用麵粉和雞蛋做蛋糕簡單的方法

❶ 怎麼用雞蛋和麵粉做的蛋糕

1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）；

2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；

3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）；

4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻；

5、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布，時間為20分鍾；

悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即；

6、要拿出來前，用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

❷ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕

所需原材料：

1、主料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉（蛋黃）15克、糖粉（蛋白）25克。

2、輔料：檸檬汁幾滴。

第一步：取一個干凈的盆，加入牛奶，糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的狀態。

❸ 如何用麵粉和蛋做蛋糕

用麵粉和蛋做蛋糕方法

用料

雞蛋 4個

麵粉 100g

綿白糖 30g

食用油 5g

鹽 3g

步驟

1、蛋清蛋黃分離

❹ 麵粉和雞蛋怎麼做蛋糕

用料
主料

低筋麵粉80克

細砂糖80克

雞蛋6個

輔料
食鹽
1克
檸檬汁
幾滴
黃油
60克
牛奶
80毫升
蛋糕的做法
1.
常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的

2.
放煤氣爐上小火煮沸後立即關火

3.
將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻

4.
加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻

5.
分次加入牛奶，拌勻

6.
五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤

7.
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻

8.
將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻

9.
將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下

10.
模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中

11.
烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾

烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。