熟，炒熟後盛入碗里，再把炒熟的花生米倒進蒜臼裡面搗碎，搗成這個樣子就可以了。

2.准備一個碗，碗里加入幾勺辣椒面，一半用粗辣椒面，一半用細辣椒面，加入一勺剛才搗碎的花生米，加入一勺十三香、一勺花椒粉、一勺孜然粉，再加入鹽調味、再加入一小勺白糖、一小勺味精，最後再加入一勺白芝麻攪拌均勻。

3.再切點需要的配菜，切點洋蔥絲，再切點蔥段。

4.鍋里倒入稍微多一些的油，油微熱的時候加入幾片香葉和幾個八角，再加入切好的洋蔥和蔥段進去，用小火炸出裡面的香味，一直把這些配料炸到顏色干黃，裡面的香味完全炸出來後再控油撈出來。

5.然後再把油溫升高，把熱好的油潑進辣椒面碗裡面攪拌均勻，最後加少量的陳醋攪拌均勻。

6.接下來往盆里放入一把乾的牛筋面，這個牛筋面在網上可以買到，然後往盆里加入開水浸泡半分鍾，牛筋面泡好後撈入盆里。

7.再把剛才做的辣椒油直接倒在上面攪拌均勻，咱們這個麻辣條就做好了，做出來麻辣過癮，又香又辣又好吃，攪勻後放旁邊等半個小時，會更加的入味好吃，