在家做簡單涼拌菜的方法

『壹』 家庭涼拌菜做法

蚝油青蝦拌瓜條
材料：青蝦100至150克，青瓜2條。
調料：蚝油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油。
做法：1.將青蝦洗凈，去殼，挑去蝦線，並在背上用刀劃一下，備用。2.將青瓜切成約1寸的長條，灑點鹽拌一下，待其析出水分，用紗布控干水分，備用。3.將青蝦放入開水裡煮熟，撈出用冷水浸8至10分鍾。4.將所有材料加入以上調味料拌勻即可。
提示：1.將青瓜先用鹽析去水分，可使過後涼拌時不至於太多湯汁，影響口感。2.如果愛吃辣的話，可下點紅辣椒油，辣度隨個人喜歡。3.用蚝油不僅可以提鮮，且搭配青蝦，蝦鮮與蚝香相得益彰，香味更濃。世界美食網
特色：青瓜爽脆、有嚼頭，青蝦鮮甜，整道菜顏色搭配鮮艷誘人。

涼拌木耳

配料：

木耳，大蒜，香蔥，鹽，雞精，核桃油，醋，海鮮醬油。

做法：

1、將泡發6-7個小時後的東北黑木耳洗干凈後，切成小塊備用。

2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。

3、再切些許蔥末備用。

4、大火將小鍋清水燒開後，倒入切好的木耳焯1分鍾後撈出。

5、用清水冷卻後瀝干水分。

6、加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻（調料根據個人口味調整分量）。

7、裝盤後，加入入15ml核桃油，調拌均勻即可食用。

『貳』 自己在家就能做的簡單涼拌菜有哪些呢

在這個世界上有非常多的美食滿足著人的味蕾，在夏天的時候天氣炎熱，很多人會出現食慾下降的現象。要是在夏天的時候吃上美味的冷盤就會食慾大增，在中國人的餐桌上涼拌菜也是必不可少的美食之一。涼拌菜製作方法簡單，最重要的就是要爽口，這樣才吃得過癮。在製作涼拌菜的時候，可以就地取材，將蔬菜搭配在一起，製作成涼拌菜，口感特別的豐富。

夏天還有一個經常吃的冷盤就是薑汁松花蛋，而且做法也是最簡單的一種。把買回來的松花蛋殼剝掉，一個松花蛋切成四瓣，擺放在盤子當中。淋上一點生抽、香油，再切一點薑末放入其中，快速地攪拌均勻。注意不要用力過猛，會把松花蛋搗碎，雖然松花蛋很好吃，但大家一定要適量的吃。

『柒』 有哪些做起來簡單又好吃的涼拌菜

在炎熱的夏天來上一份涼拌菜，確實是非常的不錯，而大家在家裡面也是可以製作非常好吃的涼拌菜，小編也經常在家裡面製作。首先大家需要准備好自己想要的材料，一般製作涼拌菜，做素菜就非常好吃。今天小編就交給大家一道非常低卡的涼拌菜的做法，首先我們准備菠菜，雞蛋還有木耳以及腐竹，金針菇，雞胸肉，胡蘿卜等等。如果不喜歡這些菜，也可以換成自己喜歡吃的菜，但要注意的是，菜必須要容易熟。

在製作這道冷盤的時候，如果覺得沒有肉不好吃的話，也可以加上一些雞胸肉。因為雞胸肉的熱量很低，即使吃再多，也不會長胖的，我們把雞胸肉腌制好之後，放在水中焯水，就可以把雞胸肉也慈成小塊。這樣的冷盤做法非常的簡單，只需要把所有的蔬菜放水中焯水，接下來再切成絲，放在碗中，加入調料拌勻就可以了。

『捌』 自己在家就能做的簡單涼拌菜都有哪些

自己在家能做的涼拌菜很多，現在給大家介紹兩道好吃的爽囗涼拌菜，這兩道菜食材常見，做法簡單，無論是宴客還是一人食都可以。

【涼拌綠豆芽】綠豆芽又名豆芽菜，為豆科植物——綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以，綠豆芽的營養價值比綠豆更高一些。

紅油就是炸好的辣椒油，炸紅油有一個竅門，先用冷油拌在辣椒面里，再用熱油潑，辣椒油炸好後，油和辣椒分離出層，這時再倒出紅油，一點辣椒沫都沒有，干凈透亮。

把土豆絲放在大碗里，少放鹽，點糖，放白醋，倒入兩勺辣椒油，紅光滿面的土豆絲就做好了，酸辣略甜特別有口感。

『玖』 涼拌菜怎麼做好吃又簡單，做

方法/步驟1：皮蛋拌黃瓜

• 1

  用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙

  

• 2

  方法：

  1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

  2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

  3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可