① 新買的菜板怎麼清洗
新買回來的菜板，我們是用小手打清洗，再加一些食鹽搓一搓，晾幹了就可以放心使用了。
菜板的日常護理：
1.常燙菜板
生活中最為常見的清潔除菌方法大概就是開水沖燙了，剛切完食物的菜板不要用冷水去進行清洗，而是要用80°以上的高溫熱水去沖燙清洗才能除去細菌和污漬，因為用熱水沖燙過的菜板表面會形成較硬的蛋白質層，這樣就能保護菜板不被細菌侵蝕。
2.直立放置
家中廚房使用的菜板跟碗筷一樣，是需要有一個特定的空間收納放置的。最為理想和方便的方法就是將菜板直立放置，可以選擇一款帶菜板位置的置物架，也可靠牆直立放置。
3.多曬太陽
不管是塑料的還是木製的菜板，在清洗過後，一定要用抹布或是紙巾擦乾凈上面附著的水分，保持菜板的乾燥清潔才不容易滋生細菌。時常讓家裡的菜板在陽光下面曬曬有利於菜板的充分乾燥和消除細菌。
4.菜板防裂
新的木製菜板在使用前，一定要塗上一層食用油。要注意，菜板的上下兩面以及周邊都要塗抹上食用油才行，這樣日後使用菜板就不會容易出現裂痕，也不容易裂開，有效地延長菜板的使用壽命。
② 新買的木菜板怎麼處理
1、新菜板購回後，將菜板平放於支架上。雙面塗抹菜油，晾乾後再反復塗抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態。接連數天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上。經菜油處理後，無論時間多長，菜板都不會裂。
2、用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂。泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，塗抹菜板表面，靜置一會兒，再塗，多塗幾次。等油吸得差不多了，用紙把油抹乾，菜板就可以用了。此外，如果菜板要長期不用，也要塗好油平放保管。
菜板防霉小技巧：
炎熱的夏季因空氣潮濕，特別是多雨的南方，菜板很容易長霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其放置於通風處晾乾。若菜板已長霉，將菜板放置於淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗干凈，放置於通風處晾乾即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下暴曬，以防止其變形，影響使用。