給寶寶做飯的方法和技巧

『壹』 怎樣給一歲半寶寶做飯

你給他做了什麼呢？做飯當然很辛苦，但也要合寶寶胃口才行。其實寶寶對什麼都好奇，大人的飯菜他也願意接受的，給他嘗嘗吧，至於營養嘛，可以給他做點蛋羹、瘦肉羹什麼的，此外還要每天喝500ml左右的牛奶，這么小以配方奶粉為好。什麼都吃得香，平時要讓他多運動，趁現在好使喚趕緊使喚吧，讓他拿點小東西什麼的，當然要記得表揚寶寶哦。 三鮮蛋羹 把1～2個雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然後再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進碗中攪勻再繼續蒸5～8分鍾，停火後即可食用。 混合菜糊 將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番茄用開水湯後去皮，切成碎塊，放人鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉未一起炒熱後食用。 果羹 將蘋果、百合、山葯、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼後食用。沒有瓊脂可用耦粉代替 百合蜜 百合含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤肺止渴作用更強。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽乾燥咳嗽，特別是入秋之後的咳嗽伴有便秘者更宜。 原料：百合60克，蜂蜜30克。 製作：將百合洗凈晾乾，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。 特點： 清淡甜蜜，可作為小兒點心食用。 蝦末菜花 此菜細嫩，味甘鮮美，食後容易消化。菜花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。尤以維生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C後，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長發育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發生。製作中，要把蝦皮剝凈，菜花、蝦肉要切碎煮爛，以適應嬰兒的咀嚼能力。 主料 菜花30克，蝦10克。 輔料 白醬油、精鹽各少許。 製法 1. 將菜花洗凈，放入開水中煮軟後切碎。 2. 把蝦放入開水中煮後剝去皮，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡鹹味，倒在菜花上即可食用。 油炒麵：以動物油(豬油、牛油等)或植物油與麵粉在鐵鍋里侵火煸炒，然後將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時用開水沖成糊狀，加入少許糖，其味香甜。 蘿卜絲燒餅：將標准粉加面肥用溫水和勻，將面發好後，加鹼適量揉勻。蘿卜切成細絲，撤上適量精鹽，然後把水瀝干。把豬板油切成3分見方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把麵皮抹上餡包好，捏緊口，擀成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。 肉丁饅頭：將肥瘦豬肉切成約0.5厘米的方丁，加鹽、蔥、姜、黃贛及少許 醬油、香油拌勻後，放置4小時使其入味。麵粉發酵後調好鹼，將面團搓成一個一個小團子，按扁後包上調好昧的肉丁，使之成小饅頭狀。 白菜肉卷：將白菜葉用開水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，捲起成筒狀，再切成段，放入盤內加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鍾即可。 五仁包子，麵粉發酵後調好鹼，搓成一個一個小團子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油，拌勻。麵皮包上餡後，把口控緊，然後上籠用急火蒸15分鍾即可。 炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待 用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿卜內，在麵粉糊中蘸過，放入油中炸成金黃色即可。 魚肉餡餃子：將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然後放入甜醬、蔥花、薑末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。 什錦炒麵：是將面條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條一起炒熟即可，色香味俱佳。 (1)紅白豆腐 原料：鮮豆腐250克，紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、薑末、蔥段、白糖、澱粉、味精各少許，蒜5瓣。 製法：把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙後撈出待用。炒鍋燒熱後，放入50克豬油，燒熱後加入白豆腐，煎黃後出鍋待用。炒鍋重新置於火上，放入另50克油，燒熱時投入蔥、姜、蒜，煸黃後加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進白豆腐，稍炒後放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數下後，淋水澱粉勾芡即成。 特點：紅白相間，味道鮮美。 營養價值：紅白豆腐內含優質蛋白質64.7克(5—6歲兒童一日蛋白質的供給量為52.5克)。 (2)香元豆腐 原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1隻(取蛋清)，精鹽、味清、料酒、白糖、水澱粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。 製法：把整塊豆腐放入開水鍋中炸一下撈出，壓成泥。豬肉末放入碗內，加進蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團成13—15個棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應的份數，每份拍成小餅，放入肉丸，團包成元宵形，碼在盤內，上籠蒸10分鍾取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開後，淋入水澱粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。 特點：顏色乳白，味道鮮美。 營養價值：此道萊的蛋白質含量約59克。 蝦仁蛋餃 原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量 製作方法 1前夜將蝦仁焯熟，控干後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。 2清晨，1個雞蛋打入適量干澱粉中，加清水調成糊狀。 3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。 4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鍾即可。 (菜肉卷)：1提前將麵粉和水加酵母粉發酵。 2前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。 3白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。 4發酵好的面團，擀成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。 (溜魚肉泥丸)： 1前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。 2清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。 3油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。 (滑溜肝絲)： 1生豬肝切絲，在開水中焯一下。 2蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。 紅薯糯米餅 原料：紅薯 糯米粉 做法：將紅薯洗凈切片上火蒸熟後，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團狀，取適量擀作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。 注意：油溫不宜過高。 特點：外酥內軟、甜香可口。 多彩餃子宴 珊瑚餃子：西紅柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；西紅柿濾出的汁和面，擀成餃子皮。 特點：皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素B6、維生素C等。 白玉餃子：冬瓜去皮、籽，擦絲擠汁，汁待用；羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調料調好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面，擀成餃子皮。 特點：皮亮微泛青，餡兒富含維生素B6、維生素C，且冬瓜有美白皮膚之功效。 翡翠餃子：菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用；把菠菜與炒熟的雞蛋、水發蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成餃子。 特點：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質。

『貳』 怎麼給兩歲的寶寶做飯吃

寶寶吃飯： 1、吃飯要多變換花樣，可以將菜切成圓、方三角型，用五顏六色的菜來做，寶寶看見都會有吃欲，這樣可以刺激他吃飯的飯量。 2、有時候可以與寶寶一起參與做飯，如：包錕吞，做餃子等，和他起做，當他吃到自己做的餃子時，他會有成功感，自然會吃上一大碗啦。 2、吃飯時不要指批評和採用罵的態度，這樣會影響食慾。 3、多製造有多小朋友一起吃飯的氣氛，在這樣的環境下吃飯，寶寶相對會吃得快些。 4、若做的菜不吃，可以把肉拿來煲湯，望能在湯中攝入營養。 5、要尊重寶寶，可以問他喜歡吃什麼菜，直接煮他喜歡吃的食物，好比家長盲目地硬要他吃好得多。 6、適當可以與他講條件，要他吃完這碗飯，就會陪他去踩單車等等，讓他有一個意識，只要吃飯，媽媽會陪他去玩。 7、他若聽道理的，要講道理給他聽，告訴他，若不吃飯沒有氣力，是不能升班的，同學仔是不會倍他玩、老師不會喜歡他等等。 8、盡量讓他睡足睡飽，因為小孩 在睡眠狀態腦會分泌出生長激素，這個生長激素就是決定後天身高的50%。 9、多帶他戶外活動，運動量增加，會有助於刺激他的骨頭生長，戶外活動的同時，曬太陽可以吸收維生素D，更好地幫助他長高。 10、零吃不要吃太多，畢竟現在的零吃中添加了很多色素和添加濟，往往這些就是引起食慾差的關健，太多的糖、巧克力、餅、果汁等會減食慾，燥熱並且無益。少吃為妙。

『叄』 如何給寶寶做飯，讓寶寶愛上吃飯飯

孩子喜歡吸引的東西，吃飯也是一樣，有時孩子不能主動吃飯，或是對飯菜不感興趣，令很多家長朋友很擔心孩子的健康，家長怎麼給孩子做飯，才能讓孩子能愛上吃飯呢？可以通過以下幾種方式：

其實，只要家長稍稍用點心，孩子就會變得主動吃飯啦。

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我是魏華，也是米媽，是一位實戰派親子教育專家、兒童學習力提升研究專家，著有育兒書籍：《噓，告訴你一個秘密》、《不急不吼，輕松養出好孩子》

『肆』 寶寶十一個月 媽媽們都是怎麼給寶寶做飯的

寶寶可以吃得更豐富，已經可以吃各種蔬菜，肉類，蛋類，豆製品等。最好不要只是吃水或泥狀的食物了，不利於寶寶發育咀嚼和吞咽能力，可以吃碎菜或顆粒狀的其他食物了。 就餐時間上要有規律，添加蔬菜比如：黃瓜，冬瓜，西紅柿，青菜，芹菜，西藍花，蘑菇，胡蘿卜，香菇，木耳，筍瓜，茄子，土豆等等都可以做給寶寶吃，豆腐也可以吃一點兒，魚（刺少的），牛肉（鐵跟蛋白質都跟豐富，如果寶寶喜歡，是非常好的食物），雞肉，豬肉等等也可以吃，肉類里有豐富的蛋白質，而且肉類的湯搭配蔬菜也可以起到自然調味提鮮的功效。 推薦食譜一：磨牙餅干棒 食材： 低筋麵粉150克、雞蛋2個、白砂糖20克、玉米油10克 做法： 1、取1個雞蛋打散，加入白砂糖、玉米油。 2、攪拌至糖融化。 3、加入低筋麵粉揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾。 4、用擀麵杖將面團擀開成片狀，寬約8厘米，厚度約為0.8厘米，切成寬1.5厘米左右的條狀。 5、擺放到鋪了錫紙或烘焙紙的烤盤上，表面刷全蛋液，烤箱中層，160℃，烤至表面上色，約25分鍾。 功效： 人體開始長牙的時候，可以嘗試磨牙餅干，有助乳牙萌出，改正咬奶頭的現象，而同時也及時地訓練了人體的口腔咀嚼功能。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。 推薦食譜二：鮮肝薯糊 食材： 土豆20克、大米30克、雞肝5克。 做法： 1、雞肝用流動的水沖洗干凈，放入小煮鍋中煮熟。 2、撈出（煮雞肝的水留用），取1/3左右搗成泥狀。 3、土豆清洗干凈，放入小煮鍋中煮至熟軟，撈起，壓成薯茸。 4、大米淘洗干凈後，加入煮雞肝的水，大火煮開後轉中小火，熬至米粒成糊狀。 5、加入雞肝泥和土豆茸，攪拌均勻關火，待溫熱後喂給寶寶吃。 功效： 雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B族，能保護寶寶視力。 推薦食譜三：雞肉青菜粥 食材： 大米適量、雞腿1個、木耳(水發)適量、小白菜適量、香油少許。 做法： 1、雞腿洗凈，去骨，切成小丁，鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。 2、木耳泡發洗凈後，切碎。 3、青菜葉用手撕碎。 4、大米淘洗干凈，將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上氣後轉小火壓10分鍾。 5、關火等高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉攪拌均勻，加熱30秒鍾即可。 6、將粥盛出後，待溫熱即可食用。 功效： 雞肉的消化率高，很容易被寶寶所吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 推薦食譜四：魚絲燴粟米 食材： 黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1隻、油10毫升、澱粉5克。 做法： 1、玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。 2、已打好的玉米漿。 3、黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分。 4、加入雞蛋、澱粉抓拌均勻，腌制5分鍾。 5、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入腌好的黃魚絲滑炒至熟盛出。 6、將玉米漿放入小煮鍋內，大火燒開，放入滑炒好的魚絲，再次煮滾即可。 7、盛上一碗即可。 功效： 玉米是雜糧，含有豐富的碳水化合物，還含有較多纖維素、胡蘿卜素、維生素B 和多種無機鹽，鈣、鐵含量也較高，打成漿後更適合人體吸收和消化。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

『伍』 寶寶輔食米飯的做法

1、蔬菜米餅：用到的食材有胡蘿卜、洋蔥、包菜、玉米澱粉、米飯以及雞蛋等等。

這種米餅的做法也十分的簡單，先要將包菜的莖去掉，切成小碎沫。然後再用輔食器將胡蘿卜也打成沫，洋蔥同樣處理。用一個大碗，將這些食材放進去，混合均勻。平底鍋里刷一些油，用勺子舀一勺米飯糊放到鍋中攤成小餅即可。

2、蝦泥青菜米餅。用到的食材是鮮蝦、米飯、胡蘿卜、麵粉、捲心菜、雞蛋、小蔥等等。把捲心菜切成沫，胡蘿卜也切成沫；接下來把鮮蝦處理了，把頭尾去掉，蝦線剔除，然後剁成蝦泥。

將處理的這些食材倒入一個大的容器中，混合均勻。開火用平底鍋刷油，往鍋中舀一小勺混合的食材，待煎至凝固，翻面煎就可以了。

『陸』 怎樣給2歲寶寶做飯

寶寶兩歲已經基本上可以跟著大人吃飯了，但是要注意寶寶的飯菜里調味料盡量要放到非常少，能不放的時候就不要放。寶寶的飯菜要做的熟爛一些，這樣有利於消化吸收。做的花樣可以多一些，營養搭配豐富一些。要注意營養均衡。

『柒』 怎麼給一歲的寶寶做飯

寶寶一歲半了，能吃的東西是很多的，有時候可以上午讓寶寶吃包子，水餃饅頭，面條，青菜瘦肉粥這些的，像骨頭湯，雞蛋，魚，蘑菇，土豆，肉末炒胡蘿卜等，這些做的爛點，寶寶都是可以吃的，一般做一餐的就好，多的東西大人可以吃的啊。

『捌』 給孩子做飯要注意什麼

孩子從1～2歲起，乳牙逐漸出齊，咀嚼能力有所增強，可以採用多樣化食物，各種米、麵食品，菜、肉、魚均能食用。但必須注意食品要細、碎、軟、爛。每日3餐以外，可補充餅干、牛奶或豆漿1～2次。3歲以後，可以逐步過渡到與成人一樣的普通飲食。

為了不讓孩子養成偏食的習慣，要特別注意飲食的種類和調味的多樣化。因為一旦養成偏食的習慣，要改變就很困難。

為了增加孩子的食慾，引起孩子對食物的興趣，對嬰幼兒的飲食也要注意色、香、味。要經常變換食物的品種和製作方法，如做成面片、面條，加上肉末、雞蛋及青菜，也可做成小的餛飩、餃子、包子、饅頭、花捲、烙餅及餡餅等，雞蛋可做成蛋糕等。即使孩子喜歡吃的食物，也不能天天吃，因為這種吃法會使孩子生厭的。有的孩子不喜歡吃青菜或肉、魚，可以做成帶青菜或肉、魚的有餡的食品。孩子的飲食既要照顧他的口味又不能讓其隨心所欲。總之，讓孩子不僅能吃飽，還要吃得好才能使他從飲食中得到各種營養物質，從而保證他的正常生長發育。

『玖』 怎樣給十個月寶寶做飯

除了讓小寶寶吃奶外，可以蒸雞蛋，沖米糊給他吃，補充所需的營養。