快速洗雞樅的方法

A. 黑皮雞樅菌做法

做法一

原材料：雞樅 400克、仔老母雞200克、田雞翅10隻、生雲腿片30克、豬板油20克、食鹽18克、雞精4克、黑胡椒粉10粒、蒜頭1個、薑片1片、麻椒5粒。

製做：(1)將仔老母雞剁碎4公分厚為的塊，用冷水清洗漂透， 放進炒菜鍋內，引入適當冷水，放置慢火上漸漸地燒開，舀去白沫子，氽透後撈起來用溫開水清洗， 盛入瓷煲中 。
(2)田雞翅清洗漂透放進瓷煲中 。(3)雞樅清洗斜刀割成厚片，放到田雞翅上，添加雲腿片、雞精、胡椒粉、食鹽、蒜頭、麻椒 、生薑片預留。(4)將氽雞的湯瀝入瓷煲內，澆上豬板油，蓋上外蓋，用一條白白棉紙抹上少量雞蛋清將蓋與鍋的間隙處封嚴，放到能盛3公分水的土鍋上，用白毛巾將幾口鍋的結合處封嚴，放置灶火上蒸1鍾頭即成 。

特點：湯清味鮮, 質量細致,有濃厚的地方文化。

方法二

原材料：雞樅 150克、食鹽4克、雞精1克、白鬍椒粉1克、麻椒10粒、蒜頭3個、香油少量。

製做：(1)將雞樅清洗盛入碗內，添加麻椒，引入少量上湯，上籠蒸10分鍾取下，待涼後將雞樅切發展橢圓形片，齊整鋪地在盤里備用。
(2)將蒜頭倒成泥,放進蒸雞樅的湯內，隨後添加食鹽、雞精 、白鬍椒粉 、香油翻拌，對成蔥汁，澆在雞樅上面就可以服用。

特點：鮮美、蔥香氣濃厚

(1)快速洗雞樅的方法擴展閱讀

雞樅菌雞樅營養豐富，特別是在蛋白的成分較高，蛋白中帶有20多種多樣碳水化合物，在其中身體必不可少的8種氨基酸種類齊備。中國歷代都誇贊白螞蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富。據剖析，每100克鮮雞樅菌含水量92.61%，干物質7.39%。在干物質中，含粗蛋白34.94%，粗蛋白質3.40%，膳食纖維13.91%，可溶性糖4.5%，水解反應糖9.59%，灰份7.73%。在灰份中氫氧化鈣為20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還帶有麥角留純正16種碳水化合物及其維他命C。雞樅具備較高的功效與作用，現代科學研究發現，雞樅中帶有治療糖尿病的成分，對減少血有顯著的實際效果。

B. 新鮮雞樅菌的做法 新鮮雞樅菌怎麼洗

切忌不能用水洗！雞樅的鮮味會溶於水，水洗之後就味同嚼蠟了。
買雞樅的時候盡量買干凈點的，不幹凈的用小刀颳去，然後就直接烹飪了。一般是加蒜炒或者和肉煮湯。

C. 剛才買了點雞樅，傘上有好多泥巴，怎麼清洗啊急...

傘上的泥巴你可以直接將你的傘用水弄濕，然後放些洗衣粉在上面，再用刷子刷幾下，是很容易清洗掉的。

D. 雞縱菌怎麼洗洗得干凈

先用小刀把根上的泥土刮干凈，再用小牙刷輕輕刷洗泥土，不過差不多就行了，太用力會洗壞，有些人會用鹽水泡了再洗，不過我覺得還是直接洗比較好，有點黃色的泥沒關系，主要沒小石子就行.也可以用一些小蘇達浸泡一下再用小剛絲球輕輕擦試，就非常干凈了。

E. 寫一篇關於清洗雞樅的範文

雞樅菌和其它菌類一樣,用溫水泡水最容易泡漲,且能保持較高營養較好口感。2、步驟2加澱粉清洗,能幫助把菌里包裹的細沙和雜質清洗得更干凈

F. 黑皮雞樅菌要焯水嗎

不需要，材料准備：黑皮雞樅菌、生薑、土雞腿、雞翅。

具體步驟如下：

1、將土雞腿，黑皮雞樅菌清洗干凈，如下圖所示。

G. 雞樅菌要怎麼曬干要用開水燙過嗎還是摘新鮮的直接曬太陽！

雞樅菌怎麼才能曬干？

1、將釆回來或買回來的新鮮雞樅菌清洗干凈。

2、將清洗好的雞樅菌鋪在網盤上，晾乾水分。

3、如果大的雞樅菌就切開，小的不用切，整批比較均勻就行，然後再將均勻攤竹席上晾曬。

4、三四小時翻動一次，直至曬干。當天沒曬乾的要保持單層晾開保護好，保持通風透氣，等第二天曬干為止。

5、將曬乾的雞樅菌放在透明塑料袋中，密封好，放在通風乾燥的地方即可。

H. 鮮雞樅如何洗泥土

放大水缸內漂洗

I. 雞樅油（詳解）怎麼做

准備食材 －

雞樅 1.5kg
食用油 1.5升以上
花椒 30g（根據個人口味）
干辣椒 40g（根據個人口味）
食鹽 適量

－ 步驟 －

1.清洗，最好菌桿和菌帽分開洗，菌帽易碎

2.將菌帽和菌桿切細

3.倒油，根據雞樅的數量和個人口味

4.油熱後將切好的雞樅倒入鍋內，加入干辣椒和花椒

5.隨著加熱，雞樅里的水分浸出，這時候加鹽才容易入味

6.炸至雞樅變干金黃香氣四溢，即可關火

7.蒸雞蛋，煮麵條，下飯的絕佳伴侶
－ 小貼士 －

洗雞樅的時候一定要耐心的洗干凈，不然會有土腥味。 炸雞樅油是個漫長的過程，不要著急，要隨時翻動以免粘鍋。這次炸雞樅油炸了將近一個半小時，雞樅越多時間越長。 做好的雞樅油保存得當的話至少可以存放一年，不用擔心變質

J. 新鮮雞樅菇如何處理

新鮮雞樅菇去除根部後，洗凈，不能泡水，泡水會失去口感，然後用手撕成小條即可，下面介紹新鮮雞樅菇的做法：

准備材料：雞樅菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3個、蔥白2小段、菜籽油500g、白糖少許、精鹽適量、白芝麻適量、辣椒粉適量、五香粉1g

製作步驟：

1、新鮮雞樅菌准備好。