茶葉雀舌的鑒別方法

① 怎麼鑒別茶葉雀舌

一看色澤： 新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。 二觀外形： 各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是「微扁、條直」。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。 三聞香氣： 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。 四品茶味： 茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。 五捏干濕： 用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發霉變質。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。 -

② 陝南的雀舌、午子仙毫等茶葉怎麼區分

雀舌 一個獨立的芽尖，但是芽口微微張開，想麻雀的嘴巴和舌頭一樣。
仙毫 包芽，芽尖沒有開口。渾然一體。一顆一顆。
只需要泡一泡就看明白了，
給你介紹一家網上賣茶的，淘寶旺旺wmjandk8833。掌櫃的人很好，我說的這些都是他教我的，呵呵，希望對你有幫助。

③ 想知道茶葉分類 明前雨後雀舌等 怎樣分辨 尤其是龍井

明前茶
1、單位重量中芽的總數多的。
2、顏色嫩的。
最好是去正規的商店去買。

④ 請推薦幾種鑒別茶葉的辦法

鑒別茶葉的優劣，也可以從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判斷。

外形主要從茶葉的條形、嫩度、色澤、凈度幾方面鑒別。

嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和外形的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的形狀）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。

色澤看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。

凈度主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的為好。如果買的時候看不好，還可以泡一小撮來看看香氣、滋味、湯色和葉底。取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，並蓋上杯蓋。5分鍾後，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色，品嘗滋味；最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。

香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反復多嗅幾次，以辨別香氣的高低、強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其他異味。

湯色茶葉內物質被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品。

滋味茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性的有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。
一看色澤：
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
二觀外形：
各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是「微扁、條直」。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。
三聞香氣：
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
四品茶味：
茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。
五捏干濕：
用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發霉變質。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

⑤ 明前雀舌的價格相差哪么大，怎麼去辨別

為什麼全網雀舌價格及明前芽茶價格相差哪么大？

作為喜歡雀舌和芽茶茶友來說，只要在購物平台搜索雀舌這詞，一出來圖片相差不大，各種價格都有，都寫的是明前雀舌，為什麼價格相差這么多呢？今天我們揭秘一下

第一：我這樣給大家說全網100元錢以下，100克到500克都不是資格明前雀舌，都是明後或者夏秋茶來冒充的，這種買回來的特點都是苦味和澀味，不要看賣家圖片做的非漂亮，其是買回來一泡全部是葉子或者空心芽，資格的明前芽茶或者雀舌是實心芽頭，泡完後芽頭可以剝開三層到五層

第二：工藝做假，干茶很綠，很多消費認為干茶越綠就是新茶，這個不能完全作為辨別新茶的標准，這個干茶越綠確是騙了很多消費者，這個商家為了降低成本，用3.5到4斤鮮葉來加工一斤干茶，干茶的含水量就很高的，所以成本就很便宜，資格的明前雀舌芽茶需要5.5斤鮮葉來加一斤干茶，香氣很足，在加上遠紅外微波提香，是沒有青草味。

第三：宣傳做假，圖片做假，說什麼幾萬個芽來調選一斤雀舌，你售價就是幾十元一斤或者半斤，你工人師傅不要錢嗎？這個就是典型的侮辱消費者智商的問題。

第四：銷量做假，天天刷單，比如售價88元，每天刷單，把價格修改為10元或者設置大額度的優惠卷劵，用一個帳號拍5000或6000份或者10盒為一單的拍，修改價格是為了降低成本，減少平台扣點成本，目的就是為了讓消費者看他賣的有多好，多少人買。

請記住資格的明前春茶是不會出現又苦又澀的味道，泡完後，芽頭是可以剝開三層到五層，為什麼不會出現？如何辨別明前雀舌及芽茶，請看下面圖片，希望對你有幫助，如果不明白的地方可以留言？

如果購買雀舌可以看一下川茶集團幾個品牌，敘府 天府龍芽 龍芽大師，店鋪裡面標注的很清楚，哪些是明前哪些是明後，不會欺騙你的

⑥ 怎麼辨別雀舌茶葉好壞你好

1、看色澤
雀舌的新茶色澤比較清新，多為嫩綠或者墨綠色，而且茶葉的葉片上不能有斑點存，如果發現雀舌色澤暗綠，而且茶葉表面有斑點或者茶葉中夾有黃片，都說明這種茶葉質量不好，不是精品金壇雀舌。
2、看外形
質量好的雀舌外形與雀舌相似，而且葉片緊結，條直，如果發現雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就說明它的質量不好，是下等的金壇雀舌。
3、聞香氣
新鮮的質量好的雀舌香氣格外明顯而且淡雅，如果發現茶葉茶香很淡或者有刺鼻的氣味，則說明這種茶葉質量不好，是雀舌中的下等品，不適合購買和飲用。

⑦ 雀舌有那些茶特徵是什麼

雀舌是龍井茶中名貴的一種，鮮葉選用優良品種龍井43號，採摘標夜准為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經攤放殺青抖篩風選等工序加工而成。 成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤;香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。

⑧ 毛峰雀舌的鑒別…西遞

雀舌也是毛峰的一種，泡出來比較好看，茶葉會分三層，很漂亮，適宜待客，價錢稍貴一點。如果自己喝的話買野毛峰就行了，味道不錯。我剛從西遞回來，還有雲霧茶、祁門紅茶也不錯。你沒事時可以去茶葉店坐坐品品茶，老闆都挺熱情的！

⑨ 今天買的雀舌，求鑒定，喝著有股樹的味道，感覺不是茶！

首先，沒有茶香味道，是因為茶的殺青完全不夠，炒制工藝不夠標准，殺青不足，所以喝起來只有青草的味道，無論是干茶還是茶湯都是一樣的
其次，真正的雀舌芽頭是能看到向內合攏的一邊一定是有白毫的，這個根本不是芽頭，看起來是雀舌的樣子，其實芽頭還沒有發出來，只是通過整理條索的工藝，把外形整理成雀舌的樣子，正宗的雀舌沒有這么長，芽頭干茶只有1厘米左右，這個大概有2厘米，甚至三厘米，其實那是葉包裹著未發出來的芽
從茶生產的時間看，不會是春茶，也不會是秋茶，春茶和秋茶要等到芽頭發出來，製作成上等的茶葉，推斷應該是雨後的夏茶，而且是沒發完芽的茶
這種茶除了青草味，就是苦味了