硫黃姜的鑒別方法

1. 教你如何分辨硫磺姜麻煩告訴我

根莖鮮品或干品可以作為調味品。姜經過炮製作為中葯的葯材之一。
辨別硫磺姜的方法
一聞，硫磺生薑有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變。
二嘗，是用手摳一小塊放在嘴裡嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看，正常生薑外表粗糙，較干，顏色發暗；硫磺生薑外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。而且硫磺生薑的姜皮相對比正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。
事宜人群一般人群均可食用，
1．適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
2．陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。

2. 如何辨別生薑是否被硫磺熏過

可以使用以下三種方法：

1、聞，先拿起一塊生薑先聞一下，如果是用硫磺熏的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。

2、嘗，掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。

3、看，一般的生薑在家中保存的時間較長，而「硫磺生薑」暴露在空氣中後，過幾天就會變質發霉。如果消費者擔心食用到「毒生薑」，可以在食用前多用清水浸泡幾次，減少生薑表面的有害物質，或者給生薑去皮後再食用。

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三類人不要多吃薑

1、陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

2、內熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼葯物中和生薑的熱性。

3、肝炎病人

因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

3. 怎麼區分硫磺姜和正常姜

在我國，生薑的栽培歷史悠久，栽培地區也很廣泛。從泰山腳下的萊蕪市，到金沙江北岸的沫川、犍為等縣，從廣西的西林縣，到東北鴨綠江畔的丹東市，都有生薑的分布。歷史上我國形成了許多生薑的名產區。

生薑在我國有著悠久的歷史，不僅能作為燒菜的調味品，還能作為葯食同源的葯材。走進菜市場，隨處可見生薑的身影。

生薑怎樣保存

1. 買回來的生薑用淡鹽水浸泡一下，一斤水放大概50克的鹽，把生薑放在水裡面浸泡兩分鍾左右，時間不要太長。生薑吸收的水分多了以後，在儲存容易變質。生薑浸泡時間要把握好。

2. 浸泡後的生薑放到陽台上，曬一個小時。把生薑表面的水分曬干。（帶水儲存容易變質）

3. 用保鮮膜把曬干水分的生薑，挨個的把它包起來，包好後再放入保鮮袋中，把它密封好以後。放到乾燥通風的地方保存。不要放在冰箱里，冰箱環境比較潮濕的，如果放在冰箱裡面的話，儲存的時間就會縮短一點。

4. 怎麼區別硫磺姜和蒜

如何辨別硫磺姜和蒜：

一看

正常姜較干，表皮粗糙，顏色發暗;硫磺姜較為水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落，而且姜皮和姜肉顏色差別較大。

二聞

正常姜聞到的是一股香辣味;硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來微微發酸，刺鼻。

三嘗

姜味不濃或味道改變或味道發酸的生薑，要謹慎購買。

四放

一般的生薑保質期比較久，而「毒生薑」暴露在空氣中後，過幾天就會發霉變質。

5. 有的生薑是毒生薑，如何區分生薑是不是毒生薑

種植生薑最怕遇姜瘟！姜瘟在有的地方又叫做青枯病。是種植生薑行業的主要病害，它分布得很廣泛，只要是種姜地區，不管南方、北方都會有這種病原細菌存在。

單鏈RNA病毒，侵染宿主范圍廣，寄主植物多達300 種多種，亦感染生薑，且分布廣，致病力極強，引起嚴重疾病。生薑最怕黃瓜花葉病毒和煙草花葉病毒，病毒在多年生宿根植物上越冬，靠蚜蟲進行傳毒

生薑有刺激深經，影響心臟功能。生薑食用之後，容易使人興奮，不利於進入睡眠的狀態！

爛生薑的黃樟素含量較高，會成為毒生薑，一些不良商販會經過一些處理後出售，一般人不好識別，這里教大家四大步驟僅供參考：一聞，二嘗，三看，四放。

6. 硫磺姜和普通姜區別

硫磺姜和普通姜區別如下：
1、硫磺姜賣相好
正常的生薑是生長自然的，表皮略顯粗糙，還有很多的紋理可以看清楚，顏色稍微暗淡，表面並不光滑。硫磺姜，往往是顏色亮黃色，非常的醒目和扎眼，表皮光滑，賣相好。

2、硫磺姜香味淡
正常的生薑，聞上去會有姜味，也就是那種淡淡的辛辣味，很香很好聞。而硫磺姜，因為硫磺在熏的過程中，削弱了生薑本身的香味，而且會發現有一股怪怪的異味。
3、硫磺姜姜皮薄
新鮮的生薑外皮是很堅實的，表皮和姜肉貼合得很緊密，捏上去也是硬邦邦的，如果沒有用指甲去刮，生薑皮很難被刮下來。但是硫磺姜不同，在熏的過程中，生薑皮變得鬆散，不僅一刮就掉，有的時候輕輕一碰，就破皮了，還是大塊的掉。

7. 怎樣鑒別「毒生薑」

醫學專家稱，硫磺熏制食物會發生一系列化學反應，輕易對人的腸胃造成一定的刺激，若常常食用這類食物，將會大大有害人體健康。長期食用，則會導致眼結膜炎、皮膚濕疹等，嚴峻的還會影響人的肝腎功能。

硫磺為黃色固體或粉末，有顯著氣息，能揮發。

。據新華網的動靜，4月15日，工商執法職員在湖北省宜昌市萬壽橋查獲了兩個「毒生薑」窩點。作為易燃固體，主要用於製造染料、農葯、火柴、炸葯等。

有毒食物頻繁曝光，現在連生薑也被曝含毒。

那麼我們應該如何識別硫磺生薑呢？小編搜羅了一下網上的識別方法：大體有三步驟：一聞，二嘗，三看。假如食用的是被產業硫磺熏過的食物，會對人的神經系統造成損害，輕者會泛起頭昏、目眩、全身乏力等症狀。兩個窩點的「毒生薑」總量有近1000公斤，都是由硫磺熏制而成。 一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味；二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；三看生薑的顏色，正常的姜較干，顏色發暗，「硫磺姜」較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很輕易剝落。