小面館經營方法和技巧

⑴ 怎樣經營好一家小面館

首先你要一個好的地段，漂亮的門面；最重要的是你要有個好的手藝，地段不好可以彌補；其次要把名聲把出去，比如定期活動，送雞蛋、湯汁、優惠卷之類的，面館要衛生，態度要好。
其實這些都沒得什麼，最重要的是你手藝要好，獨特的味道，這樣顧客自然會給你宣傳；

⑵ 小面館有些什麼好的經營技巧和促銷活動

1、和認識的店家或周圍商家商量一下，在他們店門口或窗戶上貼上你們店的開業廣告，然後在店裡放一些代金券之類的（記得印上你們店的微信和微博），互相幫一下忙應該可以商量的；

2、店裡放個大轉盤，然後限定每天定時間段在店裡進行大轉盤抽獎，誰都可以來，100%中獎，獎品包括紙巾、雪碧、代金券等等，獎品沒幾個錢，但飯點時間人到飯館去，總會有消費吧；

3、吃面的人在吃完後拍照發到朋友圈或微博打折，積攢打折；

4、搞點有意思的活動。可以搞個吃面比賽，將三份面放在一個大盆里，誰能一口氣將這盆面吃完，那麼除了獎勵之外，還要把他照片放在牆上的「挑戰成功榜」里；還可以推出「三人吃面一人免費」之類的促銷活動。

當然了，一定要記得把這些活動發到朋友圈和微博等地方，現在是一個網路時代，可以盡你想像把消息散播出去讓大家知道。

⑶ 怎樣才能開好一家面館

1、塑造品牌形象

商店的品牌形象在很大程度上影響著企業的經營。開牛肉麵店也是一樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名牛肉麵品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的牛肉麵店也能很快走上正軌。

2、定價合理

也許很多人認為開牛肉麵店時，給產品定個高價就能賺足夠的利潤。其實，開牛肉麵店，只有味道鮮美，價格實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費者才能來店裡消費，給你帶來更多的生意。

因此，開一家牛肉麵店非常重要。如何制定正確的價格，我們可以結合當地的消費水平，我們自己的成本，並比較同行的價格來制定一個合理的價格。

3、衛生：作為面館，即是餐飲行業，餐飲行業經營好壞最基礎的標准，就是衛生條件要過關，一個干凈衛生的就餐環境，會讓顧客更滿意。

4、服務：對待客戶一定要熱情，即使忙碌不能照顧得很周到，必要的微笑及招待還是需要細致一些的，如果產品不是特別突出，嘗試做好服務。

5、口味：既然是面館，各種麵食的把握自然是要過關的，衛生及服務再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。

6、文化：在產品同質化嚴重的今天，如果想在同行中脫穎而出，自己面館的文化是需要獨樹一幟的，給顧客耳目一新的感覺。

7、新品：餐飲行業保持上客量一項很基礎的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。

⑷ 面館老闆必須掌握的經營技巧

對市場有了解、推出時鮮菜品、轉發朋友圈、購買店內廚房設備、注重細節。

1、對市場有了解。

根據市場情況來確定自己面館的特色，對自己的面館進行一定的規劃。對於沒有經驗的朋友需要一定的指導，有專門指導面館的方案，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

(4)小面館經營方法和技巧擴展閱讀

注意

顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

面的種類很多種，要根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底。可以定時更換「面單」，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創新，這樣才能吸引更多的回頭客。

⑸ 面館生意不好怎麼辦應該如何經營

想挽留顧客還得從這幾方面下手。

社會在不斷發展，消費者的消費需求也是在不斷變化的，原本經營得好好的面館為什麼生意變得越來越冷清了呢？當然是失去了競爭力。現代消費者，越來越追求高品質的消費，哪怕是比較平價的面館，一家同類型面館，消費者肯定會選擇口味豐富、味道好吃、衛生環境好、服務態度好、優惠力度大、口碑好的哪一家咯。

首先從產品上入手，會不會是顧客吃膩了原來的出幾款產品味道，覺得沒有新鮮感了也就不再經常來了，畢竟現在的消費者都比較喜歡嘗鮮，新的美食總是會更有吸引力。因此在產品上要進行研發創新，不管是對口味進行改良還是豐富新的產品，都要從消費者的角度去考慮，畢竟消費者才是受眾。
其次就是環境，或許是門店的裝修有些年頭了，看起來陳舊，那不妨就翻新一下，在這個看顏值的時代，尤其是年輕的消費者都比較喜歡裝修好看有特色的店，門店裝修在一定程度上也會影響到生意的。時尚有特色的裝修門店更容易吸引消費者上門光顧。

另外衛生環境也非常重要，現在的消費者都注重飲食健康，如果是餐廳的環境衛生不好，顧客看到在心裡一定會想這家的食品衛生是不是也不好呢。所以每天的衛生清潔一定要做好，這樣才能在消費者心中建立起對產品的信任感。

還有就是員工的服務態度，別小看服務這一環節，要是員工一個微小的細節沒有處理好，機會給顧客留下很不好的印象，下次就不會再來了。所以作為餐飲老闆，要做好員工培訓和管理，給員工強調服務的重要性。

⑹ 面館經營小技巧

經營面館的技巧：

第一：店面地址十分重要。
店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能佔領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區、商業街、學校等地方。

第二：面館要特色鮮明。
面館的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營養鍋蓋面(廚師培訓)，就是在口味基礎上突出了面條的特色，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務質量，以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響。

第三：重視面館經營細節。
細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業務和素養培訓，使他們之間能夠配合默契。

第四：提供優質的服務。
顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

第五：面館的「新面孔」。
「新」主要體現在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費慾望;另一方面要經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

第六：店面的環境。

在經營面館的技巧中，第六個技巧是經營面館最重要的一個環節。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環境問題，如果店內環境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內衛生，不讓垃圾堆在室內。

特色面館取名
特色面館取名要著重體現其「特」字。如何體現這個「特」字呢？如某家面館因為主營特色骨湯面，就取面為「奇味骨湯面館」，大家一看就明了面館的主營特色，也比價有針對性的招攬食客。
很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個比較有個性的名稱，如果「囧面館」之類的，很難真正吸引人去光顧。

特色面館的特色面
面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉麵，豌豆排骨麵，鮮椒牛肉麵，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面…… 面館老闆應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然後在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面。可以定時更換「面單」，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創新，這樣才能吸引更多的回頭客。

特色面館就要突出一個「特」字，要顯得與眾不同，而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要給顧客那種獨一無二的感覺，這是最重要的。

⑺ 如何經營好面館

如何經營好面館
不論經營管理任何一種行業，都需要培養出忠實的客戶，經營一家『面館』自然也不例外，一個對你服務滿意的客戶，不僅常常來消費，更且是宣傳的活廣告，以下為做給客人好的印象，做的方法建議！

1.保持『面館』環境衛生與清潔：
環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個『面館』不油膩，給客人清潔的用餐環境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發生機會，對於政府食品法規要求的，也做好工作。

2.快速的餐飲供應：
現代的人處於緊張的工業社會，事事講效率講速度，對於等待是沒有耐心的，一家『面館』當客人奌好菜譜，一分鍾出菜是足足有餘的，事先的准備工作最為重要，快速的餐飲供應可以提高『面館』營業收入，當用餐高峰時間，沒有事先准備妥當，是無法即時的供應客人需求，人員安排是最為重要，什麼人做什麼事！
3.穏定用餐品質：
每個人從出生到長大，有一定的生長過程、生長環境，所以用餐習慣自然各不相同，一個客人每次奌相同的餐奌，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開家『面館』對於每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，
因此在經營一家『面館』對一個產品，是不能輕易去改變他的製作工藝。

4.關心客人小地方：
一個客人你要去注意他是那裡人，飲食習慣如何？如喜歡清淡、咸一奌、辣一奌，在這客人來時，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。
面紙茶水也是重奌，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！

5.想辦法招來客戶：
開店客人主動上門用餐是被動，是根據店的位置在賣的奌，主動讓客戶看到你的『面館』多看一眼！如門口加移動招牌、晚上加燈，門口設諮客、服務員打招呼！
推出套餐「湯面+小菜=？元」、「拌面+鹵味+湯=？元，吃牛肉麵送小菜！等等。
房租金、工資一開店每天都要支付，所以一開店每一天你都要去想如何招來客戶

⑻ 新手怎麼開好一家面館

1、注重店面選址

不管開什麼店，選址都是重中之重。店面選哪裡，要根據面館的經營定位來確定，確定好面館針對的人群，面館一般規模不打且管理簡單，適合選擇社區、商業街、學校這些地方。

2、注重經營細節

俗話說「細節決定成敗」，想開好一家面館，也需要注重服務細節，比如在中午晚上吃高峰期，如何讓客戶到店就能吃上，而不是排隊走點。這些看似不起眼的小細節，往往就決定了店鋪生意的成敗。

3、打造特色面

特色口味的面有很多，青椒肉絲面、回鍋肉面、豌雜面、素椒雜醬面……面館應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然後再做多種紹子，這樣能組合更多特色的面，也可以定時更換「面單」，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創新。

4、注重店面環境

在經營面館的技巧中，這個技巧是經營面館的一個重要環節。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環境問題，如果店內環境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內衛生，不讓垃圾堆在室內。

(8)小面館經營方法和技巧擴展閱讀：

新手經營面館注意事項

1、不建議做甩手掌櫃。

許多餐飲新手的理想狀態就是開一家面館，請幾個員工幫忙，自己偶爾去一下看看經營狀況收收錢。事實並不是這么簡單，經營一家面館涉及到的事務有很多，前廳、後廚、采購、收銀等等，每一個環節都需要有人來把關，想要獲得消費者認可，就必須把控好每一個環節，。

2、做好與時俱進，隨機應變的准備。

面館想要長期經營並獲得盈利，就必須隨時根據市場環境不斷調整與進步。根據節日節氣定期推出新品、不定期給出優惠活動、收集顧客給出的建議做出整改、周邊新開業的餐廳對自己店鋪造成影響的應對方案、考察周邊餐廳優惠活動的力度及應對方案等等。

⑼ 小面館怎麼經營 面館的經營技巧

店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能佔領更大的市場。內顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。
你首先就要吸引更多的客人來你的店裡就餐啊，吸引客人最直接的辦法就是去發傳單，在人流量大的地方發傳單，應該會有一定的效果。

⑽ 小型面館的營銷技巧有什麼

小型面館的營銷技巧有：吃面條送彩票、吃面條送小菜、每天推出一款特價面條。

1、吃面條送彩票

自己的面條店裡推出一款特價面條來吸引人氣，要認真對待，在面條的選擇上，不用選的太貴，主推蔥花陽春面只賣4元一碗，利潤有一元，每天多有前來吃特價陽春面，帶來不少的人氣了。

顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是能為帶來良好的口碑。