㈠ 海蜇是動物嗎，能吃嗎
您好！親！海蜇是可以吃的，是一種美味的海鮮。海蜇是一種腔腸動物。它的整體構造比較簡單，分為傘部和口腕兩個部分，傘部為半球形，直徑為30-60厘米，最大的可達1米。口腕也被稱為海蜇頭，上面有刺絲囊，可以分泌毒液。在接觸小動物時會麻痹對方，並將其吸入吞食。
海蜇為海洋的腔腸動物，蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。海蜇在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布，我國習見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇。
海蜇的營養極為豐富，海蜇還是一味治病良葯。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
海蜇是動物，是海里的一種動物，是能吃的。
但是自己最好不要去抓，因為容易受傷。
海蜇是動物，是生活在海中的腔腸動物。也叫水母。
海蜇屬刺胞動物門，缽水母綱，根口水母目，根口水母科，海蟄屬。體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，上面有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痹，以做食物。
所有的海蟄都是食肉動物，以海水中的小魚小蝦和浮游動物為食。
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㈡ 怎麼分出是真海蜇還是假海蜇
我記得在哪裡看到過一篇海蜇的分辨方法~~~
購買海蜇時應注意
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭氣味；有韌性；口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
由於內銷海蜇產品的生產企業多為家庭作坊，因此對其生產過程中的質量控制比較困難，市場上不合格的產品主要有以下幾種形式，消費者選購時一定要當心。
１．二礬海蜇：有些生產者將二礬海蜇產品作為成品銷售，這種海蜇皮外觀呈半透明凍膠樣，並有軟酥的白色麻腐狀，用手輕壓擠一下，有液體溢出；海蜇頭外觀呈棕紅色，中心有軟而白色的凍膠樣物質，味澀、滑，不可食用。
２．在市場上銷售的鹽漬海蜇產品，有些是浸泡於鹽水中銷售的，消費者應注意其水溶液的成分，以及包裝中固形物含量、凈含量。
３．人造海蜇：近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮，由於人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀較相似，但無天然海蜇皮的營養成分，特別是內陸地區的消費者對天然海蜇皮鑒別能力較差，在購買時未仔細鑒別，會將其誤認為是天然海蜇皮而購買。
㈢ 海蜇如何處理可以立即食用
海蜇又稱水母，海蜇的身體分蜇皮和蜇頭兩部分。食用海蜇大多為涼拌。但由於海蜇本身特殊的質構，涼拌前的預處理顯得很重要。有經驗的廚師常常用80攝氏度左右的熱水將海蜇燙一下，待海蜇剛收縮不久，立即投入涼水中浸泡。經過2-3次的換水漂洗和浸泡。本來已經收縮的海蜇又吸水脹發，達到很好的柔嫩性。用經過這種方法處理後的海蜇來調味涼拌。其口感很好。顯得脆嫩無比。究其原因，是因為海蜇體內有一定量的膠原纖維，它是由許多膠分子結合成的。膠原纖維具有高度的結晶性，當加熱到一定溫度時，會發生突然收縮的現象。當我們把海蜇放入80攝氏度左右的熱水中出現的收縮現象，便是膠原纖維中結晶區域發生「熔化」的原因所致。受熱後剛收縮的
涼拌海蟄皮:
1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,如果是袋裝即食的泡一
個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間.
2,泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為准.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗.
2,准備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好~,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,如果看縮的厲害有原來的一半長了就趕緊加點涼水,切記.
3,配菜比較好的是黃瓜或者青椒.黃瓜:切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點)放到小盆里,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蟄絲上.
青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當或者多點.其他手續同黃瓜.
4,現在盆子里有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,如果是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了.
5,然後你用筷子十字狀....呵呵--涼拌.
㈣ 爽口即食海蟄
先在市場上采點，找適合的雜貨店也行，先試著看看顧客的反應再計劃選擇消費地點和人群 呵呵，只是10分啊。一般大家對這些不是很熟悉吧，沒有什麼經驗，一樣產品要打入市場，有好幾種途徑的。一是廣告效應，一是採取試點得出銷售情況。還有就是價格優惠政策。 我建議你找熟悉或者比較人居集中的市場去先試點了解消費者的反應。 30分其實只是一般啦，呵呵，我的積分都7萬多的。 只是你求助於我，我就把我的看法告訴你。你要好好做份計劃，調查試驗先。慢慢打開銷路。
㈤ 海蟄頭怎麼弄好吃
海蜇頭怎麼做好吃
酸辣海蜇頭
材料：海蜇頭、大蒜、芝麻、鹽、料酒、薑汁、紅油、香油、雞精。
做法：1.將海蜇頭在清水內清洗干凈，清洗好的海蜇頭還需要在清水中浸泡一段時間，注意在浸泡的時候需要換水，一般浸泡4-5個小時即可。浸泡好的海蜇需要切成小塊備用。然後將大蒜切成蒜泥。
2.在鍋內加入適量的清水，水沸騰以後，將已經切好海蜇放入熱水中燙一下，然後撈出放入冷水中。
3.將已經涼的海蜇頭放入到碗中，加入蒜泥、鹽、料酒、醬汁、香醋、紅油、香油、雞精攪拌均勻以後，再撒上熟芝麻就可以了。
香灼海蜇
材料：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。
做法：1.將海蜇絲在清水內清洗干凈，瀝干水分。
2.在鍋內加入少量的油，油熱了以後，加入蔥絲、姜絲炒香，然後加入少量的鹽、醬油、醋、糖、香油、雞精炒香。
3.將炒好的油淋在海蜇絲上，攪拌均勻就可以食用了。
海蜇頭太軟怎麼辦
通常情況下海蜇頭的食用方法有乾的和即食的兩種，一般乾的海蜇絲因為放的時間久，或者受潮出現變軟的情況是屬於正常的現象，但是只要海蜇頭的顏色沒有出現發烏的情況，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇頭在打開以後，沒有馬上吃掉，那麼就不能繼續食用了。
通常情況下，海蜇皮是由鹽和鹼一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡發一天的時間，並且注意中途要不斷的換水，直到海蜇頭的口感不苦的時候就可以食用了。
在燒海蜇頭的時候，注意不能燒的時間太久，否則也就會出現口感不脆的情況，注意在燒完以後，將海蜇頭放在冷水中反復的清洗，並且還需要浸泡以後，才能食用的。
海蜇頭做前用焯水嗎
不經常吃海蜇頭的小夥伴，針對海蜇頭的食用方法，還不是特別清楚的。在規范的海蜇頭的製作方法上，需要在浸泡之後，燙一下，並且燙海蜇頭的水溫也是需要格外注意的。
1.製作海蜇頭之前，需要先將海蜇頭進行浸泡，並且浸泡的時間越久越好。這樣可以清洗干凈上面的泥沙，在浸泡干凈以後，再將海蜇頭撕成小塊備用。
2.在鍋內加入適量的清水，在水溫熱到80度的時候，將海蜇頭放進鍋里燙一下，注意不要燙的時間太久，一般海蜇頭微微的縮起就可以取出了。
3.將取出的海蜇頭放到涼水中晾涼，再繼續燙其他的海蜇頭，注意水溫要控制在80度左右就可以了。
4.在晾涼的海蜇頭還是需要再次的清洗，這樣是為了清除掉海蜇頭身上的鹽分和礬。海蜇皮和海蜇頭都是可以吃的，打擊通常根據自己的喜好進行選擇。一般海蜇分為新鮮的和陳的海蜇，一般我們可以直接通過顏色進行判斷，顏色較白的為新鮮的海蜇，並且腌制時間越久顏色越黃，口感上越陳越嫩，越黃越好。
5.在燙海蜇頭的時候，水溫一定要適中，不能過高，否則會出現口感很老的情況，對於海蜇頭的處理上，用手撕要比用到切口感好。
㈥ 海蜇是如何做的
海蜇的四種吃法
1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒餚，清涼可口。
2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。
㈦ 活海蟄吃法，怎麼處理
一種常見海味－－海蜇。其營養豐富，價格低廉，是大眾最喜愛的美味食品。
海蜇，海生的腔腸動物，蟄體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的（具肩部）腕基部愈 合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痹，以做食物。
海蜇在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布，我國習見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑 海蜇。
海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，預防海蜇蟄傷最重要之處在於避免與海蜇接觸，一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時到醫院診治，一般都能較快好轉和痊癒。
海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。據測定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12 克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、 低脂肪、低熱量的營養食品。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。
此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促 進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。近來發現，從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清 腸胃，保障身體健康。
海蜇的選購方法
海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成後呈半透明圓片狀，有韌性。上等的海蜇皮為白色或乳白色，片大平整，肉厚有 韌性，無雜色黑斑。如形狀不整、肉薄、顏色深淺不勻、肉質層破裂為質量差的產品，有異味者或整體糜爛者為腐爛變質品，不可食用，消費者要注意辨別清楚。
海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等腌製成，口感較蜇皮更鬆脆。好的海蜇頭呈白色、黃褐色或紅琥珀色，肉質厚實，無泥沙等雜質，口感鬆脆有韌性，若陳年蜇頭，色深光澤差，有的已變酥，沒有脆感，建議不要選購。海蜇頭表面有異味或已腐爛變質，不可食用。
另外，購買小包裝的海蜇產品要注意生產日期、凈含量、海蜇的色澤及有無泥沙等雜質。對於即食海蜇，更要注意生產日期，原因是：
1、調味料包內的 油脂不宜長時間封在塑料袋中；
2、包裝不嚴導致微生物超標，食用後將引起腸道疾病。不要購買已鼓袋或袋內液體已混濁的即食海蜇產品。開貨後的即食海蜇最好 一次用完。
如何泡發鹽漬海蜇和鮮海蜇
鹽漬海蜇的泡發很重要，泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗凈，除去泥沙，尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多，要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天，脫除鹽、礬之苦鹹味。注意每天換水，防止腐爛。
新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。
注意事項：
將已充分泡發好的海蜇切成絲或（塊）用70℃的水過一下，以增加海蜇的脆感，但用熱水過的時間不宜太長，過後最好立即放入冷水中冷卻，這樣海蜇 不但充分漲發，並脆嫩無比，涼拌、熱炒均可不失其原味。在用熱水過時要特別注意水溫，溫度高了海蜇收縮嚴重，蜇體老而韌，無法食用；溫度低了蜇體韌沒有脆 感。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌「走味」，影響口感。熱炒時加熱時間也不宜太長。
生拌海蜇絲務應認真處理，操作過 程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反復沖洗於凈，晾乾，以預防食物中毒。
涼拌海蟄皮：
海蜇皮是不是好吃，前期處理非常重要。
鮮海蜇的處理方法：涼拌海蜇的吃法有講究，否則會引起「海蜇中毒」，出現腹瀉、嘔吐等症狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鍾就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鍾以上，這樣就可以全部殺死孤菌。此時，您就可以 大膽放心地吃涼拌海蜇了。
鹽漬海蜇的處理方法：用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反復2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，才算處理好。
調味就很容易了：和香蔥、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少許鹽還有香油涼拌。然後腌5分鍾就好了
涼拌海蟄皮二：
材料：海蟄皮（發好的）200克 鴨梨半個 蘋果半個 小黃瓜一根 蔥2根
調味料：
1. 2茶匙 糖1/3茶匙 烏醋1大匙
2．麻油1大匙
作法：
1． 海蟄皮切細條，燙一下後立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。
2． 鴨梨.蘋果和黃瓜分別切成細絲；海蟄皮與調味料（1）拌勻，並灑上少許蔥花。
3． 麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入鴨梨蘋果黃瓜絲混合均勻就OK了。
涼拌海蟄皮三：
主料：海蜇皮300克
輔料：黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克
製作：
1)將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去鹹味；
2)用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3)把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4)把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
涼拌海蜇頭：
配料:海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克
操作:1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
製作關鍵：
1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
涼拌海蜇頭
做法二：
·配 料: 海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
·特 色： 色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
·操 作:
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
製作關鍵：
1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
涼拌海蜇頭
做法三：
製作方法：（1）海蜇頭用清水浸泡一個晚上，千萬記著不要過開水；
（2）撈出海蟄頭，放入蔥、姜、蒜、新鮮紅辣椒末；
（3）加鹽、老醋、麻油、辣椒油、雞粉、糖、胡椒粉、生抽或蚝油，攪拌均勻；
（4）放置15分鍾，入味後裝盤即可。
海蜇雞柳：
主料： 海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
配 料： 腌料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。 芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻醬1茶匙，浙醋1湯匙，水2湯匙。
做 法：
1、海蜇皮用水浸2天（每天要換水2至3次），切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
2、雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鍾，泡嫩油。
3、蒜頭去衣拍裂；芫荽洗凈瀝干。4、燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。
備 註： 海蜇絲不宜煮長時間，只要用熱水燙一燙即可食用。熱水是鑊邊水微滾時，放入海蜇燙一燙，呈卷縮狀即撈出。
海蜇炒豆芽：
材料：主角海蜇，買回來後要用清水泡一段時間，豆芽，
配料：蔥，蒜，油，鹽，
做法：1先把海蜇的水用吸水紙吸干，鍋里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2海蜇炒約2分鍾時，就可以把豆芽放進去，一定要快，不然海蜇會越炒越少，最後都炒化了，
3最後放入蔥段，加鹽，就可以了。
海蜇冬瓜湯：
·
配料:速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量
·特色:海蜇含蛋白質、鈣、磷、維生素b2等營養元素，有清熱、潤腸及降血壓之作用。
·操作:1.海蜇洗干凈，汆燙後再沖洗干凈。
2.冬瓜洗干凈，切厚塊。
3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。
4.瘦肉洗干凈，汆燙後再沖洗干凈。
5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、薑片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。
蹄筋海蜇煲：
原料：泡發的海蜇頭200克，泡發的豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿卜片、筍片、蔥段各1/3碗、裡脊肉片1/2碗、油2大匙、鹽2小匙、胡椒粉適量，醬油1/2匙、澱粉1小匙
製作：
1.蹄筋、蜇頭洗凈切段，入沸水汆燙撈起，再以清水沖洗；裡脊肉加少量鹽、醬油和澱粉抓勻。
2.炒鍋加熱後入油，先下蔥段爆香，續下木耳、胡蘿卜、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、裡脊肉拌炒，並下鹽、胡椒粉調味。
3.將作法2的材料盛入沙鍋內，水加至淹沒材料，以大火燒沸後，改小火慢燉20分鍾左右，即可。
㈧ 海蜇長什麼樣圖片
海蜇:傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布於我國南北各海中。可供食用，並可入葯。俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海（蟲宅zha）等。
海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。
(8)即食海蟄固形物的檢測方法擴展閱讀：
形如蘑菇頭的部分就是「海蟄皮」;傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是「海蟄頭」。海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，海蟄頭稍硬，營養膠質與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳餚。
海蜇隸屬於腔腸動物門，缽水母綱、根口水母目，根口水母科，海蜇屬。海蜇是水母的一種，海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬，水母指的范圍要比海蜇的范圍大。海蜇只是水母這個大類中的一種。 這幾種動物都屬於腔腸動物門。
水母有四個種：海哲、黃斑海蜇、棒狀海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黃斑海蜇為重要食用水母。此外，中國沿海的食用水母還有口冠水母科的沙蜇，葉腕水母科的葉腕水母和擬葉腕水母。海蜇含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、鈉、碘及維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素A等。
海蜇含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、鈉、碘及維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素A等。海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右。
蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
㈨ 如何辨別海蜇真假
外觀區分
真的優質的海蜇頭應該呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，除了有光澤之外，還只形完整，不破損，且沒有蟄須;
假的海蜇頭外觀則是呈現出棕紅色，中心還會有軟且白的凍膠類物質;
手感區分
真海蜇頭不僅看著有光澤，摸著還會感覺到肉質厚實，且有韌性不易碎裂;
假海蜇頭摸起來滑，與凍膠手感相似;
口感區分
真海蜇頭口感鬆脆適口，有嚼勁;
假海蜇頭味道較澀，滑溜溜地，沒嚼勁;
此外，我們還能通過氣味區分，由於海蜇大多生活在鹹水區，所以身上多伴有一股海腥味。還有在市場上銷售的鹽漬海蜇頭，有些是浸泡於鹽水中銷售的，這時應注意其水溶液的成分，以及包裝中固形物含量、凈含量。
真假海蜇頭的辨認就介紹到這里，不過大家都說假海蜇頭有害，那麼它到底有哪些危害呢?如果沒有危害，又為什麼要抵制呢?
其實，假海蜇頭本身是沒有危害的，它所用的食品添加劑都是常見的明膠、海藻酸鈉和瓊脂等。這些原料都可以作為合法食品添加劑使用，在我們平常吃的果凍、酸奶、冰激凌等食品中都經常能看到這些成分。而且海藻酸鈉和瓊脂還是天然提取的可溶性膳食纖維，所以並不會有多大的危害。
由於製造假海蜇產品的大多是小作坊、黑作坊，生產環境臟亂差不說，他們還沒有生產許可證，在製造中會進入多少細菌就不可計量了。所以從這方面來講，假海蜇頭還是不食用為妙!
有些人總是妄想以假亂真，所以大家無論是在購買海蜇頭，還是其它海蜇產品都要多留一個心眼，對自己要購買的東西多加檢查，這樣才能吃得放心吃得開心，你們說是不是呢?
㈩ 海蟄產品如何打入市場
一般從超市開始會很受好評
