奶類消毒的方法有哪些

Ⅰ 鮮牛奶的殺菌方法有哪些

市場上常見的巴氏奶有5天，10天， 15天等不同長短的保質期。 對此擔憂產生的常見誤區在於保質期越長產品越好，事實上牛奶製品是保質期越短， 產品營養價值越高。 就目前乳製品的殺菌方法來說，按工藝基本分為兩大類： 1）巴氏殺菌乳（巴氏殺菌機）：就是常見的「巴氏消毒奶」。顧名思義，就是採取「巴氏殺菌法」進行殺菌的牛奶。「巴氏殺菌法」是在較長時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天。 2）滅菌乳（超高溫瞬時滅菌機）：是採用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由於牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質期比較長，一般可達3個月以上。 不管採用何種殺菌方式， 都會損失營養成份， 對牛奶而言， 加熱主要損害水溶性維生素和蛋白質，研究發現，在加熱過程中，大約有10%的B維生素和25%的維生素C損失掉了，一般情況下，加熱程度越深，這些營養物質損失得就越多。牛奶中有一種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌機的滅菌乳中則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，採用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要更高一些。 而從保質期上面而言， 越短的保質期的牛奶，營養成份損失越少。 鮮奶吧巴氏殺菌機、巴氏奶設備、 巴氏殺菌乳、鮮牛奶設備、巴氏消毒奶、鮮奶設備、鮮奶吧設備滅菌機、巴氏殺菌罐、巴氏殺菌牛奶、巴氏奶生產線上海科勞機械廠家直銷，物流發貨，巧妙地借用酒吧的概念，在消費者相對集聚的地點進行生鮮奶「現場加工、現場消費(或現場銷售)」巴氏奶經營。專家認為，鮮奶吧牛奶殺菌設備縮短了從生產源頭到餐桌的距離，從微觀層面解決了奶業一體化問題。鮮奶吧巴氏殺菌機經過多年的努力和創新，為國內外廣大客戶提供了不計其數的優質設備，在同行業中享有盛譽上海科勞機械先進的技術，可靠的質量，合理的價格，完善的服務，上海科勞機械有限公司務求使您獲得最好的產品和服務。

Ⅱ 正確的牛奶殺菌消毒方法

1.低溫長時間巴氏殺菌：即牛奶在63℃下保持30分鍾以達到巴氏殺菌的目的。

2.高溫短時間巴氏殺菌：用於液態奶的高溫短時間殺菌工藝是把奶加熱到72℃～75℃或82℃～85℃，保持15秒～20秒後再冷卻。

3.超高溫瞬時滅菌：將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器而快速加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒以達到商業無菌的殺菌方式。

4.二次滅菌：一般是先採取72℃～75℃，保持15秒～20秒鍾的巴氏殺菌，然後灌裝封口後，再經過121℃30分鍾的高溫滅菌。

Ⅲ 牛奶的消毒方法是

牛奶消毒的常用方法還是有很多種的。比較常見的就是兩種方法。首先第1種是巴氏消毒法，這種方法是長時間低溫的殺菌法，也就是直接把牛奶加熱到60攝氏度左右的溫度下，讓牛奶在這個溫度保持30分鍾左右的時間，這樣就達到了消毒的目的。另外還有一種比較常見的就是超高溫滅菌法，這個方法是直接把牛奶加熱到75攝氏度左右，停留大概幾分鍾的時間以後，再進行冷卻，現在很多廠家通常會使用第1種方法。

Ⅳ 牛奶常見的殺菌方式有哪些

我只知道一種就是高溫殺菌的方式，你可以通過煮沸牛奶來殺菌。

Ⅳ 風行牛奶殺菌方式有哪些

牛奶營養價值高，老少皆宜，而且種類繁多，處理加工方式也各不相同。本文主要介紹下牛奶的殺菌方式。
低溫長時間殺菌法，又叫巴氏殺菌(LTLT)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。這種方法破壞營養成分比較嚴重，這種方法在液態奶生產當中已經基本不用了。
高溫短時間巴氏殺菌法(HTST)：用於液態奶的高溫短時間殺菌工藝，是把牛奶加熱到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之後保持15秒～20秒，然後再進行冷卻。這是目前乳品企業普遍採用的一種殺菌方法，這種方法相對較好，牛奶中的營養成分損失的相對較少，細菌殺得也比較徹底，牛奶的風味保存的也相對較好。
超高溫瞬時滅菌(UHT)：這是目前最先進的殺菌方法，是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器迅速加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒，從而達到商業無菌的殺菌方法。因為加熱的時間較短，牛奶的風味、性狀和營養價值均沒有受到明顯的破壞，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工場採用的就是這種方法。

Ⅵ 牛奶的滅菌方式有幾種

一.低溫長時間殺菌法，也就是所謂的巴氏殺菌法(LTLT)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。其缺點是這種方法太過普遍，無法徹底殺菌。
二.高溫短時間巴氏殺菌法：將牛奶的進行高溫短時間殺菌，把牛奶加熱到72℃～75℃後保持15秒～20秒，然後再進行冷卻。其缺點是容易冷熱不均。
三.超高溫瞬時滅菌：這是目前最先進的殺菌技術，將牛奶在連續流動的狀態下通過熱交換器加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒左右，就能夠達到殺菌的作用。其優點是高效率，節省時間；缺點是要求技術過高。

Ⅶ 牛奶消毒有哪些方法比較好

牛奶的殺菌消毒方法:
（1）低溫長時間殺菌法，又叫巴氏殺菌(LTLT)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。
（2）高溫短時間巴氏殺菌法(HTST)：用於液態奶的高溫短時間殺菌工藝，是把牛奶加熱到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之後保持15秒～20秒，然後再進行冷卻。
（3）超高溫瞬時滅菌(UHT)：這是目前最先進的殺菌方法，是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器迅速加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒，從而達到商業無菌的殺菌方法。

Ⅷ 鮮牛奶和常溫牛奶選擇的消毒滅菌方法分別是什麼

鮮牛奶是巴氏消毒，營養保持比較全面。常溫奶屬於高溫滅活，可以長期保存。

Ⅸ 牛乳常用的殺菌方法

在家庭中，牛乳常用的殺菌方法是煮沸殺菌法。就是牛乳放在容器中，在爐子上加熱煮沸，保持0.5~1分鍾，然後密閉放置或冷藏放置。此方法簡單易行，可殺滅絕大多數腐敗菌。
在工業上，常用的殺菌方法有：
低溫長時間巴氏殺菌（LTL T）：即牛奶在63攝氏度下保持30分鍾以達到巴氏殺菌的目地。
高溫短時間巴氏殺菌（HT ST）：用於液態奶的高溫短時間殺菌工藝是把奶加熱到72℃~75℃或者是82℃~85℃，保持15秒~20秒後再進行冷卻。
超高溫瞬時滅菌（UHT）：是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器而快速加熱到135℃~140℃，保持3秒~4秒以達到商業無菌的殺菌方法。
二次滅菌：一般是先採用72℃~75℃，保持15秒~20秒的巴氏殺菌，然後灌裝封口後，再經過121℃，30分鍾的高溫滅菌。
大致就是這些。有時也把幾種殺菌方法組合使用。

Ⅹ 牛奶的殺菌方法有哪幾種

一.低溫長時間殺菌法，也就是所謂的巴氏殺菌法(LTLT)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。其缺點是這種方法太過普遍，無法徹底殺菌。

拓展資料：牛奶因營養價值高，所以深受大眾喜愛。安全的殺菌方法有助於我們更加健康的飲用。