蔥油餅的最簡單的製作方法

⑴ 蔥油餅的簡單製作方法 蔥油餅怎麼做

1、食材：麵粉、溫水、蔥花、食鹽、食用油各適量。

2、麵粉加溫水（比例3:1）揉成面團，靜放15分鍾。

3、切好的蔥花用小碗裝好，加少許食鹽。

4、鍋內先倒入少許食用油（豬油最佳，味道更香），待油溫冒煙，然後將鍋內的油林倒入蔥花小碗里，這時候蔥油就備好了。

5、接下來靜放15分鍾後的面團可以開始攤餅了，將面團攤開，攤成大薄餅狀。

6、將小碗里的蔥油均勻的抹塗在大薄餅上，然後沿著邊捲成棍子狀，再切成幾段小面團。

7、然後用巴掌將每段小面團豎著壓平，壓成面餅狀，這時候蔥油餅形狀已經出來了。

8、最後是煎蔥油餅了，鍋里倒入食用油燒熱，然後放入蔥油餅小火煎炸，記得翻面，待蔥油餅兩面金黃狀便可出鍋。

⑵ 最簡單的蔥油餅做法

最簡單的蔥油餅做法如下：

用料：麵粉400克、涼水280克、蔥花、油、鹽。

1、麵粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面4個小時以上。

⑶ 正宗蔥油餅的做法步驟竅門

蔥油餅，焦酥里嫩，香脆可口，相信很多人都喜歡吃。不過，說到蔥油餅，很多人卻都認為蔥油餅做法復雜費時間，。那麼，現在我就來教大家怎麼自己動手去做最好吃的蔥油餅

其實，蔥油餅並沒有人們想像的那麼復雜，它其實是有竅門的，只要掌握了做法的竅門，相信你做出的蔥油餅也外酥里香，讓你吃一次忘不掉。

首先准備食材：麵粉、開水、涼水、鹽、蔥末、食用油

【製作步驟】

一：向麵粉中加入適量的食用鹽，將麵粉和食用鹽攪拌均勻之後向麵粉中一邊加入開水一邊和面，直到將面團和好了之後揉成面團，在面盆上面蒙上一層保鮮膜，把面團放到比較暖和的地方醒發大約十分鍾左右即可。

提示：大家注意這一步一定要用開水和面哦，這樣做出來的蔥油餅才會松軟又好吃。

二：和面完成後，把蔥切成蔥花，然後放到碗里加鹽、雞精、十三香、調料（根據自己口味而定）、香油攪拌均待用

三：把和好的面擀成片，然後把備好的蔥花均勻散在上面，捲起來。

四：然後把卷好的面分成幾等份，揉成小團，再擀成餅狀

最後熱鍋倒油，把擀好的蔥油餅放入鍋內，當兩面金黃時鏟出即可食用。

這道蔥油餅就做好了，是不是很簡單，這么做蔥油餅特方便，如果您也喜歡吃，一定要試試哦。

⑷ 簡單的蔥油餅怎麼做

普通麵粉250克、熱水150克、冷水50克、蔥油、蔥、白芝麻、辣醬。
【製作方法】
1、准備面團的材料：普通麵粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將麵粉倒進面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團。面團揉好後，盆口蓋上濕布，靜置30分鍾。
此時的面團是非常粘的。4、面團靜置的空檔，我們來准備油酥的材料：蔥油30克，麵粉10克，小蔥1小把，鹽。
蔥油餅
蔥油餅
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。
5、用熱油倒入麵粉，「蔥油+麵粉」混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時後，將面團取出繼續揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點麵粉，或者手上抹點油，方便操作。
7、將揉好的面團分成6份。
8-9、取一份擀開、擀平、擀長。抹上一層油酥，撒上鹽、蔥花和適量的白芝麻。
10、卷好後，朝一個方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用擀麵杖輕輕擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥後再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅 [3] 胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發，口感會干硬。要是喜歡吃脆點的，最後餅煎熟後可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉裡面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆漿或者米糊，很滿足的一餐。

⑸ 蔥油餅怎麼做好吃又簡單的做法

【蔥油餅】

1.首先，我們准備一個大盆，加入麵粉300克、食鹽3克，准備適量的溫水，邊倒水邊攪拌，把麵粉攪成面絮，加入植物油5克，面團能更好的起酥。

2.把面絮揉成光滑的面團，在面團表面和盆底都塗上一層植物油，加入植物油，面團不粘手，不起皮，蓋在盆中，餳發松馳10分鍾，餳發松馳過的面團，更柔軟，有延展性。

3.餳面的時間，我們准備油酥，碗中加入麵粉20克、椒鹽3克，鍋內燒油，油燒熱以後，把熱油澆在麵粉上，攪拌成粘稠的油酥。

4.再准備一把小蔥，切成圈備用。

5.10分鍾後，面團已經餳好，在案板上，均勻刷一層植物油，植物油能防止面團，粘在案板上，取出面團，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子拉成均勻的薄片。

6.面劑不要揉，容易起筋，破壞延展性，塗上油酥，根據個人口味，放上適量蔥花，然後把面片向後拉伸折疊，左右對折，邊拉邊裹，這樣裹出的餅，層次分明，更加酥脆，剩餘的面劑都按此方法裹好蔥花。

7.把電餅檔燒熱，刷上植物油，把裹好蔥花的面劑子放在鍋中，拍成薄厚均勻的小餅，烙30秒鍾，一面烙定型以後，翻過來烙另一面，保持小火，反復翻面，烙3分鍾左右，餅烙至兩面微黃後，把周圍也貼在鍋中烙黃。

8.周圍烙黃後，再次把餅貼在鍋中，繼續烙1分鍾 ，把餅烙至兩面金黃酥脆，即可出鍋，剩餘的面劑都按此方法都依次烙好。

9.取出一個餅，掰開看一下，輕輕一捏，薄薄的餅皮，酥的直掉渣，裡面的蔥花香氣四溢，擺放在盤中，就能上桌食用了。

⑹ 蔥油餅的家常做法

蔥油餅

所需食材：普通中筋麵粉2碗、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、熱水適量、兩勺適量

製作方法：

1、麵粉倒入一個盆中，一半加入熱水，攪拌成絮狀，另一半緩慢加入涼水，攪拌成絮狀，再用手揉成面團，面團盡量軟一些，但面團還要能成團，不要太稀，蓋上保鮮膜，靜置30分鍾

⑺ 如何製作蔥油餅

芝麻蔥油餅的用料

中筋麵粉300克 熱水60克

常溫水90克 自家種蔥花60克

鹽少許 蔥段（油酥）10克

中筋麵粉（油酥）10克 豬油（油酥）適量

熟黑芝麻適量

芝麻蔥油餅的做法

步驟19

煎到兩面金黃即可。

⑻ 怎麼做蔥油餅

作為北方人，餐桌上的主食離不開蔥油餅，香酥可口，越吃越好吃，根本停不下來，嘻嘻

蔥油餅的做法

步驟step

1

取出後直接就可食用，特別香。

⑼ 蔥油餅製作

很多人做蔥油餅的時候喜歡用半燙面或者全燙面，的確燙面的餅在涼了也是微軟的，但是在和面的時候就很煩，因為燙面的面團真的粘手，需要耐心。我做蔥油餅不會用燙面，就是溫水和面，只有做卷餅蒸餅的時候可能用燙面的方法。
掌握好了方法，用溫水和面效果也不差，可能會更好。和面的時候如果覺得微微有點粘手可以手蘸油，這樣油還能滋潤面團，烙出來的餅更好吃，單純用溫水和面做的餅剩餘後再加工也是極好的，比如做炒餅，最適合了。反之燙面的、發面的都不適合。

香軟的蔥油餅的做法

步驟step

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最後就是烙。烙餅的時候不要用小火，小火烙出來的餅不僅僅硬還吃油、就是油大。咱們烙的時候用大火，讓餅迅速受熱，刷油兩面翻動，餅胚迅速變色成熟，這樣好吃不硬，在出鍋前用筷子和鏟刀把餅向中間擠壓一下，這樣餅就會比較鬆散，口感好